Πρόσφατα Άρθρα

Λεξικό Επιστήμης Τροφίμων και Εφοδιαστικής Αλυσίδας

Τι είναι η επισιτιστική ασφάλεια;

Η επισιτιστική ασφάλεια είναι η επάρκεια τροφίμων και η εύκολη πρόσβαση των ανθρώπων μιας περιοχής, χώρας, ή της υφηλίου σε αυτά. Επιπλέον, ακόμα κι αν είναι τρόφιμα υπάρχουν σε μια […]

Το Λεξικό της Αειφορίας

Ποιες καλλιέργειες αναφέρονται ως εμπορικές (cash crops);

Οι εμπορικές καλλιέργειες, είναι οι καλλιέργειες που καλλιεργούν οι άνθρωποι για να πουλήσουν την παραγωγή στην αγορά με σκοπό το κέρδος. Σε άλλες περιπτώσεις, πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν τη γη για […]

Το Λεξικό της Αειφορίας

Τι είναι η εξατμισοδιαπνοή;

Εξατμισοδιαπνοή = εξάτμιση (μετατροπή του νερού σε ατμό, από την επιφάνεια της γης στην ατμόσφαιρα) + διαπνοή (η εξάτμιση του νερού που περιέχεται στους φυτικούς ιστούς. Το νερό περνάει στην […]

Το Λεξικό της Αειφορίας

Τι είναι ο κορεσμός του εδάφους (πλημμυρισμένα εδάφη);

Κορεσμένο, ονομάζεται το έδαφος το οποίο έχει κορεστεί πλήρως με νερό και η αέρια του φάση έχει εξαφανιστεί (water logging). Ο κορεσμός του εδάφους εξαρτάται από την κοκκομετρική του σύσταση, […]

Διαχείριση Εδάφους και Υδατικών Πόρων

Τι είναι η ελλειματική άρδευση;

Η ελλειματική άρδευση είναι μια γεωργική στρατηγική περιορισμένης χρήσης νερού, χρησιμοποιώντας το στα πιο ευαίσθητα αναπτυξιακά στάδια. Διάφοροι παράγοντες έχουν οδηγήσει τους παραγωγούς στη χρήση της. Η κλιματική αλλαγή έχει […]

Μπάμια

Πώς καλλιεργούμε τις μπάμιες: φύτευση & προετοιμασία εδάφους

Προετοιμασία του εδάφους για την καλλιέργεια μπάμιας Για την κατάλληλη προετοιμασία του εδάφους για την καλλιέργεια μπάμιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν παραδοσιακές μέθοδοι κατεργασίας, όπως το βαθύ όργωμα, το δισκοσβάρνισμα και […]

Αντίδι & Εσκαρόλ

Αντίδι και Εσκαρόλ: Οφέλη για την υγεία και θρεπτική αξία

Τα πράσινα λαχανικά είναι συνυφασμένα με την υγιεινή διατροφή και τον τρόπο ζωής και όχι άδικα. Η πλειονότητα των πράσινων λαχανικών προσφέρει μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών όταν καταναλωθούν ωμά, παρέχοντας […]

Αντίδι & Εσκαρόλ

10 ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το Αντίδι και το Εσκαρόλ

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αντίδιου και του εσκαρόλ; Η επιστημονική ονομασία του αντίδιου είναι Cichorium endivia. Ανήκει στην οικογένεια Asteraceae ή Composite. Τα αντίδια είναι ένα διετές φυτό, […]

Βιώσιμη γεωργία

Guerrilla gardening (ή αντάρτικη κηπουρική στην πόλη)

Το guerrilla gardening (ή αντάρτικη κηπουρική όπως αποδίδεται στα ελληνικά) μπορεί να φαίνεται για μια τάση σχετικά πρόσφατη όμως οι “ρίζες” του είναι μερικών εκατοντάδων χρόνων.  Τι είναι το guerrilla […]

