Καλλιέργεια Αγκινάρας: Συγκομιδή, Απόδοση, Αποθήκευση και Μετασυλλεκτικός Χειρισμός

Ποια είναι η μέση απόδοση ανά στρέμμα για την αγκινάρα;

Ένα υγιές φυτό αγκινάρας παράγει 5-10 ή περισσότερες κεφαλές, με 3-5 μπουμπούκια η καθεμία, ανάλογα με την ποικιλία, τις περιβαλλοντικές συνθήκες και τις συνθήκες ανάπτυξης. Μερικοί παραγωγοί κάνουν αραίωση στα φυτά τους αφαιρώντας μερικές κεφαλές, με σκοπό να τα αναγκάσουν να μεταφέρουν τα θρεπτικά τους σε λιγότερες, αλλά μεγαλύτερες αγκινάρες-κεφαλές. Άλλοι αγρότες χρησιμοποιούν ρυθμιστές ανάπτυξης για να επιτύχουν το ίδιο πράγμα και να επιταχύνουν την ωρίμανση (συμβουλευτείτε τον γεωπόνο σας).

Μια καλή απόδοση μετά από χρόνια μιας καλά εγκατεστημένης καλλιέργειας θα μπορούσε να είναι οι 0,8-2 τόνοι ανά στρέμμα ή 8-20 τόνοι ανά εκτάριο (5000-18000 κεφαλές ανά στρέμμα ή 50.000-180.000 κεφαλές ανά εκτάριο ή περίπου 136 χαρτοκιβώτια ανά στρέμμα ή 1360 χαρτοκιβώτια ανά εκτάριο ή 550 χαρτοκιβώτια ανά acre). Πιο συγκεκριμένα, κατά το δεύτερο έτος παραγωγής, η μέση απόδοση είναι 400-500 κιλά ανά στρέμμα ή 4.000-5.000 kg ανά εκτάριο (3.567-4.460 lb/στρέμμα). Κατά το τρίτο και τέταρτο έτος καλλιέργειας, έχουμε τις μεγαλύτερες αποδόσεις που κυμαίνονται απο 700-2000 κιλά ανά στρέμμα ή 7.000-20.000 κιλά ανά εκτάριο (6.245-17.843 λίβρες/στρέμμα). Κανονικά από το 5ο και 6ο έτος και μετά, οι αποδόσεις μπορεί να μειωθούν ξανά, παρέχοντας 600-900 κιλά ανά στρέμμα ή 6.000-9.000 kg ανά εκτάριο (5.355-8.030 λίβρες/acre). Σημειώστε ότι αυτές είναι μόνο μερικές μέσες αποδόσεις που αναφέρονται και η πραγματική απόδοση ενός χωραφιού μπορεί να διαφέρει σημαντικά, ανάλογα με τα μέσα παραγωγής, τις περιβαλλοντικές συνθήκες, την εμπειρία του καλλιεργητή κ.λπ.

Πότε και πώς γίνεται η συγκομιδή της αγκινάρας

Ο χρόνος συγκομιδής της αγκινάρας ποικίλλει ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες, τον τύπο του εδάφους, την ποικιλία και τις καλλιεργητικές τεχνικές. Η συγκομιδή της αγκινάρας γίνεται όταν οι οφθαλμοί έχουν φτάσει στο αποδεκτό εμπορικό μέγεθος για την εκάστοτε ποικιλία. Εκείνη τη στιγμή, τα κάτω βράκτια αρχίζουν να διαχωρίζονται, ενώ η κεφαλή είναι ακόμα μαλακή και συμπαγής. Όταν έρχεται αυτή η στιγμή, οι οφθαλμοί πρέπει να συλλεχθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα ωριμάσουν, τα βράκτια θα ανοίξουν, θα γίνουν σκληρά (ξυλώδη), θα πικρίσουν και η ποιότητα της κεφαλής θα μειωθεί σημαντικά. Σημειώστε πως δεν ωριμάζουν όλες οι κεφαλές ταυτόχρονα. Στην πραγματικότητα, ακόμη και στο ίδιο φυτό μπορεί να υπάρχουν αγκινάρες που βρίσκονται σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης. Σε περιοχές με ηπιότερο χειμώνα, η πολυετής καλλιέργεια μπορεί να παράξει 30-40 παρτίδες όλο τον χρόνο, με μάζεμα της παραγωγής την άνοιξη. Ωστόσο, οι αγκινάρες που καλλιεργούνται ως ετήσιες έχουν μικρότερη περίοδο συγκομιδής. Κατά την περίοδο της αιχμής της παραγωγής, ο αγρότης μπορεί να συγκομίσει με το χέρι, χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή μαχαίρια, κάθε 5-10 ημέρες, κόβοντας τις κεφαλές μαζί με 7,5-20 cm (3-7,9 in) στελέχους. Στην πραγματικότητα, οι εργασίες συγκομιδής αντιπροσωπεύουν έως και το 40% του συνολικού κόστους παραγωγής για την ποικιλία Globe Artichoke. Οι βρώσιμες κεφαλές συγκομίζονται στις περισσότερες περιπτώσεις με το χέρι, ενώ η μηχανική συγκομιδή εμποδίζεται όταν οι αγκινάρες έχουν ωριμάσει αρκετά. Οι εργάτες θα πρέπει να περάσουν πολλές φορές μέσα από το χωράφι μέχρι να ολοκληρώσουν την συγκομιδή. Κινούνται μέσα από τις σειρές κόβοντας τις ώριμες κεφαλές και τοποθετώντας τες σε σάκους που μεταφέρουν κατά μήκος του χωραφιού.

