Μέλι πορτοκαλιάς (Citrus)
Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες:
Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες:
English (Αγγλικα) 
Español (Ισπανικα) 
Français (Γαλλικα) 
Português (Πορτογαλικα)
Το μέλι από άνθη πορτοκαλιάς (εσπεριδοειδών) είναι ένα μονοποικιλιακό μέλι που παράγεται κυρίως από μέλισσες που συλλέγουν νέκταρ από άνθη πορτοκαλιάς. Το μέλι από άνθη πορτοκαλιάς είναι δημοφιλές εκεί όπου υπάρχουν άφθονοι πορτοκαλεώνες. Χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε μια ποικιλία τροφίμων και ποτών και καταναλώνεται επίσης μόνο του ή ως άλειμμα.
Το μέλι από άνθη πορτοκαλιάς είναι γνωστό για τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες και πιστεύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση των φλεγμονών και η βελτίωση της πέψης.
Γεύση: Έντονη γεύση
Άρωμα: έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα εσπεριδοειδών
Χρώμα: ανοιχτό έως μεσαίο κεχριμπαρένιο
Κρυστάλλωση: Το μέλι πορτοκαλιάς αποκτά σε γρήγορα κρυσταλλική μορφή: Ως εκ τούτου, συνιστάται να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Bιβλιογραφία:
Haynie, J. D., & French, R. B. (1964). Some Factors Affecting the Coloration of Citrus Honey. The Florida Entomologist, 47(3), 195–199. https://doi.org/10.2307/3493324
Adriane Alexandre Machado De-Melo, Ligia Bicudo de Almeida-Muradian, María Teresa Sancho & Ana Pascual-Maté (2018) Composition and properties of Apis mellifera honey: A review, Journal of Apicultural Research, 57:1, 5-37, DOI: 10.1080/00218839.2017.1338444
Eleftherios Alissandrakis, Petros A. Tarantilis, Paschalis C. Harizanis, and Moschos Polissiou, Journal of Agricultural and Food Chemistry 2007 55 (20), 8152-8157, DOI: 10.1021/jf071442y
Koning, Ross E. “Honeybee Biology”. Plant Physiology Website. 1994. http://koning.ecsu.ctstateu.edu/plants_human/bees/bees.html
Mărgăoan, R., Topal, E., Balkanska, R., Yücel, B., Oravecz, T., Cornea-Cipcigan, M., & Vodnar, D. C. (2021). Monofloral Honeys as a Potential Source of Natural Antioxidants, Minerals and Medicine. Antioxidants, 10(7), 1023. MDPI AG. Retrieved from http://dx.doi.org/10.3390/antiox10071023
Μέλι: ενδιαφέροντα στοιχεία και διατροφική αξία
Ποιότητα μελιού: από ποιους παράγοντες επηρεάζεται
Τύποι μελιού και χαρακτηριστικά
Μέλι που παράγεται σε δάση και λιβάδια
Μέλι πορτοκαλιάς (Citrus)
Νομοθεσία για το μέλι: Παράμετροι, Κριτήρια ποιότητας & Όρια
