Επαγγελματική Καλλιέργεια Κουνουπιδιού – Πλήρης Οδηγός

Περίληψη

Η επαγγελματική καλλιέργεια του Κουνουπιδιού, αν γίνει, ορθολογικά και σε κλιμακωτή βάση, μπορεί να αποτελέσει καλή πηγή εισοδήματος. Με λίγα λόγια, οι περισσότεροι επαγγελματίες παραγωγοί κουνουπιδιού ξεκινούν την καλλιέργεια από σπόρους (υβρίδια) σε προστατευμένο εσωτερικό περιβάλλον (σπορείο). Καθώς περιμένουν να μεγαλώσουν τα νεαρά φυτά και να είναι έτοιμα για μεταφύτευση (συνήθως 30 ημέρες), προετοιμάζουν το χωράφι. Οργώνουν το έδαφος, αφαιρούν οποιαδήποτε προηγούμενα υπολείμματα καλλιεργειών και ζιζάνια και ενσωματώνουν στο έδαφος την βασική λίπανση, σε συνδυασμό με καλά χωνεμένη κοπριά. Σχεδιάζουν επίσης και τοποθετούν το αρδευτικό σύστημα.

Όταν είναι έτοιμοι για μεταφύτευση, κάνουν μικρές τρύπες στο έδαφος, και φυτεύουν τα νεαρά φυτά. Λίπανση, σταγδην άρδευση και διαχείριση των ζιζανίων εφαρμόζονται στις περισσότερες περιπτώσεις. Οι περισσότερες εμπορικές ποικιλίες κουνουπιδιού μπορούν να συγκομιστούν 60-150 ημέρες από τη μεταφύτευση. Ο χρόνος από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή εξαρτάται από την ποικιλία, τις κλιματικές συνθήκες και την ηλικία των φυτών κατά τη φύτευση. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει χειρωνακτικά με ψαλίδια ή μαχαίρια και εκτελείται συνήθως σε πολλαπλές επισκέψεις στον αγρο. Αυτό συμβαίνει επειδή οι αγρότες συχνά προβαίνουν σε πολλαπλές συνεχόμενες φυτεύσεις, έτσι ώστε να καλύπτουν τη συνεχή ζήτηση.

Μετά τη συγκομιδή, οι παραγωγοί απομακρύνουν, ενσωματώνουν ή καταστρέφουν τα υπολείμματα της καλλιέργειας. Πολλές φορές εναλλάσουν την καλλιέργεια (με φυτά που δεν ανήκουν στην οικογένεια Brassicaceae), ώστε να ελέγχουν τις ασθένειες και να εμποδίζουν την εξάντληση του εδάφους.

Ο περιοριστικός παράγοντας κατά την καλλιέργεια του κουνουπιδιού είναι πάντα το κλίμα. Το φυτό προτιμά ήπιες θερμοκρασίες για να αναπτυχθεί και να σχηματίσει ανθοκεφαλές, που είναι και ο πρωταρχικός μας στόχος. Είναι επιρρεπές στον παγετό, καθώς αρχίζει να έχει προβλήματα σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν επίσης προβλήματα, ειδικά στις κεφαλές, οι οποίες αρχίζουν να αλλάζουν το χρώμα τους ή (ακόμη χειρότερα) να ανθίζουν. Ως βέλτιστες θερμοκρασίες θεωρούμε αυτές μεταξύ 14 και 20 °C. Ωστόσο, ορισμένα σύγχρονα υβρίδια μπορούν να ανεχθούν έως και 30 °C για σύντομο χρονικό διάστημα.

Πρώτα απ ‘όλα, είναι σημαντικό να αποφασίσετε την καλλιεργούμενη μέθοδο (απευθείας σπορά ή μεταφύτευση), καθώς και τις ποικιλίες κουνουπιδιού που ευδοκιμούν στην περιοχή σας. Υπάρχουν δύο μέθοδοι για την καλλιέργεια κουνουπιδιού: σπορά απευθείας στο χωράφι και σπορά σε φυτώριο που ακολουθείται από μεταφύτευση.

Πώς να καλλιεργήσετε κουνουπίδια από σπόρο – Πώς να παράξετε σπορόφυτα κουνουπιδιού

Σε γενικές γραμμές, οι επαγγελματίες αγρότες δεν προτιμούν τη σπορά κουνουπιδιού απευθείας στον αγρό για διάφορους λόγους. Πρώτα απ’ όλα, οι σπόροι κουνουπιδιού είναι μικροσκοπικοί, και προκαλείται συνήθως απώλεια από αέρα, μυρμήγκια κτλ, καθώς και άνιση σπορά. Εκτός αυτού, όταν εμφανίζονται στο έδαφος τα μικρά φυτά κουνουπιδιού, γίνονται συχνά τροφή για σαλιγκάρια και έντομα του εδάφους. Ωστόσο, αν επιμένετε στην απευθείας υπαίθρια σπορά, η πιο κατάλληλη περίοδος για να το κάνετε είναι είτε η άνοιξη είτε το φθινόπωρο. 

