Βασιλική (Αγγλική) και Μαύρη καρυδιά 

Αν και υπάρχουν διάφορα δέντρα στην οικογένεια Juglandaceae, με τον όρο καρυδιά αναφερόμαστε ως επί το πλείστον σε δύο συγκεκριμένα δέντρα, την Αγγλική ή Βασιλική καρυδιά και τη Μαύρη καρυδιά. Η Αγγλική καρυδιά  (που ονομάζεται επίσης περσική) προέρχεται από το Ιράν, ενώ η Μαύρη καρυδιά προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική. Και τα δύο είναι φυλλοβόλα δέντρα (τα φύλλα πέφτουν όταν τα δέντρα βρίσκονται σε λήθαργο) και ζουν περισσότερο από έναν αιώνα. Και τα δύο δέντρα καλλιεργούνται παγκοσμίως για τους καρπούς τους και για την υψηλής ποιότητας ξυλεία τους, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία επίπλων, σε εσωτερικούς χώρους αυτοκινήτων, πόρτες και τη βιομηχανία όπλων. Ωστόσο, η Αγγλική καρυδιά καλλιεργείται περισσότερο για τον καρπό της (καρύδι) και λιγότερο για ξυλεία. 

Από την άλλη πλευρά, η καλλιέργεια Μαύρης καρυδιάς για ξυλεία είναι πολύ συχνή στις ΗΠΑ και σε άλλες χώρες και θεωρείται επένδυση που θα  μπορούσε αποφέρει μεγάλα κέρδη μακροπρόθεσμα (δύο ή τρεις δεκαετίες μετά τη φύτευση των δέντρων). Η Μαύρη καρυδιά (που ονομάζεται επιστημονικά Juglans nigra) μπορεί να φτάσει σε ύψος 30-37 μέτρα ενώ η μέση Αγγλική ή Βασιλική καρυδιά (Juglans regia) φτάνει σε ύψος 25 μέτρα. Και οι δύο καρυδιές παράγουν χημικές ουσίες που είναι τοξικές για πολλά φυτά (ντομάτα, πατάτα, μηδική, βατόμουρο, μήλο και πολλά άλλα).

Ο καρπός της καρυδιάς είναι δρύπη και μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος ή αποξηραμένος. Η καρυδόψιχα  χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, συχνά ως πρόσθετο σε διάφορα γλυκίσματα. Προστίθεται ευρέως σε παγωτά, μπάρες δημητριακών και πολλά άλλα γλυκά και σνακς. Η ψίχα από την Αγγλική καρυδιά χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή καρυδέλαιου, το οποίο είναι βρώσιμο. Η Κίνα, το Ιράν, οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Τουρκία είναι οι παγκόσμιοι ηγέτες στην παραγωγή καρυδιών.

Γενικές Πληροφορίες για την καρυδιά

Πώς να μεγαλώσετε καρυδιά από σπόρο (καρύδι)

Επαγγελματική καλλιέργεια καρυδιάς- Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Κλιματικές απαιτήσεις στην καλλιέργεια Καρυδιάς

Απαιτήσεις και Προετοιμασία Εδάφους στην Καλλιέργεια της Καρυδιάς

Πολλαπλασιασμός και Επικονίαση στην καλλιέργεια της Καρυδιάς

Φύτευση δέντρων καρυδιάς – Αριθμός δένδρων ανά στρέμμα – Αποστάσεις Φύτευσης

Κλάδεμα και Αραίωση στην Καλλιέργεια Καρυδιάς

Απαιτήσεις Καρυδιάς σε Νερό

Λίπανση Καρυδιάς

Συγκομιδή και Απόδοση Καρυδιάς

Εχθροί και Ασθένειες Καρυδιάς

Ερωτήσεις και Απαντήσεις για την Καρυδιά

Καρύδια Τιμή κιλού στη Χονδρική