Φρούτο του πάθους: Ιστορία, χρήσεις και θρεπτική αξία

Από πού προέρχονται τα φρούτα του πάθους;

Το φρούτο του πάθους (ή αλλιώς πασιφλόρα) είναι μια ξηλώδης πολυετής, ταχέως αναπτυσσόμενη κληματσίδα (Clematis flammula  αγράμπελη). Διακρίνεται σε δύο κύριους τύπους,  το μωβ (Passiflora edulis) και το κίτρινο (Passiflora edulis flavicarpa) φρούτο του πάθους. Μεταξύ των 2 τύπων, το μωβ φρούτο του πάθους είναι το πιο δημοφιλές. Το φυτό προέρχεται από τη Νότια Αμερική και, πιο συγκεκριμένα, από τη Βραζιλία (Βόρεια Αργεντινή και Εκουαδόρ). Εισήχθη σε άλλα μέρη του κόσμου τον 19ο αιώνα, έγινε αυτοφυές και καλλιεργείται ευρέως στην Ινδία και τη Χαβάη. Σήμερα, η καλλιέργεια μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε χώρα της τροπικής ζώνης και η παγκόσμια παραγωγή εκτιμάται ότι κυμαίνεται από 640.000-850.000 τόνους ετησίως. Η Νότια Αμερική εξακολουθεί να είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός φρούτων του πάθους, με τη Βραζιλία, το Μεξικό και τον Ισημερινό να είναι οι 3 πρώτες χώρες. Χώρες που παράγωγουν μεγάλες ποσότητες είναι η Αυστραλία, η Κολομβία, η Νότια Αφρική, η Ζιμπάμπουε, η Κένυα, η Ταϊβάν, η Ιαπωνία και η Χαβάη. 

Χρήσεις και διατροφική αξία των φρούτων του πάθους

Με την πάροδο των ετών, τα φρούτα του πάθους χρησιμοποιούνται για νωπή κατανάλωση, κυρίως ως χυμός αναμεμειγμένος ή όχι με άλλα φρούτα όπως το μάνγκο ή ο ανανάς. 

Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς ως ηρεμιστικό. Εκτός από τους καρπούς, τα φύλλα και τα άνθη του φυτού έχουν χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή τσαγιού και ενός ποτού που ονομάζεται maracuja grande. Στην Κόστα Ρίκα τα φρούτα του πάθους χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή ενός κρασιού που ονομάζεται “Parchita Seco”, ενώ στην Ελβετία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός αναψυκτικού που ονομάζεται “Passaia”. 

Εκτός από την καλή του γεύση, το φρούτο του πάθους θεωρείται και ένα θρεπτικό φρούτο (είτε καταναλωθεί ολόκληρο είτε ο χυμός του).

Ένα μέσο φρούτο ζυγίζει περίπου 43 γραμμάρια και αποτελείται από 30-32% χυμό. 

Με βάση το UCDA, 100 γραμμάρια ωμού φρούτου του πάθους περιέχουν: 

• Νερό: 73 g
• Θερμίδες – Ενέργεια: 97 kcal
• Πρωτεΐνη: 2,2 g
• Υδατάνθρακες: 2,5 g: 23,4 g
• Ζάχαρη: 11,2 g
• Φυτικές ίνες: 10,4 g
• Φώσφορος: 68 mg
• Κάλιο: 348 mg
• Βιταμίνη C: 30 mg
• Βιταμίνη Α: 64 μg ή 1270 IU
• Καροτένιο βήτα: 743 μg

Χάρη στις σημαντικές βιοδραστικές ενώσεις του που αναφέρθηκαν παραπάνω, το passion fruit έχει  αντιφλεγμονώδης, αντιδιαβητική και αντιστρεπτική δράση, ενώ προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Διαβάστε περισσότερα:

Φρούτο του πάθους: Ιστορία, χρήσεις και θρεπτική αξία

Τύποι & Ποικιλίες της πασιφλόρας και χαρακτηριστικά του φυτού

Προετοιμασία φύτευσης της πασιφλόρας: κλιματικές και εδαφολογικές απαιτήσεις

Συγκομιδή, Απόδοση και Αποθήκευση της πασιφλόρας

Πηγές:

• https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102676/nutrients
• https://agritech.tnau.ac.in/banking/pdf/Passion%20Fruit.pdf
• https://www.fgcu.edu/cas/communityimpact/foodforest/files/passionfruit-ada.pdf
• http://www.agriculture.gov.vc/agriculture/images/stories/PDF_Documents/Growing-Passion-Fruit-in-the-West-Indies.pdf
• https://www.sciencedirect.com/book/9780128127803/nutritional-composition-and-antioxidant-properties-of-fruits-and-vegetables