Δυστυχώς κάτι πήγε στραβά, επαναφορτώστε τη σελίδα και δοκιμάστε ξανά.
Panagiotis Vlachogiannis
Συνιδρυτής της Cellular Agriculture Greece, Λέκτορας Κυτταρικής Αγροκαλλιέργειας
Ονομάζομαι Παναγιώτης Βλαχογιάννης. Στα άρθρα μου, θα ήθελα να σας παρουσιάσω ένα διαφορετικό είδος γεωργίας από αυτό που έχετε συνηθίσει να διαβάζετε στο Wikifarmer. Θα είναι όμως εξίσου συναρπαστικό! Γνωρίστε στην κυτταρική αγροκαλλιέργεια! Θα μοιραστώ μαζί σας αυτό που με ενέπνευσε στο χώρο των εναλλακτικών πρωτεϊνών κάνοντας μια εισαγωγή σε αυτόν τον συναρπαστικό χώρο. Το ταξίδι μου ξεκίνησε όταν έγραφα την πρώτη μου μεταπτυχιακή διατριβή, το 2018 στην Αθήνα. Τότε φιλοδοξούσα να γίνω διατροφολόγος ζώων και το θέμα μου αφορούσε την τεχνολογική καινοτομία στον χειρισμό των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων. Καθώς ερευνούσα τις γεωργικές καινοτομίες, ειδικά αυτές που σχετίζονται με τα βοοειδή, διάβασα τη διάσημη εργασία του Dr. Mark Post για την καλλιέργεια κρέατος. Ήταν ο πρώτος που ονειρεύτηκε ένα μπιφτέκι από κρέας που καλλιεργήθηκε στο εργαστήριο! Τέτοιες καινοτομίες μπορούσα να δω μόνο σε μυθιστορήματα επιστημονικής φαντασίας του Isaac Asimov, όπως το i-Robot. Διαβάζοντας μια δημοσιευμένη επιστημονική εργασία σχετικά με αυτή την τεχνολογία ενθουσιάστηκα. Πάντα μου άρεσε να τρώω κρέας. Η κουλτούρα μου ως Έλληνας είναι γύρω από μπάρμπεκιου και τη δοκιμή νόστιμων πιάτων για χορτοφάγους, και κρεατοφάγους. Η εύρεση νέων βιώσιμων τακτικών και τεχνολογιών για τη γεωργία και τους ίδιους τους αγρότες ήταν πάντα κάτι που προσπαθούσα να εφαρμόσω.
Διατροφή
Το κρέας που καλλιεργείται με κύτταρα είναι μια νέα τεχνολογία που μπορεί στο μέλλον να μεταμορφώσει τον τρόπο με τον οποίο παράγουμε και καταναλώνουμε κρέας. Με την καλλιέργεια ζωικών κυττάρων […]
Εναλλακτικές Πρωτεϊνες
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του εργαστηριακά καλλιεργούμενου κρέατος; Το κρέας κυτταροκαλλιέργειας φαίνεται να έχει πολλά πλεονεκτήματα, γεγονός που το καθιστά ελκυστική εναλλακτική λύση έναντι του συμβατικού κρέατος. Κάποια από αυτά […]
Διατροφή
Ποια είναι τα οφέλη του καλλιεργούμενου κρέατος; Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του κρέατος που καλλιεργείται με κύτταρα είναι τα πιθανά οφέλη για την υγεία. Η εργστηριακή καλλιέργεια κρέατος επιτρέπει […]
Εναλλακτικές Πρωτεϊνες
Τα συστήματα διατροφής που κυριαρχούν στις Βόρειες χώρες εξαρτώνται από τη βιομηχανική γεωργία, την εντατική κτηνοτροφία και τη μονοκαλλιέργεια, και η παγκόσμια εμβέλειά τους αυξάνεται. Αυτές οι μέθοδοι από μόνες […]
