Επιμόλυνση

επιμόλυνση
Λεξικό Επιστήμης Τροφίμων και Εφοδιαστικής Αλυσίδας
Μοιράσου το:

Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες:

Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες: English (Αγγλικα) Español (Ισπανικα)

Περισσότερες μεταφράσειςΛιγότερες μεταφράσεις

Η επιμόλυνση συμβαίνει όταν επιβλαβείς μικροοργανισμοί ή μολυσματικοί παράγοντες μεταφέρονται από μια επιφάνεια ή ένα τρόφιμο σε ένα άλλο, οδηγώντας στην εξάπλωση παθογόνων μικροοργανισμών και θέτοντας σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτό μπορεί να συμβεί άμεσα μέσω επαφής, όπως η χρήση της ίδιας επιφάνεια κοπής για διαφορετικά τρόφιμα χωρίς ενδιάμεσο καθαρισμό, ή έμμεσα, μέσω μολυσμένων χεριών ή επιφανειών.

Οι συνεργάτες μας

Ενώνουμε τις δυνάμεις μας με Μ.Κ.Ο., Πανεπιστήμια και άλλους οργανισμούς παγκοσμίως ώστε μαζί να μπορέσουμε να επιτύχουμε τους κοινούς μας στόχους για βιωσιμότητα και ευημερία των ανθρώπων.