Αντίδι και Εσκαρόλ: Οφέλη για την υγεία και θρεπτική αξία
Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες:
Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες:
English (Αγγλικα)
Τα πράσινα λαχανικά είναι συνυφασμένα με την υγιεινή διατροφή και τον τρόπο ζωής και όχι άδικα. Η πλειονότητα των πράσινων λαχανικών προσφέρει μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών όταν καταναλωθούν ωμά, παρέχοντας πολλές ευεργετικές ιδιότητες στη συνολική μας υγεία. Το αντίδι και το εσκαρόλ έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία του ανθρώπου.
Πιο συγκεκριμένα, το αντίδι αποτελεί εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, με σχεδόν μηδενικές θερμίδες. Έτσι, αποτελεί μια καλή επιλογή για όσους κάνουν μια διατροφή χαμηλή σε θερμίδες.
Θρεπτική αξία του αντίδιου
Σύμφωνα με το USDA 100 γραμμάρια (2 φλιτζάνια με ψιλοκομμένα φύλλα) ωμού αντίδιου παρέχουν:
- Νερό: 93,79 γρ.
- Σελήνιο (Se): 0,2μg
- Ενέργεια: 17 Kcal
- Πρωτεΐνη: 1,25g
- Βιταμίνη Β6: 0,02mg
- Λίπη: 0,5 %: 0.2 g
- Βιταμίνη Α (IU): 2167 ή 108 mcg
- Βιταμίνη C: 6,5 mg
- Βιταμίνη Ε (α-τοκοφερόλη): 0,44mg
- Βιταμίνη Κ: 231μg
- Φυλλικό οξύ (ολικά): 41,41g (41,41g) 142μg
- Υδατάνθρακες: 3,35g
- Παντοθενικό οξύ: 0,9mg
- Σάκχαρα: 0,25g
- Ca: 52mg
- Βήτα Καροτένιο: 1300μg
- Κ: 314mg
- P: 28mg
- Mg: 15mg
- Na: 22mg
- Zn:0.79mg
- Fe: 0,83mg
Ποια τα οφέλη του αντίδιου και του εσκαρόλ για την υγεία;
Το αντίδι και η εσκαρόλη περιέχουν πολλές ενώσεις με σημαντικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, όπως οι φυτικές στερόλες και οι σεσκιτερπενικές λακτόνες. Κατά συνέπεια, σύμφωνα με επιστημονικά στοιχεία, η κατανάλωση αυτών των λαχανικών μπορεί να:
- ενισχύσει την υγεία των οστών
- καταπολεμήσει τον καρκίνο
- προστατεύει την καρδιά, τα μάτια και το δέρμα.
- τονώσει το ανοσοποιητικό σύστημα
- καταπολεμήσει τη νόσο Αλτσχάιμερ
- συμβάλλει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Ενίσχυση της υγείας των οστών
Τα αντίδια είναι πηγή ασβεστίου που είναι γνωστό ότι είναι ιδιαίερα σημαντικό για τα οστά και τα δόντια. Σύμφωνα με μελέτες, μια διατροφή πλούσια σε Ca θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Καταπολέμηση του καρκίνου και τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος
Πιο συγκεκριμένα, οι λακτόνες είναι υπεύθυνες για την πικρή γεύση του αντίδιου, ενώ τα φύλλα εσκαρόλης έχει βρεθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Επιπλέον, το αντίδι αποτελεί εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως η β-καροτίνη (βιταμίνη Α). Τα αντιοξειδωτικά και η β-καροτίνη δρουν ενάντια του καρκίνου. Ακόμη, υπάρχουν στοιχεία για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου ουροδόχου κύστης και μελανώματος. Η σχετικά υψηλή ποσότητα βιταμίνης C μπορεί επίσης να συμβάλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Προστασία της καρδιάς
Τα αντίδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Σύμφωνα με μελέτες, μια διατροφή πτωχή σε νάτριο και πλούσια σε κάλιο θα μπορούσε να μειώσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και ακολούθως τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ενίσχυση της υγείας των ματιών και του δέρματος
Η βιταμίνη Α, το β-καροτένιο και άλλα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα μάτια και το δέρμα από βλάβες.
Καταπολέμηση της νόσου του Αλτσχάιμερ
Η υψηλή περιεκτικότητα του αντίδιου σε βιταμίνη Ε θα μπορούσε να έχει θετική επίδραση στη νόσο Αλτσχάιμερ. Σύμφωνα με μελέτες, η βιταμίνη Ε μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη της εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.
Στήριξη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα αντίδια είναι εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος. Το φυλλικό οξύ συνταγογραφείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα σημαντικό στοιχείο, ικανό για την πρόληψη της γέννησης μωρών με συγγενείς παθήσεις.
Βιβλιογραφία:
Rana, M.K. (Ed.). (2017). Vegetable Crop Science (1st ed.). CRC Press. https://doi.org/10.1201/9781315116204
