Γενικά στοιχεία για την γλυκοπατάτα

• Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι γλυκοπατάτες και οι πατάτες έχουν λίγα σημεία κοινά. Και αυτο συμβαίνει γιατί δεν είναι συγγενικά είδη. Ανήκουν μάλιστα σε διαφορετικές οικογένειες. Η πατάτα κατατάσσεται στα Solanaceae, ενώ η γλυκοπατάτα στα Convolvulaceae.
• Το φυτό ανήκει στην ίδια οικογένεια με το ανθοφόρο αναρριχώμενο φυτό ιπομέα, “πρωινή χαρά”.
• Είναι ποώδης πολυετής κληματσίδα που συνήθως καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια.
• Ορισμένες ποικιλίες χρησιμοποιούνται ως καλλωπιστικά φυτά.
• Η επιστημονική ονομασία της γλυκοπατάτας είναι Ipomoea batatas L.
• Οι γλυκοπατάτες είναι στην πραγματικότητα κονδυλώδεις ρίζες (όχι κόνδυλοι).
• Κατάγονται από την κεντρική Λατινική Αμερική και καλλιεργούνται για πειρσσότερα από 5.000 χρόνια. 
• Η γλυκοπατάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά για τους Αμερικανούς.
• Πρόκειται για ένα τροπικό φυτό.
• Οι εμπορικές ποικιλίες γλυκοπατάτας ταξινομούνται σε “υγροσαρκώδεις” και σε “ξηροσαρκώδεις”. 
• Τα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν σε ποικίλες περιβαλλοντικές συνθήκες, από το επίπεδο της θάλασσας έως υψόμετρο των 2.500 μέτρων.
• Η γλυκοπατάτα είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή. Είναι πλούσια σε Β-καροτένιο και βιταμίνη Α.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως τρόφιμο όσο και ως ζωοτροφή.
• Τα φύλλα και οι βλαστοί των φυτών είναι επίσης βρώσιμα. 
• Οι γλυκοπατάτες μπορεί να είναι λευκές, κίτρινες, πορτοκαλί, κόκκινες ή μοβ.
• Οι γλυκοπατάτες με πορτοκαλί σάρκα έχουν γενικά πιο γλυκιά γεύση από τις άλλες ποικιλίες.

Βιβλιογραφία:

• https://cipotato.org/sweetpotato/sweetpotato-facts-and-figures/
• https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/sweet-potatoes/
• https://extension.illinois.edu/blogs/live-well-eat-well/2016-11-28-fun-facts-about-sweet-potatoes
• https://aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/vegetables/sweetpotato.html
• https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-sweet-potato.pdf

Μπορείτε να διαβάσετε ολόκληρο τον καλλιεργητικό οδηγό για την γλυκοπατάτα εδώ:

Γενικά στοιχεία για την γλυκοπατάτα

Γενικές πληροφορίες για το φυτό και τις ποικιλίες της γλυκοπατάτας

Γλυκοπατάτα: διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία

Πώς να καλλιεργήσετε γλυκοπατάτες στην αυλή σας

Επαγγελματική καλλιέργεια γλυκοπατάτας

Πώς παράγουμε γλυκοπατάτες από φύτρες

Γλυκοπατάτα: εδαφικές απαιτήσεις, προετοιμασία εδάφους και φύτευση

Άρδευση γλυκοπατάτας

Λίπανση γλυκοπατάτας

Παράσιτα, ασθένειες και έλεγχος ζιζανίων στην καλλιέργεια της γλυκοπατάτας

Απόδοση, συγκομιδή, ωρίμανση και αποθήκευση γλυκοπατάτας