Δυστυχώς κάτι πήγε στραβά, επαναφορτώστε τη σελίδα και δοκιμάστε ξανά.
Christina Marantelou
Γεωπόνος - Ειδικός στην επιστήμη τροφίμων, M.Sc. Nanobiotechnology
Αποφοίτησα από το τμήμα Γεωπονικής Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.) και είμαι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος από το ίδιο πανεπιστήμιο στη Νανοβιοτεχνολογία, όπου μελέτησα τις φυσικές ιδιότητες των νανοκρυστάλλων κυτταρίνης (CNCs) σε διασπορές και βιοπολυμερή films. Κατά τη διάρκεια των μεταπτυχιακών μου σπουδών, εργάστηκα ως επιστημονικός συνεργάτης στο εργαστήριο Χημείας Τροφίμων, Βιοχημείας και Φυσικοχημείας της Γεωπονικής Σχολής του Α.Π.Θ. Η καριέρα μου έχει μεγάλο εύρος, ξεκινώντας από την έρευνα στη διαχείριση της παραγωγής τροφίμων μέχρι τη συνδημιουργία και παρουσίαση της τηλεοπτικής μου εκπομπής " ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ" στην Ελληνική Ραδιοφωνία Τηλεόραση.
Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων
Το παράδειγμα του Ηνωμένου Βασιλείου μας δείχνει πώς να μικραίνουμε τις αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων με τρόπο αποδοτικό Το “κόντεμα” των αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων στοχεύει στην ενίσχη της επισιτιστική ασφάλεια, στην […]
Ασφάλεια και Ποιότητα Τροφίμων
Ποιες είναι οι συνέπειες για την παραγωγικότητα των ζώων, την ασφάλεια των ζωοτροφών και την ανθρώπινη υγεία; Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί η νανοτεχνολογία για την πρόληψη και την εξάλειψη της […]
Απάτη/Νοθεία Τροφίμων
Η απάτη στα τρόφιμα αποτελεί ένα φαινόμενο που περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα δόλιων πρακτικών, οι οποίες δεν περιορίζονται μόνο στο τρόφιμο, αλλά αναφέρονται σε όλο το φάσμα της αγροτοδιατροφικής αλυσίδας. […]
Απάτη/Νοθεία Τροφίμων
Η απάτη στο ελαιόλαδο αναφέρεται στην εσκεμμένη παραποίηση ή νοθεία του ελαιολάδου με σκοπό την εξαπάτηση των καταναλωτών ή/και την αύξηση των κερδών. Το ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν υψηλής αξίας, […]
Απάτη/Νοθεία Τροφίμων
Τα βότανα και τα μπαχαρικά αποτελούν τη ραχοκοκαλιά κάθε νόστιμου και πετυχημένου φαγητού (Εικόνα 1). Έχουν αρκετά πλεονεκτήματα καθώς όχι μόνο δίνουν στα πιάτα τις ξεχωριστές γεύσεις τους, αλλά μπορούν […]
Απάτη/Νοθεία Τροφίμων
Η διατροφική απάτη στο μέλι αναφέρεται στην εσκεμμένη νοθεία ή παραποίηση των προϊόντων μελιού με σκοπό την εξαπάτηση των καταναλωτών ή την αύξηση των κερδών. Τα τελευταία χρόνια έχουν σημειωθεί […]