Πληροφορίες για την Κερασιά

Βοτανικά χαρακτηριστικά και ποικιλίες κερασιών

Οι κερασιές είναι φυλλοβόλα δέντρα που παράγουν ένα σαρκώδες (πυρηνόκαρπο) φρούτο και ανήκουν στο γένος Prunus της οικογένειας Rosaceae. Ενώ υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη και ποικιλίες κερασιών, τα γλυκά κεράσια (Prunus avium) και τα ξινά (Prunus cerasus) κεράσια έχουν την υψηλότερη εμπορική αξία. Ανάλογα με το είδος και την ποικιλία, μια κερασιά μπορεί να έχει ύψος 4-15 μέτρα (13,1-50 πόδια) (τα ξινά κεράσια είναι γενικά πιο κοντά δέντρα), αλλά υπάρχουν και μερικές ποικιλίες με νάνα δέντρα. Συνήθως αρχίζουν να παράγουν καρπούς 3 με 5 χρόνια μετά τη φύτευσή τους και μπορούν να επιβιώσουν για περισσότερα από 60 χρόνια. Η παραγωγικότητά τους όμως συνήθως μειώνεται σημαντικά μετά από 40-50 χρόνια. Οι κερασιές έχουν ωοειδή φύλλα με εναλλασσόμενη διάταξη, ροζ-κοκκινωπά μπουμπούκια και λευκά άνθη (με πέντε πέταλα) που εμφανίζονται κατά τις αρχές της άνοιξης σε συστάδες. Ο καρπός (κεράσι) είναι στρογγυλός ή καρδιόσχημος και έχει κόκκινο, κίτρινο ή μαύρο χρώμα.

Ανάλογα με το τοπικό περιβάλλον και τις εδαφικές συνθήκες, ένας αγρότης μπορεί να επιλέξει απο μια ευρεία γκάμα ποικιλιών κερασιού. Για παράδειγμα, σε θερμότερα κλίματα, είναι απαραίτητο να επιλέγουμε ποικιλίες με λιγότερες απαιτήσεις έκθεσης σε χαμηλές θερμοκρασίες (λιγότερες από 300 ώρες ψύχους) προκειμένου να έχουμε καλή απόδοση. Κάποιες τέτοιες ποικιλίες έιναι η Minnie Royal, η Royal Lee, η Royal Crimson, η Lapins και η Stella. Από την άλλη πλευρά, εάν το χωράφι στο οποίο θέλουμε να εγκαταστήσουμε τον οπωρώνα μας είναι σε ψυχρότερες περιοχές ή σε περιοχές με παγετούς, ο καλλιεργητής μπορεί να επιλέξει ανάμεσα σε μερικές ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες, όπως η Juliet, η Nanking, η Romeo, η Canada Red Select, η Early Richmond, η English Morello ή η Montmorency. Λάβετε υπόψη ότι οι ποικιλίες γλυκών κερασιών ανθίζουν νωρίτερα και είναι ελαφρώς λιγότερο ανθεκτικές στο κρύο σε σύγκριση με τις ποικιλίες ξινών κερασιών. Για επιτυχή επικονίαση-γονιμοποίηση και σχηματισμό καρπών, οι περισσότερες κερασιές χρειάζονται σταυροεπικονίαση και ο αγρότης θα πρέπει να προσθέσει μια συμβατή ποικιλία-επικονιαστή μέσα στον οπωρώνα. Μόνο μερικές ποικιλίες αυτογονιμοποιούνται, όπως, για παράδειγμα, η Stella, η Van, η Rainier και η Bing. Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι οι περισσότερες κερασιές που διατίθενται στο εμπόριο είναι εμβολιασμένες. Ως αποτέλεσμα, ο καλλιεργητής πρέπει να λάβει υπόψη τα χαρακτηριστικά τόσο του υποκειμένου όσο και της κύριας ποικιλίας (εμβόλιο).

