Συγκομιδή, Απόδοση και Αποθήκευση Πράσου

Συγκομιδή και απόδοση πράσου
Πράσο
Μοιράσου το:

Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες:

Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες: English (Αγγλικα) Español (Ισπανικα) Français (Γαλλικα) Deutsch (Γερμανικα) हिन्दी (Ινδικα) Português (Πορτογαλικα)

Περισσότερες μεταφράσειςΛιγότερες μεταφράσεις

Τι αποδόσεις έχει μια καλλιέργεια πράσου;

Μετά από πολυετή καλλιέργεια (εμπειρία), η καλή απόδοση για τα πράσα κυμαίνεται από 1,2 έως 4 τόνους ανά στρέμμα (κατά μέσο όρο 1,5-2,5 τόνους ανά στρέμμα), ανάλογα με την πυκνότητα των φυτών. Για παράδειγμα, παραγωγοί έχουν αναφέρει αποδόσεις 3600 κιβωτίων με 12 ματσάκια πράσου το καθένα από έναν πληθυσμό 160.000 φυτών. Ένας τέτοιος πληθυσμός προκύπτει από αποστάσεις 60 cm (24 in) x 10 cm (6 in) μεταξύ των γραμμών και των φυτών.

Πότε και πώς συγκομίζονται τα πράσα

Η κατάλληλη εποχή για τη συγκομιδή των πράσων διαφοροποιείται ανάλογα με την ποικιλία πράσου που καλλιεργούμε. Τα πράσα κατηγοριοποιούνται σε 4 τύπους ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσής τους:

  • Καλοκαιρινά πράσα
  • Φθινοπωρινά πράσα 
  • Φθινοπωρινά-χειμερινά πράσα
  • Χειμερινά πράσα

Όλοι οι τύποι πράσων φυτεύονται την άνοιξη και συγκομίζονται την εποχή που υποδεικνύει ο τύπος τους. Για παράδειγμα, τα καλοκαιρινά πράσα που φυτεύονται νωρίς την άνοιξη, έχουν τον πιο σύντομο κύκλο ζωής και συγκομίζονται μέσα στο καλοκαίρι. Από την άλλη πλευρά, τα χειμερινά πράσα που φυτεύονται την άνοιξη, λίγο αργότερα από τα θερινά πράσα, συγκομίζονται στις αρχές του χειμώνα. Δεν υπάρχει αυστηρά καθορισμένη στιγμή όσον αφορά τον χρόνο συγκομιδής. Σε γενικές γραμμές, τα πράσα που καλλιεργούνται από σπόρο είναι έτοιμα για συγκομιδή 6-7 μήνες από τη σπορά στο χωράφι. Από την άλλη πλευρά, τα πράσα που παράγονται από σπορόφυτα (μεταφυτεύσεις) είναι έτοιμα περίπου μετά από 3-4 μήνες από τη μεταφύτευση. Στόχος είναι η συγκομιδή πράσων που έχουν σχηματίσει λευκό στέλεχος με αποδεκτό εμπορικό μέγεθος 15-20 εκατοστά και διάμετρο 3-7 εκατοστά. Για να επιτευχθούν οι υψηλότερες δυνατές τιμές, τα πράσα πρέπει να έχουν καλή ποιότητα [οπτικά χαρακτηριστικά, γεύση και υφή (τρυφερότητα)]. 

Οι παραγωγοί συνήθως συγκομίζουν τα πράσα διαδοχικά κάθε 3-4 ημέρες. Τα πράσα συγκομίζονται νωρίς το πρωί για να αποφευχθεί η μάρανση από την έντονη διαπνοή. Ολόκληρα τα φυτά ξεριζώνονται χειρωνακτικά (με το χέρι ή με πιρούνια κήπου) ή μηχανικά. Στη μηχανική συγκομιδή, το μηχάνημα κόβει πρώτα τα φύλλα των φυτών και στη συνέχεια, η εξαγωγή των πράσων από το έδαφος είναι πολύ πιο εύκολη.

Πώς να χειριστείτε και να αποθηκεύσετε τα πράσα

Μετά τη συγκομιδή από το χωράφι, οι ρίζες των πράσων και μέρος των φύλλων κόβονται (απομένουν 10-15 εκατοστά ή 4-5 ίντσες) και στη συνέχεια μεταφέρονται σε δωμάτια όπου αφαιρούνται τα περιττά εξωτερικά περιβλήματα των φύλλων, καθαρίζονται τα στελέχη και δένονται σε ομάδες των 4-6 ατόμων. Στη συνέχεια, είτε αποθηκεύονται είτε μεταφέρονται απευθείας στην αγορά. Για να διατηρηθεί η ποιότητα των πράσων είναι απαραίτητο να ψύχονται αμέσως μετά τη συγκομιδή με τη χρήση υδροψύξης, ψύξης υπό κενό ή θρυμματισμένου πάγου. Τα πράσα που είναι μεγάλα (15-20 cm μήκος, 3-5 cm πάχος-διάμετρος και βάρος 200-300 g), λευκά, καθαρά, με μικρά ή καθόλου εξογκώματα στη βάση και με φύλλα με βαθύ χρώμα και φρέσκια πράσινη κορυφή μπορούν να επιτύχουν τις υψηλότερες τιμές στην αγορά. Τα πράσα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2-4 μήνες σε θερμοκρασία 0-2 °C και σχετική υγρασία 90-95%. Τα πράσα που δεν αποθηκεύονται με τον σωστό τρόπο ενδέχεται να χάσουν το βάρος του. Αν η απώλεια βάρους αγγίξει το 15% τότε θα παρατηρηθεί μέτρια μάρανση.

Βιβλιογραφία:

https://southafrica.co.za/leeks-crop-management.html

https://horticulture.oregonstate.edu/oregon-vegetables/leeks-0

https://www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/horticulture/vegetables/commodity-growing-guides/leeks

https://www.agric.wa.gov.au/leeks/growing-leeks-western-australia?page=0%2C4

https://extension.usu.edu/yardandgarden/research/leeks-in-the-garden

https://datcp.wi.gov/Documents/mk_fc_82_web%20pdf%20-%20Adobe%20Acrobat%20Pro.pdf

https://extension.umn.edu/vegetables/growing-leeks#harvest-234413

 

Παράσιτα, ασθένειες και έλεγχος ζιζανίων για το Πράσο

Συγκομιδή, Απόδοση και Αποθήκευση Πράσου

Λίπανση Πράσου: όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Άρδευση Πράσου: πώς το ποτίζετε & ποια μέθοδο πρέπει να ακολουθήσετε

Εδαφικές απαιτήσεις Πράσου, προετοιμασία εδάφους και φύτευση

Επαγγελματική καλλιέργεια Πράσου

Πώς να καλλιεργήσετε Πράσο στον κήπο σας

Διατροφική αξία του Πράσου & Οφέλη για την υγεία

Πράσο: Γενικά στοιχεία και Ποικιλίες

15 Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το Πράσο

Οι συνεργάτες μας

Ενώνουμε τις δυνάμεις μας με Μ.Κ.Ο., Πανεπιστήμια και άλλους οργανισμούς παγκοσμίως ώστε μαζί να μπορέσουμε να επιτύχουμε τους κοινούς μας στόχους για βιωσιμότητα και ευημερία των ανθρώπων.