Κεράσια: Πληροφορίες, Διατροφική Αξία & Οφέλη για την Υγεία

Η κερασιά ανήκει στο γένος Prunus spp., όπως και άλλα συμαντικά καλλιεργούμενα είδη, για παράδειγμα οι ροδακινιές, τα νεκταρίνια και οι αμυγδαλιές. Είναι ένα ανθοφόρο δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae. Επίσης, είναι πολυετές και φυλλοβόλο και μπορεί να αναπτυχθεί και να παράγει καρπούς για 40-50 χρόνια ή και περισσότερο. Τα δύο είδη-τύποι κερασιού με εμπορική σημασία είναι: τα γλυκά (ή κοινά) κεράσια (Prunus avium) και τα ξινά (Prunus cerasus) κεράσια. Ενώ οι κερασιές συνήθως καλλιεργούνται για τους βρώσιμους καρπούς τους, λειτουργούν και ως καλλωπιστικά δέντρα, λόγω των πανέμορφων λουλουδιών τους σε λευκούς και ροζ χρωματισμούς. Στην Ιαπωνία, υπάρχουν πολλές κερασιές που καλλιεργούνται για αυτή τη χρήση και είναι επίσης γνωστές ως δέντρα Sakura (στα Ιαπωνικά).

Οι χώρες με την μεγαλύτερη παραγωγή κερασιών

Χάρη στο μεγάλο εύρος ειδών και ποικιλιών, η παραγωγή κερασιών έχει εξαπλωθεί παγκοσμίως και έχει γίνει δημοφιλής σε πολλές χώρες. Σήμερα, οι κερασιές καλλιεργούνται κυρίως στην Ασία, στην Ευρώπη και στις ΗΠΑ. Οι 5 κορυφαίες χώρες παραγωγής κερασιών είναι οι ακόλουθες:

• Τουρκία (28% της παγκόσμιας παραγωγής)
• ΕΕ (Ιταλία, Ισπανία, Ελλάδα, Γαλλία)
• ΗΠΑ (Μίσιγκαν, Όρεγκον, Καλιφόρνια και Ουάσιγκτον)
• Κίνα
• Χιλή

Οι κερασιές είναι ευρέως γνωστές για τους νόστιμους καρπούς τους και το ενδιαφέρον των καταναλωτών αφορά τόσο τα γλυκά όσο και τα ξινά κεράσια. Τα γλυκά κεράσια συνήθως καλλιεργούνται για εμπορική χρήση και μπορούν να βρεθούν εύκολα σε τοπικές λαϊκές αγορές. Σχετικά με τα ξινά κεράσια υπάρχει μια δυσκολία στην μεταφορά τους, μιας και αυτά είναι αρκετά μικρά και συνήθως δεν διατηρούνται για πολύ καιρό μετά τη συγκομιδή τους. Συνεπώς, οι περισσότεροι καλλιεργητές τα καταψύχουν. Τα γλυκά κεράσια συνήθως καταναλώνονται ως φρέσκα φρούτα. Τα ξινά χρησιμοποιούνται κυρίως ως επεξεργασμένα σε πίτες και σάλτσες. Επιπλέον, τα κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή χυμού. 

Διατροφική αξία των κερασιών

Τα κεράσια είναι φρούτα με λίγες θερμίδες και υψηλή συγκέντρωση νερού (πάνω από 82%). Εκτός από το γεγονός ότι είναι νόστιμα, τα φρέσκα κεράσια αποτελούν και καλή πηγή άφθονων θρεπτικών συστατικών και, συνεπώς, ενισχύουν την υγεία μας. Σύμφωνα με το USDA, 100 γραμμάρια γλυκών κερασιών περιέχουν 63 kcal, ενώ 100 γραμμάρια ξινών κερασιών περιέχουν μόλις 50 kcal. Γενικά, ένα φλιτζάνι φρέσκα κεράσια ζυγίζει 140 g (5 oz.).

Θρεπτική αξία κερασιών

Σύμφωνα με το USDA, 100 g κερασιών περιέχουν:

Γλυκά κεράσια

• 82,25 g νερό
• 63 kcal ενέργεια
• 1,06 g πρωτεΐνη
• 0,20 g ολικά Λιπίδια (λίπος)
• 16,01 g υδατάνθρακες
• 2,1 g φυτικές ίνες
• 12,82 g σάκχαρα
• 13-16 mg ασβέστιο
• 200-222 mg κάλιο
• 20 mg φώσφορο
• 7 mg βιταμίνη C
• 2,1 μg βιταμίνη Κ

Ξινά κεράσια

• 86,13 g νερό
• 50 kcal ενέργεια
• 1 g πρωτεΐνη
• 0,30 g ολικά λιπίδια (λίπος)
• 12,18 g υδατάνθρακες
• 1,6 g φυτικές ίνες
• 8,49 g σάκχαρα
• 14 mg ασβέστιο
• 10 mg μαγνήσιο
• 173 mg κάλιο
• 15 mg φώσφορο
• 10 mg βιταμίνη C
• 2,1 μg βιταμίνη Κ

Επιπλέον, τα κεράσια είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, αφού περιέχονται 1.500 mg πολυφαινολών ανά κιλό φρέσκου φρούτου.

Οφέλη για την υγεία

Τα κεράσια είναι πολύ νόστιμα φρούτα που μας παρέχουν διάφορα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μας βοηθούν να παραμείνουμε υγιείς.

6 οφέλη για την υγεία απο την κατανάλωση κερασιών

• Βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς. Τα κεράσια περιέχουν φυτικές ίνες που βοηθούν κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, το κάλιο (Κ) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• Ενισχύουν την αντιγήρανση του δέρματος. Τα κεράσια περιέχουν άφθονα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι αποτελεσματικά κατά των ελεύθερων ριζών. Ως εκ τούτου, τα κεράσια μπορούν να βοηθήσουν κατά της γήρανσης του δέρματος.
• Πιθανή αντικαρκινική δράση. Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν ενάντια σε διάφορους τύπους καρκίνου (ιδιαίτερα του καρκίνου του παχέος εντέρου).
• Αντιφλεγμονώδη δράση. Τα κεράσια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και σε άλλα αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να μειώσουν την πιθανότητα φλεγμονής.
• Πιθανή αντιδιαβητική δράση. Τα κεράσια περιέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά και βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μας. Έτσι, τα κεράσια μπορεί να βοηθήσουν διαβητικά άτομα.
• Διαχείριση βάρους. Τα κεράσια είναι χαμηλά σε θερμίδες και μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Κεράσια: Πληροφορίες, Διατροφική Αξία & Οφέλη για την Υγεία

Πληροφορίες για την Κερασιά

10 Ενδιαφέρουσες Πληροφορίες για τα Κεράσια που πιθανόν δεν γνωρίζετε

Επαγγελματική Καλλιέργεια Κερασιάς

Απαιτήσεις Εδάφους, Προετοιμασία Εδάφους και Φύτευση Κερασιών

Απαιτήσεις Άρδευσης στην Καλλιέργεια Κερασιάς

Πολλαπλασιασμός και Επικονίαση των Δέντρων Κερασιάς

Κλάδεμα διαμόρφωσης, Κλάδεμα καρποφορίας και Αραίωμα στην Καλλιέργεια Κερασιάς

Λίπανση στην Καλλιέργεια Κερασιάς

Παράσιτα και Ασθένειες στην Καλλιέργεια Κερασιάς

Συγκομιδή και Απόδοση στην Καλλιέργεια Κερασιάς