Αποθήκευση και ποιοτική κατάταξη αγκινάρων

Συνήθως, οι αγκινάρες πωλούνται αμέσως μετά τη συγκομιδή, αλλά στην περίπτωση που κάποιος θέλει να τις αποθηκεύσει προσωρινά, μπορεί να εφαρμόσει προψύξη (4-5 °C ή 40 °F) και να τις αποθηκεύσει στους 0 °C (32-33 °F) με 90- 100% σχετική υγρασία για 2-4 εβδομάδες. Οι αγκινάρες συσκευάζονται συνήθως σε χαρτοκιβώτια και κουτιά ταξινομημένα κατά μέγεθος. Οι πιο δημοφιλείς κατηγορίες μεγεθών στην αγορά είναι οι μεγαλύτερες (όταν υπάρχουν 18-24 ή 36 κεφαλές σε ένα κουτί), με τις κεφαλές που συγκομίζονται να έχουν διάμετρο μεταξύ 10-11,5 cm (4 και 4,5 ίντσες).

Μετασυλλεκτικός χειρισμός των φυτών

Οι παραγωγοί κόβουν το πάνω μέρος του φυτού, διατηρώντας μόνο 1-2 φύλλα (παραφυάδες) για να το προετοιμάσουν για την περίοδο του λήθαργου και να ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των πλευρικών βλαστών. Τα υπολείμματα των καλλιεργειών έχουν επίσης εμπορική αξία, καθώς πωλούνται ως ζωοτροφές και χρησιμοποιούνται επίσης για παραγωγή βιοκαυσίμων. Ο λήθαργος είναι η κατάλληλη περίοδος συλλογής ριζών για μελλοντική καλλιέργεια. Εάν η περίοδος λήθαργου διαρκεί πάνω από δύο μήνες, πολλοί παραγωγοί τον διακόπτουν ποτίζοντας τα φυτά. Σε περιοχές με παγετούς, συνίσταται η χρήση χόρτων ως κάλυψη του εδάφους. Ορισμένοι παραγωγοί προτιμούν να εναλλάσσουν την καλλιέργεια (με κουκιά και αγκινάρες) για να ελέγξουν τις ασθένειες και να αποτρέψουν την αλλοίωση του εδάφους.

Πηγές

https://www.agronomy.it/index.php/agro/article/view/1252/1039#content/citation_reference_97

https://horticulture.oregonstate.edu/oregon–vegetables/artichoke–globe

https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1239&context=extension_curall

https://www.nda.agric.za/docs/Brochures/Artichoke2011.pdf

https://www.marketnews.usda.gov/mnp/fv–help-20

http://www.omafra.gov.on.ca/CropOp/en/spec_veg/other_spec_veg/arti.html

https://www.researchgate.net/publication/313421059_MECHANICALLY–AIDED_HARVESTING_OF_ARTICHOKE_WITH_AN_ELECTRICALLY_PROPELLED_PROTOTYPE_CSBE101362_-_Presented_at_Section_III_Equipment_Engineering_for_Plant_Production_Conference

Ενδιαφέρουσες Πληροφορίες για την Αγκινάρα

Αγκινάρα και Οφέλη για την Υγεία

Γενικές Πληροφορίες για το Φυτό της Αγκινάρας

Πώς να μεγαλώσετε φυτά αγκινάρας

Πώς να καλλιεργήσετε φυτά αγκινάρας επαγγελματικά

Πολλαπλασιασμός Αγκινάρας

Απαιτήσεις Κλίματος και Εδάφους στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Προετοιμασία Εδάφους και Φύτευση στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Απαιτήσεις και Συστήματα Άρδευσης στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Απαιτήσεις Λίπανσης στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Καλλιέργεια Αγκινάρας: Συγκομιδή, Απόδοση, Αποθήκευση και Μετασυλλεκτικός Χειρισμός

Παράσιτα, Ασθένειες και Διαχείριση Ζιζανίων στην Καλλιέργεια Αγκινάρας