Σημαντικά οφέλη του μπρόκολου στην υγεία μας- Πώς μπορεί το μπρόκολο να μας ωφελήσει;

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών έχει συνδεθεί με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, με αυξημένο προσδόκιμο ζωής και με μικρότερο κίνδυνο διαφόρων διαταραχών και χρόνιων παθήσεων.

Παρά το γεγονός ότι είναι γνωστός λάτρης των burgers, ο Αμερικανός πρόεδρος Μπαράκ Ομπάμα, όταν ρωτήθηκε από ένα παιδί ποιό είναι το αγαπημένο φαγητό του, απάντησε χωρίς δισταγμό “το μπρόκολο”. Το μπρόκολο συνιστάται ιδιαίτερα στους αθλητές και τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Σύμφωνα με το USDA, 100 γραμμάρια μπρόκολο περιέχουν μόνο 34 kcal. Το μπρόκολο μπορεί να μας προσφέρει πρωτεΐνες, μέταλλα, σίδηρο και είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών (βιταμίνη Κ, βιταμίνη C).

Σύμφωνα με το USDA, 100 γρ. ωμού μπρόκολου περιέχουν:

• Νερό: 89,3 g
• Ενέργεια: 34 kcal
• Πρωτεΐνη: 2.82g
• Συνολικό λίπος: 0,37 g
• Φολικό οξύ (σύνολο): 63μg
• Υδατάνθρακες: 6,64g
• Σάκχαρα: 1.7g
• Φυτικές ίνες: 2,6g
• Ca: 47 mg
• Κ: 316 mg
• Ρ: 66 mg
• Mg: 21 mg
• Fe: 0.73 mg
• Na: 33 mg
• Ζη: 0,41 mg
• Βιταμίνη Α ΡΑΕ: 31μg
• Βιταμίνη Β6: 0,175 mg
• Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη): 0,78 mg
• Βιταμίνη Κ: 101,6 μg
• Βιταμίνη C: 89,2 mg

Σύμφωνα με μελέτες, η τακτική κατανάλωση του μπρόκολου μπορεί να:

Συμβάλλει στην προστασία κατά του καρκίνου

Τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες ικανές να ενισχύσουν την προστασία του ανθρώπινου σώματος από τον καρκίνο. Ειδικά η σουλφοραφάνη έχει μελετηθεί για την ικανότητά της να αναστέλλει το ένζυμο HDAC, το οποίο συμμετέχει στο σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Το μπρόκολο είναι μια πλούσια πηγή σουλφοραφάνης. Επιπλέον, το φολικό οξύ φαίνεται να έχει προστατευτική δράση κατά του καρκίνου του μαστού και άλλων μορφών καρκίνου.

Ενισχύει τη λειτουργία της καρδιάς

Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Kentucky, μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο. Οι φυτικές ίνες φαίνεται να μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Το ωμό μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ενώ η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο του μπρόκολου προσφέρει πρόσθετη βοήθεια στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Ενισχύει τα οστά

Το μπρόκολο περιέχει δύο βασικά συστατικά που βοηθούν στο σχηματισμό ενός υγιούς σκελετού. Αυτά είναι η βιταμίνη Κ και το ασβέστιο. Αυτές οι ενώσεις συμβάλλουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και άλλων οστικών ασθενειών. Ένα φλιτζάνι μπρόκολο (100γρ) υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες για βιταμίνη Κ ενός υγιούς ενήλικα.

Βελτιώνει την πέψη

Το μπρόκολο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τρώγοντας μπρόκολο σε ισορροπημένες ποσότητες μπορεί να ενισχυθεί η λειτουργία του εντέρου, οδηγώντας σε ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Παράλληλα βοηθά στην αποβολή επιβλαβών τοξινών από τον οργανισμό.

Προωθεί την υγεία του δέρματος

Το μπρόκολο είναι μια σημαντική πηγή βιταμινών C, E και A, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος. Η βιταμίνη C διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στη δημιουργία του κολλαγόνου και βοηθά το δέρμα να φαίνεται υγιές και νεανικό.

Ωστόσο, το μπρόκολο -όπως και κάθε άλλο τρόφιμο- πρέπει να καταναλώνεται σε κανονικές ποσότητες και μόνο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.