Η απάτη στα τρόφιμα αποτελεί ένα φαινόμενο που περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα δόλιων πρακτικών, οι οποίες δεν περιορίζονται μόνο στο τρόφιμο, αλλά αναφέρονται σε όλο το φάσμα της αγροτοδιατροφικής αλυσίδας. […]
Η απάτη στο ελαιόλαδο αναφέρεται στην εσκεμμένη παραποίηση ή νοθεία του ελαιολάδου με σκοπό την εξαπάτηση των καταναλωτών ή/και την αύξηση των κερδών. Το ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν υψηλής αξίας, […]
Τα βότανα και τα μπαχαρικά αποτελούν τη ραχοκοκαλιά κάθε νόστιμου και πετυχημένου φαγητού (Εικόνα 1). Έχουν αρκετά πλεονεκτήματα καθώς όχι μόνο δίνουν στα πιάτα τις ξεχωριστές γεύσεις τους, αλλά μπορούν […]
Η διατροφική απάτη στο μέλι αναφέρεται στην εσκεμμένη νοθεία ή παραποίηση των προϊόντων μελιού με σκοπό την εξαπάτηση των καταναλωτών ή την αύξηση των κερδών. Τα τελευταία χρόνια έχουν σημειωθεί […]
