Εμπορική καλλιέργεια σκόρδου– Ένας πλήρης και αναλυτικός καλλιεργητικός οδηγός για το σκόρδο

Η καλλιέργεια σκόρδου στον αγρό -αν γίνεται ορθολογικά και σε επεκτάσιμη βάση- μπορεί να αποτελέσει μια καλή πηγή εισοδήματος για τον αγρότη. Με λίγα λόγια, το σκόρδο είναι πολυετές φυτό, αλλά οι καλλιεργητές το αντιμετωπίζουν συνήθως ως ετήσιο. Οι περισσότεροι αγρότες που καλλιεργούν σκόρδο για εμπορικούς σκοπούς ξεκινούν την φυτευση από σκελίδες. Πριν από τη φύτευση των σκελίδων σκόρδου, προετοιμάζουν το χωράφι. Καλλιεργούν το έδαφος και φτιάχνουν υπερυψωμένα παρτέρια ή αυλάκια (συνήθως σε εδάφη με κακή αποστράγγιση). Το κλίμα είναι ο κύριος περιοριστικός παράγοντας κατά την εμπορική καλλιέργεια του σκόρδου. Το φυτό προέρχεται από εύκρατα κλίματα και είναι σε γενικές γραμμές ευαίσθητο στις εξαιρετικά χαμηλές ή υψηλές θερμοκρασίες και στον παγετό. Οι περισσότερες ποικιλίες απαιτούν, κατά μέσο όρο, θερμοκρασίες από 10 έως 25°C για να αναπτυχθούν και να αποδώσουν. Οι εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες κατά την περίοδο ανάπτυξης των βολβών εμποδίζουν την ανάπτυξη της σκελίδας, καθιστώντας σχεδόν αδύνατο για τα καταπονημένα φυτά να ανακάμψουν και να παράγουν ικανοποιητική απόδοση. Είναι ζωτικής σημασίας να γνωρίζετε ότι, κατά μέσο όρο, κάθε σκόρδο χρειάζεται πάνω από 12 ώρες έκθεσης στον ήλιο καθημερινά, προκειμένου να αναπτύξει καλά σχηματισμένες σκελίδες. Επιπλέον, τα φυτά πρέπει να εκτίθενται σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από 10°C για την επιτυχή ανάπτυξη των σκελίδων, ενώ κατά τη διάρκεια του σταδίου ανάπτυξης των σκελίδων, οι θερμοκρασίες πρέπει να είναι κοντά στους 20°C. 

Οι αγρότες που καλλιεργούν σκόρδο συχνά τοποθετούν μια μαύρη πλαστική μεμβράνη μεταξύ των σειρών όταν οι καιρικές συνθήκες είναι εξαιρετικά ψυχρές. Η μαύρη πλαστική μεμβράνη βοηθά το έδαφος να ζεσταθεί και αποτελεί αποτελεσματικό μέτρο ελέγχου των ζιζανίων. Όταν είναι έτοιμοι να φυτέψουν, ανοίγουν μικρές τρύπες στην πλαστική μεμβράνη και φυτεύουν με το χέρι ή μηχανικά τις σκελίδες. Το σκόρδο έχει σχετικά υψηλές απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά και συνήθως απαιτείται λίπανση. Στις περισσότερες περιπτώσεις εφαρμόζεται στάγδην άρδευση και διαχείριση ζιζανίων για να βοηθηθούν τα φυτά να μεγιστοποιήσουν την παραγωγικότητά τους. Οι περισσότερες εμπορικές ποικιλίες σκόρδου μπορούν να συγκομιστούν 3-8 μήνες μετά τη φύτευση. Ο χρόνος από τη φύτευση έως τη συγκομιδή εξαρτάται από την ποικιλία και τις κλιματικές συνθήκες. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει με το χέρι ή μηχανικά με θεριζοαλωνιστικές μηχανές. Μετά τη συγκομιδή, το σκόρδο πρέπει να ωριμάσει (να στεγνώσει) πριν να αποθηκευτεί ή να πωληθεί. Οι παραγωγοί συνήθως μεταφέρουν τους βολβούς σκόρδου σε ειδικούς χώρους ξήρανσης υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες, συνθήκες υγρασίας και καλό αερισμό. Στη συνέχεια οργώνουν και καταστρέφουν την υπόλοιπη σοδειά. Οι βολβοί του σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν για 5-7 μήνες, εάν τοποθετηθούν σε θερμοκρασία 0-1 °C και μέγιστη υγρασία 60-70% (για να αποφύγουμε φαινόμενα σήψης), με καλό αερισμό και έλλειψη φωτός. 

Περιεχόμενα

Γενικές πληροφορίες και διατροφική αξία του σκόρδου

Σκόρδο: πληροφορίες για το φυτό και επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας

Σκόρδο: πώς να το καλλιεργήσετε στην αυλή σας 

Εμπορική καλλιέργεια σκόρδου– Ένας πλήρης και αναλυτικός καλλιεργητικός οδηγός για το σκόρδο

Φύτευση σκόρδου,  Απαιτήσεις και προετοιμασία εδάφους

Απαιτήσεις σκόρδου σε νερό και συστήματα άρδευσης

Λίπανση σκόρδου

Ασθένειες και παράσιτα του σκόρδου

Διαχείριση ζιζανίων σκόρδου

Απόδοση και αποθήκευση σκόρδου