Οφέλη του κουνουπιδιού στην υγεία

Το κουνουπίδι μπορεί να μην είναι τόσο διάσημο για τα οφέλη για στην υγεία όπως είναι το μπρόκολο. Ωστόσο, προσφέρει διάφορα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά στο ανθρώπινο σώμα. Το κουνουπίδι περιέχει σημαντικές θρεπτικές ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και μας βοηθούν να παραμείνουμε υγιείς. Συνιστάται σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς είναι ιδιαίτερα χαμηλό σε θερμίδες.

Διατροφική αξία κουνουπιδιού:

Σύμφωνα με το USDA, 100 γραμμάρια ωμού Κουνουπιδιού περιέχουν:

• Νερό: 92.07g
• Ενέργεια: 25 kcal
• Πρωτεΐνη: 1.92g
• Συνολικά λιπαρά: 0,28g
• Φολικό οξύ (σύνολο): 57 μg
• Υδατάνθρακες: 4.97g
• Σάκχαρα: 1.91g
• Φυτικές ίνες: 2g
• Ca: 22 mg
• Κ: 299 mg
• Ρ: 44 mg
• Mg: 15 mg
• Fe: 0,42 mg
• Na: 30 mg
• Ζη: 0,27 mg
• Βιταμίνη Β6: 0,184 mg
• Βιταμίνη Κ: 15,5μg
• Βιταμίνη C: 48,2 mg
• Νιασίνη: 0,507 mg

Σύμφωνα με μελέτες, η συστηματική κατανάλωση κουνουπιδιού μπορεί να:

Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες

Τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν ορισμένες αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες που πιθανώς συμβάλλουν στην ενίσχυση της άμυνας του ανθρώπινου σώματος έναντι στον καρκίνο. Ειδικά η σουλφοραφάνη έχει μελετηθεί για την ικανότητά της να αναστέλλει το ένζυμο αποακετυλάση ιστόνης (HDAC), το οποίο συμμετέχει στο σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, το φολικό οξύ φαίνεται να έχει προστατευτική δράση κατά του καρκίνου του μαστού, καθώς και άλλων μορφών καρκίνου.

Ενισχύει την Καρδιακή Λειτουργία

Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Κεντάκι, μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες θα μπορούσε ενδεχομένως να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι φυτικές ίνες φαίνεται ότι έχουν θετική επίδραση στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο του κουνουπιδιού προσφέρει επιπλέον βοήθεια στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Βελτιώνει την πέψη

Το κουνουπίδι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ενισχύει τη λειτουργία του εντέρου, συμβάλλοντας στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.

Βοηθά στην απώλεια βάρους

Τα 100 γραμμάρια κουνουπιδιού παρέχουν μόλις 25 kcal και 2 γραμμάρια φυτικών ινών. Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και μπορεί να μας βοηθήσει να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα. Έτσι, συμβάλλει στη ρύθμιση της ποσότητας τροφής που καταναλώνουμε μέσα στη μέρα.