Συγκομιδή και επεξεργασία του μπαμπού Με την αυξανόμενη τάση του πληθυσμού να υιοθετεί πιο υγιεινές διατροφές, υπάρχει επιτακτική ανάγκη για την υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής που μπορεί να παρέχει οφέλη […]
Τα φυσικά αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία φυτικών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των ξηρών καρπών, των σπόρων αλλά και των βοτάνων [1, 2]. Ταξινομούνται σε διάφορες κατηγορίες […]
Τα δημητριακά αντιπροσωπεύουν το 40% των παραγόμενων τροφίμων παγκοσμίως. Είναι καλλιέργειες που μπορούν να αναπτυχθούν σε διάφορα κλίματα για αυτό και αποτελούν βασικό τρόφιμο για πολλές βιομηχανικές και αναπτυσσόμενες χώρες. […]
Τα τελευταία χρόνια, είναι γνωστό ότι τρόφιμα που δεν είναι και τόσο συνηθίσμενα και παράγονται σε απομακρυσμένα μέρη έχουν ευεργετικές ενώσεις για την υγεία. Αυτό όμως δεν συμβαίνει στην περίπτωση […]
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το μέλι Το μέλι είναι ένα γλυκό, παχύρρευστο υγρό που παράγεται από τις μέλισσες. Είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια ως τρόφιμο, φάρμακο […]
Το μέλι από άνθη πορτοκαλιάς (εσπεριδοειδών) είναι ένα μονοποικιλιακό μέλι που παράγεται κυρίως από μέλισσες που συλλέγουν νέκταρ από άνθη πορτοκαλιάς. Το μέλι από άνθη πορτοκαλιάς είναι δημοφιλές εκεί όπου […]
Ποια είναι τα οφέλη του καλλιεργούμενου κρέατος; Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του κρέατος που καλλιεργείται με κύτταρα είναι τα πιθανά οφέλη για την υγεία. Η εργστηριακή καλλιέργεια κρέατος επιτρέπει […]
Σήμερα, το εύρος-ποικιλία των προϊόντων φυτικής προέλευσης (plant-based) είναι πολύ μεγάλη. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς είναι δυνατόν να μιμηθείτε τα αυγά ή το κρέας χωρίς να χρησιμοποιήσετε συστατικά από ζώα; […]
Γνωρίζατε ότι το να μουλίαζετε τα φασόλια σε νερό πριν το μαγείρεμα είναι καλό για την υγεία σας; Παρόλο που αποτελεί κοινή πρακτική σε αρκετούς πολιτισμούς/ χώρες, δεν γνωρίζουν όλοι […]
