Ποικιλίες αγγουριού: με ποια κριτήρια πρέπει να διαλέξετε

Η επιλογή μιας ποικιλίας αγγουριού είναι ζωτικής σημασίας και πρέπει να γίνεται αφού ληφθούν υπόψη πολλοί παράγοντες. Ένας από τους σημαντικότερους είναι η τελική χρήση του προϊόντος και η αγορά στην οποία απευθύνεται. Το αγγούρι χρησιμοποιείται:

• Φρέσκο (ολόκληρο ή σε φέτες) και
• Τουρσί (πίκλες)

Γενικά συνιστάται στους αγρότες να δοκιμάζουν διάφορες ποικιλίες για να καθορίσουν ποιες αποδίδουν καλύτερα στο μικροκλίμα της εκάστοτε περιοχής, έχουν καλύτερη γεύση και αντοχή στις ασθένειες και τα έντομα που υπάρχουν στο χωράφι τους. Θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ανθεκτικότητα στις ασθένειες, η οποία ποικίλλει σημαντικά μεταξύ των ποικιλιών, ιδίως όσον αφορά το ωίδιο και το μύκητα του γένους Fusarium. Δυστυχώς, μέχρι σήμερα, καμία ποικιλία δεν έχει δείξει ανθεκτικότητα στα έντομα ή στους νηματώδεις.

Οι περισσότερες ποικιλίες είναι μόνοικες, που σημαίνει ότι παράγουν θηλυκά (στυλοειδή) και αρσενικά (σταμινοειδή) άνθη και απαιτούν έντομα επικονιαστές για την παραγωγή καρπών. Η επικονίαση πραγματοποιείται με τη βοήθεια εντόμων όπως οι μέλισσες. 

Πολλές ποικιλίες αγγουριών καλλιεργούνται εδώ και εκατοντάδες ή και χιλιάδες χρόνια. Για παράδειγμα, η ποικιλία “China Jade” δημιουργήθηκε το 216. Κατά τη διάρκεια του 15ου αιώνα, άρχισαν να καλλιεργούνται ποικιλίες όπως το “Painted Serpent”, ενώ τα “ρωσικά” αγγούρια άρχισαν να καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1800 (6). Μετά από αιώνες έρευνας και δοκιμών (επιλεκτικής αναπαραγωγής), έχουν δημιουργηθεί περίπου 100 ποικιλίες, πολλές από τις οποίες καταναλώνονται σήμερα.

Σήμερα, τα περισσότερα υβρίδια αγγουριών που χρησιμοποιούνται για εμπορική καλλιέργεια είναι γυνόοικα ή “έχουν μόνο θηλυκά άνθη”. Στην περίπτωση αυτή, τα φυτά παράγουν θηλυκά άνθη σε ποσοστό 95% και μεταξύ των πλεονεκτημάτων τους είναι η πρωιμότητα, οι υψηλότερες αποδόσεις και η ανθεκτικότητα στις ασθένειες. 

Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να παράγουν καρπούς χωρίς σπόρους χωρίς επικονίαση των θηλυκών ανθέων (παρθενοκαρπικοί καρποί). Αυτές οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται περισσότερο σε θερμοκηπιακές καλλιέργειες, καθώς πρέπει να απομονώνονται από άλλες ποικιλίες αγγουριών και τη γύρη τους. Μερικά τυπικά παραδείγματα είναι τα παρακάτω: Diva, Excelsior, Sugar Crunch ή SV4719CS.

Τα αγγούρια χωρίζονται σε δύο κύριες κατηγορίες με βάση τη χρήση τους.  

1. Το Cucumis sativus που καταναλώνεται φρέσκο σε σαλάτες και διάφορα πιάτα. Αυτός ο τύπος αγγουριού έχει πιο μαλακή σάρκα, παχύτερη φλούδα και είναι μακρύ και λεπτό. 
2. Το Cucumis anguria είναι αγγούρι που χρησιμοποιείται ως τουρσί και είναι πολύ μικρότερου μεγέθους από το πρώτο. 

Ποικιλίες αγγουριού για νωπή κατανάλωση

Οι φρέσκες/κομμένες σε φέτες ποικιλίες αγγουριού καλλιεργούνται κυρίως σε κήπους. Μία από τις σημαντικότερες απαιτήσεις είναι η ομοιομορφία των καρπών. 