Διατροφή

Ωφέλιμα μικρόβια στη συντήρηση τροφίμων

Συχνά συνδέουμε τα μικρόβια με ασθένειες και λοιμώξεις. Όμως είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι “δεν είναι όλα τα μικρόβια επιβλαβή”. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν τόσα πολλά ωφέλιμα μικρόβια που παίζουν ουσιαστικό […]

Βιώσιμη γεωργία

Προώθηση της βιώσιμης γεωργίας και της μείωσης των αποβλήτων τροφίμων

Ο στόχος 12.3 για τη βιώσιμη ανάπτυξη επηρεάζει σημαντικά την προσπάθειά μας για ένα βιώσιμο μέλλον και αποτελεί κρίσιμο παράγοντα ως προς τη βιωσιμότητα. Κύριος στόχος του είναι η μείωση […]

Εναλλακτικές Πρωτεϊνες

Οι Φυτικές Πρωτεΐνες ως Βιώσιμη Εναλλακτική στην Ανθρώπινη Διατροφή

Στις μέρες μας, με την ολοένα και αυξανόμενη προσοχή στη διατροφή και στην βιωσιμότητα, οι φυτικές πρωτεΐνες έχουν αναδειχθεί ως μια σημαντική συνιστώσα. Αυτές οι πρωτεΐνες, που προέρχονται από φυτά […]

Βιώσιμη γεωργία

Πως μπορούν να αξιοποιηθούν τα τσόφλια των αυγών στην κυκλική οικονομία;

HeTa Food Research Centre for Excellence Τα αυγά έχουν ξεχωριστή θέση στην διατροφή των ανθρώπων ως πηγή ζωικής πρωτεΐνης, πλουσία σε βασικά θρεπτικά συστατικά που παράλληλα είναι διαθέσιμα σε προσιτές […]

Υπολείμματα Τροφίμων

Απο το αγρόκτημα στο πιάτο: Στρατηγικές για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων

Τι είναι η σπατάλη τροφίμων; Η σπατάλη τροφίμων (ή απόβλητα τροφίμων) είναι ένας όρος που περιλαμβάνει τα βρώσιμα προϊόντα που απορρίπτονται λόγω αποσύνθεση, λήξης ή κακών συνθηκών αποθήκευσης [1]. Αποτελεί […]

Διατροφή

Σοκολάτα και η επίδραση της στην ψυχική υγεία

Η σοκολάτα, ένα τρόφιμο που αποτελεί αντικείμενο γοητείας εδώ και αιώνες, παρουσιάζει ενδιαφέροντα ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία μας. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωσή της μπορεί να αναβαθμίσει την ψυχολογική μας […]

Το Λεξικό της Αειφορίας

Τι είναι οι βασικές για την διατροφή καλλιέργειες (staple crops);

Ως βασικές διατροφικές καλλιέργειες (καλλιέργειες επιβίωσης), ορίζουμε τις φυτικές καλλιέργειες που τα προϊόντα τους αποτελούν βασικό μέρος της διατροφής των σύγχρονων ανθρώπων και προσφέρουν ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών […]

Το Λεξικό της Αειφορίας

Τι είναι το αγρο-οικοσύστημα;

Τα αγροοικοσυστήματα είναι οικοσυστήματα τροποποιημένα από τον άνθρωπο για την παραγωγή αγροτικών προϊόντων όπως τρόφιμα και ίνες. Είναι μερικώς κλειστά συστήματα και απαρτίζονται από οικόσιτα ζώα, καλλιεργημένα φυτά, ζιζάνια, αρθρόποδα […]

Το Λεξικό της Αειφορίας

Τι και ποιες είναι οι δεξαμενές άνθρακα;

Είναι όλοι οι παράγοντες, φυσικοί, και βιολογικοί, που απορροφούν και συσσωρεύουν άνθρακα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην πλειονότητά τους απορροφούν το διοξείδιο του άνθρακα (CO₂) της ατμόσφαιρας και το αποθηκεύουν […]

1 2 3 4 5 6 … 51