Γενικές Πληροφορίες για το Φυτό της Αγκινάρας

Γενικές Πληροφορίες για το Φυτό της Αγκινάρας
Αγκινάρα
Μοιράσου το:

Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες:

Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες: English (Αγγλικα) Español (Ισπανικα) Français (Γαλλικα) Deutsch (Γερμανικα) Türkçe (Τουρκικα) Português (Πορτογαλικα)

Περισσότερες μεταφράσειςΛιγότερες μεταφράσεις

Η αγκινάρα είναι πολυετές φυτό, γηγενές στην περιοχή της Μεσογείου. Η ευχάριστη γεύση του σε συνδυασμό με τα οφέλη του στην υγεία έχουν οδηγήσει στο να καλλιεργείται πιο εντατικά ως μονοετές ή διετές.

Η επιστημονική ονομασία της αγκινάρας είναι Cynara cardunculus var. scolymus και αποτελεί μέλος της γνωστής οικογένειας Asteraceae. Το φυτό μπορεί να αναπτύξει ένα βαθύ ριζικό σύστημα (90-120 cm ή 3-4 πόδια) και ένα επίμηκες στέλεχος που μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα σε ύψος (6,6 πόδια). Έχει πράσινα-ασημί μακριά (50-80 εκ. / 20-30 ίντσες) λοβωτά φύλλα. Τα άνθη εμφανίζονται σε μια μεγάλη κεφαλή, διαμέτρου 8-15 cm (3-6 in), που καλύπτεται από βράκτια. Το χρώμα των λουλουδιών είναι μωβ και για αυτό συχνά παρομοιάζονται με άνθη γαϊδουράγκαθου. Το βρώσιμο μέρος είναι κυρίως η σαρκώδης περιοχή των φύλλων, που συνήθως ονομάζεται καρδιά ή κεφαλή, ενώ τα βράκτια και οι μίσχοι των λουλουδιών είναι επίσης βρώσιμα. Για να ανθίσουν τα φυτά πρεπει να λάβει χώρα η διαδικασία της εαρινοποίησης (μερικές ώρες έκθεσης σε χαμηλές θερμοκρασίες). Ανάλογα με την ποικιλία, τα φυτά αγκινάρας μπορεί να χρειαστούν περίπου 200-1300 ώρες στους 10 ℃ / 50 °F ή και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες για να παράξουν λουλούδια. Οι αγκινάρες ταξινομούνται σε δύο βασικούς τύπους: τις μεγάλες, στρογγυλές αγκινάρες «Globe» και τις επιμήκεις, κωνικές αγκινάρες, με άκανθες ή χωρίς. Πιο συγκεκριμένα, μερικές ευρέως χρησιμοποιούμενες ποικιλίες είναι οι: Green Globe, Imperial Star, Desert Globe, Emerald, Big Heart, Violet d’Hyères, και η βελτιωμένη Green Globe.

Η αγκινάρα μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπόρους, παραφυάδες ή διαίρεση (ριζών), με την τελευταία τεχνική να είναι η πιο κοινή στις εμπορικές καλλιέργειες. Όταν καλλιεργείται ως πολυετές, το φυτό της αγκινάρας μπορεί να παραμείνει επαρκώς παραγωγικό και ζωηρό για 5-7 χρόνια. Μετά από αυτό το διάστημα, ο παραγωγός θα πρέπει να ξαναφυτέψει το χωράφι, γιατί η παραγωγικότητα των φυτών θα έχει μειωθεί δραματικά. Κάθε εποχή ξεκινά με το κλάδεμα των φυτών για να τονωθεί η ανάπτυξη των νέων βλαστών, κατά τα μέσα της άνοιξης, την αρχή ή το τέλος του καλοκαιριού, ανάλογα με την στιγμή της συγκομιδής που έχει επιλέξει ο παραγωγός. Όταν καλλιεργούνται ως μονοετή, τα φυτά χρειάζονται 4-6 μήνες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή, ανάλογα πάντα με την ποικιλία και τις περιβαλλοντικές συνθήκες.

Πηγές

https://www.nda.agric.za/docs/Brochures/Artichoke2011.pdf

https://horticulture.oregonstate.edu/oregon-vegetables/artichoke-globe

Ενδιαφέρουσες Πληροφορίες για την Αγκινάρα

Αγκινάρα και Οφέλη για την Υγεία

Γενικές Πληροφορίες για το Φυτό της Αγκινάρας

Πώς να μεγαλώσετε φυτά αγκινάρας

Πώς να καλλιεργήσετε φυτά αγκινάρας επαγγελματικά

Πολλαπλασιασμός Αγκινάρας

Απαιτήσεις Κλίματος και Εδάφους στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Προετοιμασία Εδάφους και Φύτευση στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Απαιτήσεις και Συστήματα Άρδευσης στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Απαιτήσεις Λίπανσης στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Καλλιέργεια Αγκινάρας: Συγκομιδή, Απόδοση, Αποθήκευση και Μετασυλλεκτικός Χειρισμός

Παράσιτα, Ασθένειες και Διαχείριση Ζιζανίων στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Αγκινάρες σε Τιμές Χονδρικής 

Οι συνεργάτες μας

Ενώνουμε τις δυνάμεις μας με Μ.Κ.Ο., Πανεπιστήμια και άλλους οργανισμούς παγκοσμίως ώστε μαζί να μπορέσουμε να επιτύχουμε τους κοινούς μας στόχους για βιωσιμότητα και ευημερία των ανθρώπων.