Πώς να ενσωματώσετε βιώσιμες πρακτικές στην εφοδιαστική αλυσίδα

Προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις, να διατηρηθούν οι πόροι και να υπάρξει ένα πιο βιώσιμο σύστημα τροφίμων, πρέπει να χρησιμοποιούνται βιώσιμες πρακτικές σε ολο τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας. 

Παρακάτω παρουσιάζονται καποιες σημαντικές ενέργειες και παράγοντες που συμβάλουν στη βιωσιμότητα :

Υιοθέτηση πρακτικών βιώσιμης γεωργίας:

• Μειώστε την ποσότητα των συνθετικών φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων που χρησιμοποιούνται, χρησιμοποιώντας βιολογικές μεθόδους.
• Ενθαρρύνετε τη χρήση καλλιεργειών κάλυψης, εναλλαγής καλλιεργειών και τεχνικών αγροδασοπονίας για την ενίσχυση της δομής του εδάφους, τη μείωση της διάβρωσης του εδάφους και την αύξηση της βιοποικιλότητας.
• Επιλέξτε τη στάγδην άρδευση ή άλλες μεθόδους και συστήματα άρδευσης που εξοικονομούν νερό.
• Υιοθετήστε τεχνικές ολοκληρωμένης φυτοπροστασίας για να μειώσετε την εξάρτησή από χημικά φυτοφάρμακα.
• Ενθαρρύνετε τους μικρής κλίμακας, τοπικούς παραγωγούς που χρησιμοποιούν βιώσιμες μεθόδους.

Εφαρμογή υπεύθυνων μεθόδων προμηθειών

• Δώστε προτεραιότητα στα τοπικά προϊόντα, προκειμένου να μειώσετε τις εκπομπές CO2 που σχετίζονται με τις μεταφορές και να ενισχύσετε τις τοπικές οικονομίες.
• Υποστηρίξτε την αγορά αγαθών που παράγονται με fair trade πρακτικές.
• Επιλέξτε παραγωγούς που υποστηρίζουν βιώσιμες πρακτικές.
• Επιλέξτε θαλασσινά που έχουν συλλεχθεί ή εκτραφεί με υπεύθυνο τρόπο (π.χ. αναζητήστε πιστοποιητικά MSC ή ASC.)

Αποτελεσματική επεξεργασία και συσκευασία

• Μειώστε την παραγωγή αποβλήτων και τη χρήση ενέργειας και νερού.
• Χρησιμοποιείστε εργαλεία και συστήματα εξοικονόμησης ενέργειας.
• Χρησιμοποιήστε υλικά συσκευασίας που είναι βιοδιασπώμενα, ανακυκλώσιμα ή προέρχονται από βιώσιμες πηγές.

Μεταφορές:

• Μειώστε τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου χρησιμοποιώντας ενεργειακά αποδοτικά αυτοκίνητα και βελτιστοποιώντας τα δρομολόγια.
•  Εφαρμόστε τεχνολογίες διαχείρισης ψύξης για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων και της αλλοίωσης τους κατά τη μεταφορά.
• Για να ελαχιστοποιήσετε τον αριθμό των αυτοκινήτων στους δρόμους, συνδυάστε τις αποστολές και ενθαρρύνετε τα κοινά δίκτυα διανομής.

Ανακύκλωση και ανάκτηση πόρων:

• Ανακυκλώστε υλικά που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία, όπως το χαρτί, το πλαστικό και το γυαλί.
• Αναζητήστε τρόπους χρήσης των αποβλήτων τροφίμων για τη βελτίωση του εδάφους μέσω της κομποστοποίησης.
• Χρησιμοποιείστε συστήματα αναερόβιας χώνευσης, που είναι μια βιώσιμη επιλογή για τη μετατροπή των οργανικών αποβλήτων σε ενέργεια.

Συνεχή βελτίωση:

• Καθορίστε στόχους για βελτίωση και αξιολογείστε τα αποτελέσματα της εφοδιαστικής αλυσίδας στο περιβάλλον.
• Διαδώστε τις βέλτιστες πρακτικές και τις γνώσεις που αποκομίσατε σε άλλους ενδιαφερόμενους του τομέα των τροφίμων.

Οι βιώσιμες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για την αντιμετώπιση των πολύπλοκων προκλήσεων που αντιμετωπίζει το σύστημα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της επισιτιστικής ασφάλειας, των περιβαλλοντικών προβλημάτων και της κοινωνικής ανισότητας. Με την υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, οι εμπλεκόμενοι φορείς μπορούν να μειώσουν τα απόβλητα, να προωθήσουν την αποτελεσματική χρήση πόρων και να προωθήσουν την περιβαλλοντική και κοινωνική ευθύνη. Υπάρχει ανάγκη για

μεγαλύτερη επένδυση και υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών στη βιομηχανία τροφίμων. Για να επιτευχθεί αυτό, οι διάφοροι εμπλεκόμενοι φορείς πρέπει να συνεργαστούν για να προωθήσουν τη βιωσιμότητα ως βασική αξία και να δώσουν προτεραιότητα στις βιώσιμες πρακτικές στις δραστηριότητές τους.

Διαβάστε

Το λεξικό της αειφορίας

Μικρές αλυσίδες εφοδιασμού αγροδιατροφικών προϊόντων: ποια τα οφέλη τους