Ενδιαφέρουσες Πληροφορίες για την Αγκινάρα

• Η επιστημονική ονομασία της αγκινάρας είναι Cynara cardunculus var. scolymus
• Ανήκει στην οικογένεια Asteraceae (οικογένεια του ηλίανθου και της μαργαρίτας)
• Η αγκινάρα είναι εγγενής στις μεσογειακές χώρες
• Η Ιταλία είναι η πρώτη χώρα στην παραγωγή αγκινάρας παγκοσμίως
• Η αγκινάρα είναι πολυετές φυτό
• Υπάρχουν ποικιλίες με και χωρίς άκανθες (αγκάθια)
• Η αγκινάρα έχει μελετηθεί για τα οφέλη της στην υγεία
• Η βιομάζα της αγκινάρας χρησιμοποιείται για ζωοτροφές και για παραγωγή βιοκαυσίμων.

Η αγκινάρα είναι ένα πολυετές φυτό, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί και ως ετήσιο ή διετές. Η επιστημονική ονομασία του φυτού είναι Cynara cardunculus var. scolymus και είναι μέλος της οικογένειας των Asteraceae. Το φυτό μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα σε ύψος (6,6 πόδια), ενώ έχει πράσινα-ασημί μακριά (50-80 cm / 20-30 ίντσες) λοβωτά φύλλα. Τα άνθη βρίσκονται σε μεγάλες κεφαλές διαμέτρου 8-15 cm (3-6 ιντσών) που καλλυμένες με βράκτια. Τα άνθη είναι μωβ, γεγονός που τα κάνει να μοιάζουν με άνθη γαϊδουράγκαθου. Το κύριο βρώσιμο μέρος της αγκινάρας είναι η καρδιά (το σαρκώδες μέρος των φύλλων), αλλά και τα βράκτια και οι μίσχοι των λουλουδιών μπορούν κάλλιστα να καταναλωθούν. Υπάρχουν δύο τύποι αγκινάρας: οι μεγάλες και στρογγυλές αγκινάρες «Globe» και οι επιμήκεις, κωνικές αγκινάρες, με ή χωρίς άκανθες.

Σύμφωνα με τον Ησίοδο και τον Όμηρο, οι αρχαίοι Έλληνες κατανάλωναν τα φύλλα και τα άνθη της αγκινάρας, την οποία αποκαλούσαν “Κάκτο”. Σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, οι Ρωμαίοι ήταν άλλος ένας λαός που συνήθιζε να καταναλώνει αγκινάρες (carduus), ενώ το φυτό καλλιεργούνταν επίσης απο τους κατοίκους της Καρχηδόνας και της Κόρδοβας. Η καλλιέργεια βελτιώθηκε περαιτέρω κατά τα επόμενα χρόνια από τους Ισπανούς και τους κατοίκους της βορειοδυτικής Αφρικής.

Σύμφωνα αρχεία του FAO απο το 2016, οι 5 κορυφαίες χώρες παραγωγής αγκινάρας είναι:

• Η Ιταλία με 365.991 τόνους,
• Η Αίγυπτος με 236.314 τόνους,
• Η Ισπανία με 185.796 τόνους,
• Το Περού, με 108.801 τόνους και
• Η Αργεντινή με 107.257 τόνους

Ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι ενώ η Ιταλία διαθέτει την μεγαλύτερη καλλιεργούμενη έκταση, άλλες χώρες όπως η Αίγυπτος, το Περού, η Αργεντινή, η Αλγερία, το Μαρόκο, οι ΗΠΑ και η Τουρκία σημειώνουν υψηλότερες αποδόσεις ανά στρέμμα.

Πηγές

Bekheet, S., & Sota, V. (2019). Biodiversity and medicinal uses of globe artichoke (Cynara scolymus L.) plant. Journal of Biodiversity Conservation and Bioresource Management, 5(1), 39-54.

Ενδιαφέρουσες Πληροφορίες για την Αγκινάρα

Αγκινάρα και Οφέλη για την Υγεία

Γενικές Πληροφορίες για το Φυτό της Αγκινάρας

Πώς να μεγαλώσετε φυτά αγκινάρας

Πώς να καλλιεργήσετε φυτά αγκινάρας επαγγελματικά

Πολλαπλασιασμός Αγκινάρας

Απαιτήσεις Κλίματος και Εδάφους στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Προετοιμασία Εδάφους και Φύτευση στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Απαιτήσεις και Συστήματα Άρδευσης στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Απαιτήσεις Λίπανσης στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Καλλιέργεια Αγκινάρας: Συγκομιδή, Απόδοση, Αποθήκευση και Μετασυλλεκτικός Χειρισμός

Παράσιτα, Ασθένειες και Διαχείριση Ζιζανίων στην Καλλιέργεια Αγκινάρας