• Το αγγλικό ή ευρωπαϊκό αγγούρι είναι ο πιο χρησιμοποιούμενος τύπος σε εμπορική κλίμακα για νωπή κατανάλωση. Είναι μεγάλο, με σκουροπράσινη και λεπτή φλούδα και λίγους ή καθόλου σπόρους. Άλλες σημαντικές ποικιλίες είναι οι εξής:
• Τα περσικά αγγούρια: Έχουν λεπτή φλούδα και ήπια γεύση, είναι κοντύτερα και παχύτερα από τα θερμοκηπιακά. Επίσης υπάρχουν τα αγγλικά αγγούρια που είναι τραγανά

Άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται συνήθως είναι οι εξής: Salad Bush (υβρίδιο), Straight Eight, Sweet Slice, Sweet Success (υβρίδιο), Burpless (υβρίδιο), Diva (υβρίδιο), Sugar Crunch (υβρίδιο), SV4719CS (υβρίδιο) και Poinsett 76, Dasher 11, Sweet Success, Sweet Slice (burpless), Burpee (υβρίδιο), Bush Champion, Parks Bush Whopper, Pot Luck, Salad Bush, Spacemaster (θάμνος), Slice Nice, Slice Master (υβρίδιο). 

Ορισμένες ποικιλίες που έχουν αναπαραχθεί απαιτούν συχνότερο κλάδεμα των πλευρικών βλαστών από άλλες. Η διαδικασία αυτή αποσκοπεί στην εξασφάλιση ενός ενιαίου στελέχους που μπορεί να κλαδευτεί κάθετα. Γενικά, τα σύγχρονα υβρίδια είναι λιγότερο ζωηρά και χρειάζονται λιγότερο κλάδεμα. 

Ποικιλίες αγγουριού – τουρσί

Οι ποικιλίες αγγουριού που χρησιμοποιούνται για τουρσί πρέπει να παράγουν μικρότερους και παχύτερους καρπούς. Το αγγούρι με κακοφορμισμένη φλούδα θεωρείται η καλύτερη ποικιλία για τουρσί. 

Ορισμένες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται συνήθως είναι οι ακόλουθες: 

• Ιαπωνικά αγγούρια: Αυτός ο τύπος είναι σκουροπράσινος και στενόμακρος. Η φλούδα τους είναι λεπτή με μικρά εξογκώματα πάνω της. Οι άνθρωποι μπορούν να τα φάνε ολόκληρα.
• Αγγούρια Kirby: Χρησιμοποιούνται συχνά για τουρσί μαζί με άνηθο (αρωματικό). Τα αγγούρια Kirby είναι τραγανά και η φλούδα τους είναι λεπτή και έχει μικρούς σπόρους.
• Αρμένικα ή αγγούρια φίδι: Είναι μακριά και στριφτά, και η φλούδα τους είναι λεπτή, σκούρα και πράσινη με ανοιχτόχρωμες αυλακώσεις. Όταν είναι ώριμα, το χρώμα της φλούδας γίνεται κιτρινωπό. Χρησιμοποιούνται συχνά για τουρσί.

Άλλες σημαντικές ποικιλίες αυτής της κατηγορίας είναι οι ακόλουθες: Fancipak (υβρίδιο), Calypso, Carolina, County Fair, Homemade Pickles, Max Pack (υβρίδιο), Excelsior (υβρίδιο), Regal, Sumter, Liberty (υβρίδιο), Saladin, County Fair 83, Pickle Bush (συμπαγής, κατάλληλη για δοχεία), Pot Luck (μόνο για δοχείο). 

Τα Lemon cucumbers (αγγούρι-λεμόνι) είναι μια ποικιλία που έχει το μέγεθος ενός λεμονιού και είναι στρογγυλό με ανοιχτόχρωμη επιδερμίδα. Έχει γλυκιά και λεπτή γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ωμή κατανάλωση όσο και για τουρσί.

Βιβλιογραφία:

1. https://hgic.clemson.edu/factsheet/cucumber/
2. https://extension.usu.edu/yardandgarden/research/cucumber-in-the-garden
3. https://vric.ucdavis.edu/pdf/cucumber.pdf
4. https://extension.okstate.edu/fact-sheets/cucumber-production.html
5. http://www.gardening.cornell.edu/homegardening/scenef65b.html
6. https://www.wifss.ucdavis.edu/wp-content/uploads/2016/10/Cucumbers_PDF.pdf
7. https://www.allaboutgardening.com/
8. https://extension.psu.edu/cucumber-pollination
9. https://www.lls.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0020/1201727/Cucumber-book-2019_LOW_RES.pdf
10. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2021.1945956

Αγγούρι: Ιστορία, ενδιαφέροντα στοιχεία και διατροφική αξία

Επαγγελματική καλλιέργεια αγγουριού

Ποικιλίες αγγουριού: με ποια κριτήρια πρέπει να διαλέξετε

Αγγούρι: Προετοιμασία και απαιτήσεις εδάφους, κλιματικές συνθήκες

Άρδευση αγγουριού – Απαιτήσεις σε νερό και μέθοδοι άρδευσης

Απαιτήσεις και μέθοδοι λίπανσης για το αγγούρι

Παράσιτα και ασθένειες στην καλλιέργεια του αγγουριού

Απόδοση, συγκομιδή και αποθήκευση αγγουριού

Διαχείριση ζιζανίων στην καλλιέργεια αγγουριών