Τι είναι τα PFAS; PFAS σημαίνει πε- και πολυφθοροαλκυλικές ουσίες. Πρόκειται για μια ομάδα περισσότερων από 12.000 ενώσεων (τύπων) χημικών ουσιών που παρασκευάζονται από τον άνθρωπο (USGS, 2023). Χρησιμοποιούνται ευρέως […]
Υλικά συσκευασίας βρώσιμων ελαίων Τα φυτικά έλαια λαμβάνονται από ένα ευρύ φάσμα σπόρων, φρούτων, ξηρών καρπών και δημητριακών, και τα πιο διαδεδομένα από αυτά είναι: Ελαιόλαδο Ηλιέλαιο Κραμβέλαιο Σογιέλαιο Φοινικέλαιο […]
Τι τύποι συσκευασίας χρηαιμοποιούνται στα τρόφιμα; Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία τροφίμων συμβάλλουν στη διατήρηση του να παραμείνουν τα τρόφιμα φρέσκα και ασφαλή για κατανάλωση. Κάθε υλικό που […]
Το κρέας που καλλιεργείται με κύτταρα είναι μια νέα τεχνολογία που μπορεί στο μέλλον να μεταμορφώσει τον τρόπο με τον οποίο παράγουμε και καταναλώνουμε κρέας. Με την καλλιέργεια ζωικών κυττάρων […]
Το παράδειγμα του Ηνωμένου Βασιλείου μας δείχνει πώς να μικραίνουμε τις αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων με τρόπο αποδοτικό Το “κόντεμα” των αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων στοχεύει στην ενίσχη της επισιτιστική ασφάλεια, στην […]
Μέχρι και σήμερα, υποστηρίζεται ότι η υπερβολική κατανάλωση λιπών οδηγεί σε υψηλότερη χοληστερόλη στο αίμα και αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με το τι ακούμε […]
Συγκομιδή και επεξεργασία του μπαμπού Με την αυξανόμενη τάση του πληθυσμού να υιοθετεί πιο υγιεινές διατροφές, υπάρχει επιτακτική ανάγκη για την υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής που μπορεί να παρέχει οφέλη […]
Ποιες είναι οι συνέπειες για την παραγωγικότητα των ζώων, την ασφάλεια των ζωοτροφών και την ανθρώπινη υγεία; Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί η νανοτεχνολογία για την πρόληψη και την εξάλειψη της […]
Τα φυσικά αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία φυτικών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των ξηρών καρπών, των σπόρων αλλά και των βοτάνων [1, 2]. Ταξινομούνται σε διάφορες κατηγορίες […]
Τα δημητριακά αποτελούν σημαντική πηγή τροφής για τον άνθρωπο και τα ζώα και καλλιεργούνται σε πολλά μέρη του κόσμου. O μεγαλύτερος παραγωγός δημητριακών είναι η Κίνα, με ετήσια παραγωγή άνω […]
