Ακτινίδια: Πληροφορίες, Διατροφική Αξία & Οφέλη για την Υγεία

Ιστορία του ακτινιδίου

Το ακτινίδιο (Actinidia deliciosa) κατάγεται από την Κίνα, όπου καλλιεργείται εδώ και αιώνες. Αρχικά ήταν γνωστό ως “Yang Tao” ή “κινεζικό φραγκοστάφυλο”.

Το ακτινίδιο εισήχθη στη Νέα Ζηλανδία στις αρχές του 20ου αιώνα, όταν σπόροι μεταφέρθηκαν εκεί από την Κίνα από την Isabel Fraser. 

Στις αρχές του 20ού αιώνα, οι Νεοζηλανδοί άρχισαν να αποκαλούν το φρούτο “ακτινίδιο” σε αναφορά στο εθνικό τους πτηνό, το οποίο μοιράζεται μια παρόμοια καφέ, χνουδωτή εμφάνιση με το φρούτο.

Η εμπορική καλλιέργεια του ακτινιδίου στη Νέα Ζηλανδία ξεκίνησε τη δεκαετία του 1940, με τις πρώτες σημαντικές εξαγωγές να πραγματοποιούνται τη δεκαετία του 1950. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια και παραγωγή ακτινιδίων της Νέας Ζηλανδίας γνώρισε ταχεία ανάπτυξη κατά τις δεκαετίες του 1970 και 1980. 

Η δημοτικότητα του ακτινιδίου αυξήθηκε παγκοσμίως και άρχισε να καλλιεργείται σε διάφορες χώρες με κατάλληλο κλίμα, όπως η Ιταλία, η Χιλή και οι Ηνωμένες Πολιτείες.

Σήμερα, το ακτινίδιο καλλιεργείται σε πολλές χώρες παγκοσμίως, όπως η Κίνα, η Ιταλία, η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή, η Γαλλία, η Ελλάδα, το Ιράν, η Τουρκία και η Ιαπωνία.

Συγκριση περιεκτικότητας Βιταμίνης C σε διάφορα Φρούτα (Richardson, 2018)

Διατροφική αξία του ακτινιδίου

Σύμφωνα με το USDA 100 γραμμάρια ωμού ακτινιδίου περιέχουν:

• Θερμίδες: 61 kcal
• Νερό: 83,1 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη: 1,14 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 1,5 g: 14,66 γραμμάρια
• Σάκχαρα: 9,0 γραμμάρια
• Διατροφικές ίνες: 3,0 γραμμάρια
• Λίπος: 0,52 γραμμάρια
• Βιταμίνη C: 92,7 mg (154% της ημερήσιας αξίας ή DV)
• Βιταμίνη Κ: 40,3 mcg (50% DV)
• Φυλλικό οξύ: 25 μg (6% DV)
• Κάλιο: 312 mg (9% DV)
• Ασβέστιο: 34 mg (3% DV)
• Μαγνήσιο: 17 mg (4% DV)
• Φώσφορος: 34 mg (3% DV)

Οφέλη για την υγεία 

Το ακτινίδιο προσφέρει πολυάριθμα οφέλη για την υγεία ενηλίκων και παιδιών λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά. 

Το ακτινίδιο φημίζεται για την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει το σίδηρο και προάγει την υγεία του δέρματος. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τη οξειδωτικό στρες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.

Το ακτινίδιο αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, βοηθώντας στην υγεία του πεπτικού συστήματος, προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα. Το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας των ακτινιδίων σε φυτικές ίνες βρίσκεται στη φλούδα, οπότε μπορείτε να αποφύγετε το ξεφλούδισμα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη του.

Το ακτινίδιο περιέχει ένζυμα όπως η ακτινιδίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πέψη των πρωτεϊνών και μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της δυσπεψίας.

Η περιεκτικότητα του ακτινιδίου σε κάλιο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.

Το ακτινίδιο περιέχει διάφορα καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένης της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία των ματιών.

Είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και καλή πηγή φυτικών ινών, καθιστώντας το μια επιλογή που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους.

Το ακτινίδιο περιέχει σεροτονίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση και στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου.

Χρήσεις του ακτινιδίου

Το ακτινίδιο είναι ένα φρούτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Το ακτινίδιο καταναλώνεται κυρίως φρέσκο. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να το ξεφλουδίσετε να το καταναλώσετε με τη φλούδα. Εάν το πολτοποιήσετε μπορεί να ενσωματωθεί σε σάλτσες για σαλάτα ή να φτιάξετε σορμπε.

Επιπλέον, μπορεί να κοπεί σε κύβους και να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, συχνά σε συνδυασμό με άλλα συστατικά όπως ντομάτες, κρεμμύδια και κόλιανδρο.

Το ακτινίδιο είναι επίσης δημοφιλές συστατικό σε γλυκά όπως τάρτες φρούτων και πίτες. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρμελάδες, ζελέ και κονσέρβες. 

Τα ακτινίδια περιέχουν ένζυμα όπως η ακτινιδίνη, η οποία μαλακώνει το κρέας. Χρησιμοποιείται συχνά σε μαρινάδες για κρέατα όπως το μοσχάρι, το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Με τα ακτινίδια μπορούμε επίσης να φτιαξουμε τσάτνεϊ, που σερβίρονται με ψητά ή ψητά κρέατα.

11 Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το ακτινίδιο

References:

Richardson DP, Ansell J, Drummond LN. The nutritional and health attributes of kiwifruit: a review. Eur J Nutr. 2018 Dec;57(8):2659-2676. doi: 10.1007/s00394-018-1627-z. Epub 2018 Feb 22. PMID: 29470689; PMCID: PMC6267416.

Cornell University. Hardy kiwi (Actinidia arguta, Actinidia kolomikta). Written by Gary Micsky and was retrieved from hwwff.cce.cornell.edu/content/crop-fact-sheets/hardy-kiwi.pdf

Ohio State University Extension, Kiwifruit and Hardy Kiwi (Kiwiberries), https://ohioline.osu.edu/factsheet/hyg-1426

WorldAtlas, Top Kiwi-Fruit Producing Countries In The World, https://www.worldatlas.com/articles/top-kiwi-fruit-producing-countries-in-the-world.html

EWG’s 2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™, https://www.ewg.org/foodnews/clean-fifteen.php