Δυστυχώς κάτι πήγε στραβά, επαναφορτώστε τη σελίδα και δοκιμάστε ξανά.
Helen Onyeaka
Αναπληρώτρια Καθηγήτρια | Μικροβιολογία Τροφίμων| Λέκτορας
Η Helen Onyeaka είναι μικροβιολόγος, μέλος του Ινστιτούτου Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (IFST) και της Ακαδημίας Ανώτατης Εκπαίδευσης (HEA) με πάνω από 25 χρόνια εμπειρίας. Η μέχρι σήμερα σταδιοδρομία της στη μικροβιολογία είναι ποικίλη με εμπειρία που έχει αποκτήσει στη βιομηχανία καθώς και στον ακαδημαϊκό χώρο (τόσο στη διδασκαλία όσο και στην έρευνα). Η Δρ Onyeaka διδάσκει και διευθύνει μαθήματα σε διάφορα μεταπτυχιακά και προπτυχιακά μαθήματα στη Μικροβιολογία Τροφίμων, την Ασφάλεια Τροφίμων και τη Χημική Μηχανική στο Πανεπιστήμιο του Birmingham. Επιβλέπει διδακτορικά και μεταπτυχιακά ερευνητικά προγράμματα που σχετίζονται με τη βιομηχανική μικροβιολογία. Επίσης, σχεδιάζει και παραδίδει εκπαίδευση για συνεχή επαγγελματική ανάπτυξη (CPD), συμπεριλαμβανομένων μαθημάτων για αξιωματούχους επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων, τη βιομηχανία τροφίμων και διεθνείς εκπαιδευόμενους από την Αρχή Τροφίμων και Φαρμάκων της Σαουδικής Αραβίας. Η διδακτορική διατριβή της Δρ Onyeaka ερεύνησε την επίδραση του μικροπεριβάλλοντος σε μεμονωμένα μικρόβια όσον αφορά τη φυσιολογία και τη μεταβολική τους πορεία και πρότεινε πώς αυτή η γνώση θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την πρόβλεψη καθώς και τη βελτιστοποίηση των διαφόρων διεργασιών στη βιομηχανία. Για την εν λόγω διδακτορική διατριβή έλαβε το βραβείο Bridon για μεταπτυχιακούς φοιτητές και το βραβείο IChemE Biochemical Engineering.
Διατροφή
Συχνά συνδέουμε τα μικρόβια με ασθένειες και λοιμώξεις. Όμως είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι “δεν είναι όλα τα μικρόβια επιβλαβή”. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν τόσα πολλά ωφέλιμα μικρόβια που παίζουν ουσιαστικό […]
Βιώσιμη γεωργία
Ο στόχος 12.3 για τη βιώσιμη ανάπτυξη επηρεάζει σημαντικά την προσπάθειά μας για ένα βιώσιμο μέλλον και αποτελεί κρίσιμο παράγοντα ως προς τη βιωσιμότητα. Κύριος στόχος του είναι η μείωση […]
Υπολείμματα Τροφίμων
Τι είναι η σπατάλη τροφίμων; Η σπατάλη τροφίμων (ή απόβλητα τροφίμων) είναι ένας όρος που περιλαμβάνει τα βρώσιμα προϊόντα που απορρίπτονται λόγω αποσύνθεση, λήξης ή κακών συνθηκών αποθήκευσης [1]. Αποτελεί […]
Κίνδυνοι Ασφάλειας Τροφίμων
Τι είναι οι χημικοί κίνδυνοι; Οι χημικοί κίνδυνοι είναι χημικές ουσίες που υπάρχουν στα τρόφιμα. Μπορούν να εισέλθουν στα τρόφιμα ή στα προϊόντα τροφίμων σε διάφορα στάδια της παραγωγής, της […]