Κλιματικές απαιτήσεις κερασιάς

Και τα δύο είδη κερασιού (γλυκό και ξινό) προέρχονται από ψυχρά κλίματα της δυτικής Ασίας και της Ευρώπης και μπορούν να αναπτυχθούν με επιτυχία στις ζώνες ανθεκτικότητας 4 έως 7 του USDA. Πιο συγκεκριμένα, τα γλυκά κεράσια είναι πιο προσαρμοσμένα στις περιβαλλοντικές συνθήκες των ζωνών 5-8, ενώ οι ποικιλίες ξινού κερασιού είναι πιο ανθεκτικές στο κρύο και μπορούν να αναπτυχθούν σε ψυχρότερα κλίματα (ζώνες 4-5). Σε οποιοδήποτε περιβάλλον, είναι απαραίτητο να πληρούνται οι ελάχιστες αναγκαίες ώρες σε ψύχος για τη διακοπή του λήθαργου και την πλούσια ανθοφορία-καρποφορία. Διαφορετικά, τα δέντρα θα έχουν ανομοιόμορφη ανάπτυξη βλαστών, άνθηση και ωρίμανση καρπού ή ακόμη και περιορισμένη ή μηδενική απόδοση. Τα περισσότερα κεράσια απαιτούν περίπου 500-700 ώρες έκθεσης σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι περίπου 6 °C (42,8 °F), ενώ οι θερμοκρασίες πάνω από 14 °C (57,2 °F) μπορούν να αναιρέσουν την επιθυμητή κατάσταση στην οποία επήλθε το φυτό απο την έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες προηγουμένως. Όταν το φυτό έχει εκτεθεί επαρκώς σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα άνθη θα είναι έτοιμα να αναπτυχθούν την άνοιξη, όταν η θερμοκρασία αυξηθεί. Η δραστηριότητα των μελισσών (για σταυροεπικονίαση) μεγιστοποιείται όταν η θερμοκρασία είναι περίπου 18 °C (65 °F). Περιοχές με θερμοκρασίες πάνω από 32-33 °C την άνοιξη και το καλοκαίρι (89,6-91,4 °F) θα πρέπει να αποφεύγονται. Από την άλλη, παρά τη σχετική ανθεκτικότητα των κερασιών στο κρύο, όταν βρίσκονται σε λήθαργο, αυτές μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως -34 °C (-30 °F) μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα (ανάλογα με την ποικιλία). Παράλληλα, θερμοκρασίες από 0 έως -3 °C (32-27 °F) για παρατεταμένη περίοδο κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας μπορεί να βλάψουν έως και το 90% των λουλουδιών. Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους -18 °C (-0,4 °F), η ζημιά επεκτείνεται στους μίσχους, τα κλαδιά και τους κορμούς.

Βιβλιογραφία

https://www.agric.wa.gov.au/climate-change/winter-chill-apples-pears-and-cherries-changing-climate?nopaging=1

https://www.cherrygrowers.org.au/assets/170614_Chill_Chapter_Production_Manual_Final.pdf

https://www.washingtonpost.com/local/can-the-cherry-blossoms-survive-this-cold-snowy-week/2017/03/14/ffd94a8e-08cf-11e7-a15f-a58d4a988474_story.html

https://www.nps.gov/nama/learn/news/cherry-blossom-update-cold-temperatures-causing-damage-to-advanced-stage-blossoms.htm

https://plants.ces.ncsu.edu/plants/prunus-avium/

https://plantvillage.psu.edu/topics/cherry-including-sour/infos

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8376227/

https://www.nutritionvalue.org/Cherries%2C_raw_63115010_nutritional_value.html

Κεράσια: Πληροφορίες, Διατροφική Αξία & Οφέλη για την Υγεία

Πληροφορίες για την Κερασιά

10 Ενδιαφέρουσες Πληροφορίες για τα Κεράσια που πιθανόν δεν γνωρίζετε

Επαγγελματική Καλλιέργεια Κερασιάς

Απαιτήσεις Εδάφους, Προετοιμασία Εδάφους και Φύτευση Κερασιών

Απαιτήσεις Άρδευσης στην Καλλιέργεια Κερασιάς

Πολλαπλασιασμός και Επικονίαση των Δέντρων Κερασιάς

Κλάδεμα διαμόρφωσης, Κλάδεμα καρποφορίας και Αραίωμα στην Καλλιέργεια Κερασιάς

Λίπανση στην Καλλιέργεια Κερασιάς

Παράσιτα και Ασθένειες στην Καλλιέργεια Κερασιάς

Συγκομιδή και Απόδοση στην Καλλιέργεια Κερασιάς

Χονδρική Αγορά Κερασιών