Η αγορά ελαιολάδου αναπτύσσεται συνεχώς και αναμένεται να φτάσει σε αξία τα 17,6 δισεκατομμύρια ευρώ έως το 2030. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό τμήμα αυτής της βιομηχανίας […]
Τι είναι οι αριθμοί που βλέπουμε στα αυγά; Ανάλογα με την περιοχή και τη χώρα στην οποία βρίσκεστε, υπάρχουν διαφορετικές οδηγίες για τη σήμανση των αυγών. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ, […]
Τα δημητριακά αποτελούν σημαντική πηγή τροφής για τον άνθρωπο και τα ζώα και καλλιεργούνται σε πολλά μέρη του κόσμου. O μεγαλύτερος παραγωγός δημητριακών είναι η Κίνα, με ετήσια παραγωγή άνω […]
Tροφιμογενείς λοιμώξεις: Αίτια και συμπτώματα Τι είναι οι τροφιμογενείς ασθένειες; Τροφιμογενής ασθένεια (ή λοίμωξη) είναι κάθε ασθένεια που προκύπτει από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή ποτών. Η μόλυνση μπορεί να […]
Ποιες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για συντήρηση των τροφίμων στο σπίτι; Στις μέρες μας, οι καταναλωτές ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο να ενημερώνονται για θέματα που αφορούν τα τρόφιμα που καταναλώνουν. Πιο συγκεκριμένα, […]
Η νομοθεσία γύρω από το μέλι Για να μπορούν οι μελισσοκόμοι να πωλούν το μέλι τους στην τοπική ή διεθνή αγορά, πρέπει να συμμορφώνονται με συγκεκριμένα κριτήρια επισήμανσης και ποιότητας. […]
Τι είναι οι ισχυρισμοί διατροφής? Τι πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα ενός τροφίμου? Ο διατροφικός πίνακας σε όλη την Ε.Ε. έγινε υποχρεωτικός (σχεδόν) σε όλα τα τρόφιμα στις 13 Δεκεμβρίου […]
Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιολάδου συναντώνται σε όλα τα στάδια απο τον σχηματισμό του στον καρπό μέχρι να φτάσει στον τελικό καταναλωτή. Κατά τον σχηματισμό του ελαιολάδου […]
Όπως αναφέρεται στην διεθνή βιβλιογραφία, τα κριτήρια ποιότητας του ελαιολάδου είναι η οξύτητα, η οξείδωση, το χρώμα και το άρωμα και η γεύση του. Οξύτητα Η οξύτητα εκφράζεται σε g […]
Το μέγεθος και το σχήμα του ελαιοκάρπου Ο όγκος του φορτίου του δέντρου, η λίπανση, η άρδευση, αλλά και οι υπόλοιπες καλλιεργητικές επεμβάσεις είναι οι βασικοί παράγοντες που επηρεάζουν τα […]
