Οφέλη για την υγεία μας από την κατανάλωση ντομάτας
Η τομάτα περιέχει μια ευρεία ποικιλία ευεργετικών για την υγεία θρεπτικών συστατικών, τα οποία έχει βρεθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο εκδήλωσης πολλών ασθενειών που σχετίζονται με το σύγχρονο τρόπο ζωής. Σε γενικές γραμμές, τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά ντομάτες (και κάποια από τα προϊόντα τους) μπορούν να επωφεληθούν με ποικίλους τρόπους, καθώς η ντομάτες προσδίδουν στο ανθρώπινο σώμα:
- Καρδιαγγειακά οφέλη
- Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
- Παροχή αντιοξειδωτικών, που καταπολεμούν τον καρκίνο
- Προώθηση της υγείας των οστών και καταπολέμηση της οστεοπόρωση
- Βελτίωση της πέψης
- Συμβολή στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης
- Προαγωγή υγείας του δέρματος και των μαλλιών
- Βοήθεια στον έλεγχο των επιπέδων κακής χοληστερόλης
Ωστόσο, οι τομάτες, όπως κάθε άλλο τρόφιμο, είναι σημαντικό να καταναλώνονται σε κανονικές ποσότητες και μόνο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Σύμφωνα με το USDA, 100 γραμμάρια ακατέργαστης ωμής ντομάτας περιέχουν (μεταξύ άλλων):
Νερό: 94,52g
Ενέργεια: 18 kcal
Συνολικά λιπαρά: 0,2 g
Υδατάνθρακες: 3,89g
Συνολικά σάκχαρα: 2,63g
Φυτικές ίνες: 1,2g
Ca: 10 mg
Mg: 11 mg
Κ: 237mg
Na: 5 mg
Fe: 0,27mg
Ρ: 24 mg
Βιταμίνη Α IU: 833 IU
Βιταμίνη Α (ΡΑΕ): 42μg
Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη): 0,54 mg
Βιταμίνη C (ολικό ασκορβικό οξύ): 13,7 mg
Βιταμίνη Β-6: 0,08 mg
Ριβοφλαβίνη: 0,019 mg
Καρδιακή Λειτουργία
Οι ντομάτες περιέχουν πολλές ουσίες ευεργετικές για την καλή λειτουργία της καρδιάς όπως το Κάλιο, η Βιταμίνη C, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και η χολίνη. Μελέτες έχουν αποδείξει ότι η αύξηση της πρόσληψης καλίου, σε συνδυασμό με τη μείωση της πρόσληψης νατρίου μπορεί να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς μας. Πιο συγκεκριμένα, η κατανάλωση καλίου και βιταμίνης Β κάτω από ιδανικές συνθήκες μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της αρτηριακής πίεσης και μείωση της χοληστερόλης.
Καρκίνος
Οι τομάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, ειδικότερα καροτενοειδών όπως το λυκοπένιο. Σύμφωνα με μελέτες, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο σε τακτική βάση μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης συγκεκριμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του προστάτη, του παγκρέατος και του παχέος εντέρου.
Οστά
Οι ντομάτες αποτελούν πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Κ και λυκοπενίου, οι οποίες είναι γνωστό ότι ενισχύουν τα οστά και βελτιώνουν τη γενική τους κατάσταση.
Διαβήτης
Η περιεκτικότητα της τομάτας σε χρώμιο φαίνεται να συμβάλλει στην εξισορρόπηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα. Κατά συνέπεια, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης του διαβήτη.
Δέρμα
Τα καροτενοειδή όπως το β-καροτένιο και το λυκοπένιο στην ντομάτα, πιστεύεται ότι περιορίζουν τη βλάβη του δέρματος και τη γήρανση. Αυτά τα ισχυρά αντιοξειδωτικά, προστατεύουν τα κύτταρα του δέρματος από βλάβες που προκύπτουν από την έκθεση σε υπεριώδεις ακτινοβολίες και την παρουσία ελεύθερων ριζών. Σύμφωνα με μια γερμανική έρευνα, οι άνθρωποι που καταναλώνουν προϊόντα τομάτας 2-3 φορές την εβδομάδα, είναι λιγότερο πιθανό να υποστούν ηλιακά εγκαύματα.
Μάτια
Η ικανότητα της τομάτας να προστατεύει τα μάτια είναι αποτέλεσμα της περιεκτικότητάς της σε βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη είναι γνωστή ως προς τη θετική της επίδραση στην όραση και σύμφωνα με έρευνες, πιθανώς να βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ωχράς κηλίδας.
Αντενδείξεις
Νεφρά
Σύμφωνα με μελέτες, η αύξηση της πρόσληψης τομάτας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης λίθων στα νεφρά.
