Λάχανο: Διατροφική Αξία, Πληροφορίες, και Οφέλη

Το λάχανο είναι ένα ευρέως γνωστό λαχανικό, το οποίο εκτιμάται ότι προέρχεται από την Ευρώπη. Ωστόσο, τους τελευταίους αιώνες, η παραγωγή του έγινε δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Σήμερα καλλιεργείται κατά κύριο λόγο στην Ασία και κατά δεύτερον στην Ευρώπη. Τα 5 κορυφαία κράτη στην παραγωγή λάχανου είναι τα εξής:

  1. Κίνα
  2. Ινδία
  3. Ρωσία
  4. Ιαπωνία
  5. Νότια Κορέα

Το βάρος του λάχανου μπορεί να κυμαίνεται από 0,4 kg έως πάνω από 50 kg. Τα περισσότερα ώριμα λάχανα ζυγίζουν από 0,5 έως 1,5 kg.

Μπορούμε να καταναλώσουμε το λάχανο ως φρέσκο ή να το συμπεριλάβουμε σε σαλάτες, σούπες και σάντουιτς. Οι καταναλωτές μπορούν επίσης να το μαγειρεύουν στον ατμό. Το λάχανο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και εξαιρετικά υγιεινό λαχανικό, με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (περισσότερο από 92%).

Τα φυλλώδη λαχανικά, όπως το λάχανο, παρέχουν στο ανθρώπινο σώμα βασικές θρεπτικές ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και μας βοηθούν να παραμείνουμε υγιείς. Συνιστάται ιδιαίτερα για τους αθλητές και τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς είναι ένα φαγητό χαμηλών θερμίδων. Σύμφωνα με το USDA, 100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν μόνο 23 θερμίδες. Το λάχανο μπορεί να μας προσφέρει πρωτεΐνες, μέταλλα, σίδηρο και να είναι μια μεγάλη πηγή βιταμινών (βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, κλπ.).

Συστατικά και Θρεπτική Αξία του Λάχανου

Σύμφωνα με το USDA, 100 γραμμάρια ωμού λάχανου περιέχουν:

  • 23 θερμίδες
  • 92,57g νερό
  • 1,27g πρωτεΐνες
  • 0,06g συνολικών λιπιδίων (λιπαρά)
  • 5,5g υδατάνθρακες
  • 1,9g φυτικές ίνες
  • 2,79g σάκχαρα
  • 48mg Ασβέστιο
  • 196mg Κάλιο
  • 33mg Φώσφορο
  • 37,5mg Βιταμίνη C
  • 80 IU Βιταμίνη A
  • 108,7 μg Βιταμίνη K

Οφέλη

Το λάχανο έχει αναφερθεί ως ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο. Είναι ένα ευεργετικό λαχανικό που όχι μόνο μας παρέχει θρεπτικά συστατικά, αλλά μας βοηθάει επίσης να παραμείνουμε υγιείς.

Μερικά από τα σημαντικότερα οφέλη του λάχανου για την υγεία μας:

  • Πρόληψη του καρκίνου. Το λάχανο περιέχει σουλφοραφάνη, η οποία πιθανόν έχει αντικαρκινική χρήση.
  • Φλεγμονές. Οι πρωτεΐνες που περιέχει το λάχανο, όπως η λιποξυγενάση, δρουν κατά της φλεγμονής του δέρματος.
  • Απώλεια βάρους. Το λάχανο δεν έχει πολλές θερμίδες και μπορεί σίγουρα να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
  • Πέψη. Το λάχανο περιέχει ίνες που βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.
  • Καρδιά. Το λάχανο περιέχει ανθοκυάνες που καταπολεμούν τις καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, το κάλιο (K) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
  • Δυσκοιλιότητα. Οι ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
  • Διαχείριση χοληστερόλης. Το λάχανο περιέχει ίνες και φυτικές στερόλες (φυτοστερόλες), οι οποίες ελαχιστοποιούν την «κακή χοληστερόλη» στο ανθρώπινο αίμα.
  • Υγιεινή δέρματος. Το λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C που προστατεύει το δέρμα από την ηλιακή ακτινοβολία και τις παρενέργειες της (καρκίνο του δέρματος κ.λπ.).

Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες: English Español Français العربية Português Deutsch Русский Türkçe हिन्दी Indonesia

Συντακτική Ομάδα Wikifarmer
Συντακτική Ομάδα Wikifarmer

Το Wikifarmer είναι η πρώτη ηλεκτρονική Αγροτική Βιβλιοθήκη που δημιουργήθηκε και εμπλουτίζεται καθημερινά από τους χρήστες της. Μπορείτε να υποβάλετε ένα νέο άρθρο, να επεξεργαστείτε ένα υπάρχον άρθρο ή απλώς να απολαύσετε δωρεάν πρόσβαση σε εκατοντάδες σύγχρονους οδηγούς καλλιέργειας. Ο χρήστης φέρει την αποκλειστική ευθύνη για την αξιολόγηση, εκτίμηση, υιοθέτηση, αποδοχή ή έγκριση και τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο.