11 σημαντικά οφέλη που προσφέρει η κατανάλωση μελιτζάνας στην υγεία!

Η μελιτζάνα συμπεριλαμβάνεται ανάμεσα στα 10 κορυφαία φυτά, όσον αφορά την Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου, σύμφωνα με την American Society of Horticultural Science. 

Με απλά λόγια, είναι μια κλίμακα για τη μέτρηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας μιας τροφής. Η μελιτζάνα περιέχει μια ευρεία γκάμα ευεργετικών για την υγεία θρεπτικών συστατικών, τα οποία έχουν αναφερθεί ότι περιορίζουν τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών ασθενειών που σχετίζονται με το σύγχρονο τρόπο ζωής.

11 σημαντικά οφέλη της μελιτζάνας

1. Καρδιαγγειακά οφέλη
2. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
3. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
4. Περιέχει Αντιοξειδωτικά, τα οποία προλαμβάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και άλλων ασθενειών.
5. Συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης
6. Βελτιώνει την πέψη
7. Βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης
8. Η κατανάλωση μελιτζάνας σε λογικά πλαίσια μπορεί να βοηθήσει σε μικρό ποσοστό στον έλεγχο του σωματικου βάρους. Η μελιτζάνα έχει βρεθεί ότι περιέχει συστατικά που εμποδίζουν το σχηματισμό μιας ουσίας η οποία ειδοποιεί το μυαλό μας ότι πεινάμε.
9. Προάγει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών
10. Βοηθά στη μείωση των επιθυμητών επιπέδων κακής χοληστερόλης
11. Βοηθάει στον έλεγχο των επιπέδων Άγχους

Ωστόσο, οι μελιτζάνες, όπως και κάθε άλλη τροφή, θα πρέπει καταναλώνονται σε νορμάλ ποσότητες και μόνο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση ωμής μελιτζάνας. Επιπροσθέτως, η κατανάλωση λουλουδιών ή φύλλων μελιτζάνας μπορεί να αποβεί επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία. Τα μέλη της οικογένειας Solanaceae παράγουν μια ουσία που ονομάζεται σολανίνη, η οποία δρα ως φυσική άμυνα του φυτού και είναι δηλητηριώδης όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Σύμφωνα με το USDA, 100 γραμμάρια μελιτζάνας περιέχουν (μεταξύ άλλων):

1. 92,3 g νερού
2. 25 θερμίδες
3. 0,189g λίπους
4. 0,98g πρωτεΐνης
5. 5.88g υδατανθράκων
6. 3,53 g σακχάρων
7. 3g φυτικών ινών
8. 2,2 mg βιταμίνης C (ολικό ασκορβικό οξύ)
9. 14 mg Mg
10. 24 mg Ρ
11. 0,23 mg Fe
12. 0,084 mg βιταμίνης Β6
13. 9 mg Ca
14. 229 mg Κ
15. 2 mg Na

Ανθοκυανίνες

Αυτό που κάνει τη μελιτζάνα ένα μεγάλο σύμμαχο της υγείας, είναι κυρίως η υψηλή περιεκτικότητά της σε ανθοκυανίνες. Οι ανθοκυανίνες είναι υδατοδιαλυτές χρωστικές ουσίες και ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία φλαβονοειδών, που αποτελούν τους πλέον διάσημους μαχητές των ελεύθερων ριζών.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Αμερικανικό Επιστημονικό Περιοδικό AJCN δείχνει ότι η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, όπως οι ανθοκυανίνες, θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο θνησιμότητας από καρδιακές παθήσεις.

Επιπλέον, η προστατευτική τους δράση κατά των ελεύθερων ριζών μπορεί να έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι ανθοκυανίνες μπορούν να προλάβουν το σχηματισμό όγκων στα νέα αιμοφόρα αγγεία, μπλοκάροντας τα ένζυμα που συμμετέχουν στην εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. Τέλος, μια συγκεκριμένη ανθοκυανίνη που ονομάζεται νασουνίνη, η οποία βρίσκεται κυρίως στη φλούδα της μελιτζάνας, φαίνεται να προστατεύει τα κύτταρα του εγκεφάλου από βλάβες που σχετίζονται με την παρουσία ελεύθερων ριζών.

Φυτικές ίνες

Η μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες ενισχύουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Κάλιο

Η μελιτζάνα είναι μια καλή πηγή Καλίου, το οποίο συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης.

Βιταμίνες του συμπλέγματος Β

Η μελιτζάνα περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β5 και Β6. Η Β6 συμμετέχει στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου, όπως είναι η σεροτονίνη, η μελατονίνη και η ντοπαμίνη, οι οποίες είναι γνωστό ότι βοηθούν στην ρύθμιση των επιπέδων του άγχους.

Βιταμίνη C

Η μελιτζάνα αποτελεί πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει τόσο το ανοσοποιητικό σύστημα όσο και την υγεία του δέρματος.