Αν ξεκινήσετε την άνοιξη, τα κουνουπίδια θα είναι έτοιμα για συγκομιδή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αν ξεκινήσετε το φθινόπωρο, θα είναι έτοιμα για συγκομιδή κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το μόνο που έχετε να κάνετε μετά την προετοιμασία του εδάφους είναι να δημιουργήσετε σειρές σε απόσταση 70-80cm απόσταση η μία από την άλλη και να ανοίξετε τρύπες σε αποστάσεις 20-40cm μέσα στη σειρά. Στη συνέχεια, μπορείτε να σπείρετε 3-4 σπόρους σε κάθε τρύπα σε βάθος 0,5-1,5 cm και να καλύψετε απαλά με χώμα. Χρειάζεται πότισμα αμέσως μετά τη σπορά.

Το κουνουπίδι βλασταίνει γρηγορότερα σε μέση θερμοκρασία 26 °C. Ο σπόρος πρέπει να έχει βέλτιστα επίπεδα υγρασίας για να βλαστήσει. Η υπερβολική υγρασία ωστόσο είναι επιβλαβής. Μερικοί παραγωγοί ποτίζουν κάθε δεύτερη ημέρα κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου. Υπό άριστες συνθήκες, οι σπόροι κουνουπιδιού βλαστάνουν σε 8-10 ημέρες. Μετά τη βλάστηση, πιθανότατα θα χρειαστεί να αραιώσετε τα φυτά. Σε περίπτωση που περισσότεροι από ένας σπόροι έχουν βλαστήσει, θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα εκτός από τα πιο υγιή και δυνατά φυτά από κάθε θέση σποράς. Κατά μέσο όρο θα χρειαστείτε 1 κιλό σπόρων ανά εκτάριο (=10 στρέμματα). Λάβετε υπόψη ότι κάθε γραμμάριο περιέχει, κατά μέσο όρο, 270-320 σπόρους κουνουπιδιού.

Οι περισσότεροι επαγγελματίες παραγωγοί κουνουπιδιού ξεκινούν την καλλιέργεια από σπόρους (υβρίδια) σε προστατευμένο περιβάλλον. Οι καλλιεργητές σπέρνουν τους σπόρους σε σπορεία υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 20-30 °C και στη συνέχεια μεταφέρουν τα φυτά στις τελικές τους θέσεις. Σπέρνουν 2-3 σπόρους σε κάθε θέση σε βάθος 1 cm και καλύπτουν απαλά με χώμα. Χρησιμοποιούν συχνά τύρφη ως υπόστρωμα για βέλτιστο αερισμό. Είναι ζωτικής σημασίας να διατηρείται το υπόστρωμα νωπό, αλλά όχι πλημμυρισμένο μέχρι να βλαστήσει ο σπόρος. Οι σπόροι θα βλαστήσουν σε περίπου 8-10 ημέρες και τα σπορόφυτα θα είναι έτοιμα για μεταφύτευση μετά από 30 ημέρες κατά μέσο όρο (3-5 εβδομάδες). Μέχρι τότε θα έχουν αναπτύξει 3-5 πραγματικά φύλλα και θα έχουν μέσο ύψος 12 cm.

Κλιματικές και εδαφικές απαιτήσεις στην καλλιέργεια κουνουπιδιού – Πού να καλλιεργήσετε κουνουπίδι.

Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό ψυχρής περιόδου. Μπορεί να ανεχτεί θερμοκρασίες λίγο κάτω από 4 °C χωρίς πρόβλημα σε ορισμένες περιπτώσεις. Ως βέλτιστες θερμοκρασίες περιβάλλοντος ωστόσο για καλλιέργεια κουνουπιδιού, θεωρούμε αυτές μεταξύ 14 και 20 °C. Εάν το φυτό εκτεθεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες κατά τα πρώτα στάδια ανάπτυξής του, πιθανότατα θα ξεκινήσει μια έντονη ανάπτυξη του στελέχους του και θα καθυστερήσει το σχηματισμό των ανθοκεφαλών του. Σε θερμοκρασίες πάνω από 20 °C, το φυτό αρχίζει να σχηματίζει φυλλώδεις ανθοκεφαλές. Αυτό είναι κάτι που πρέπει να αποφύγουμε. Θερμοκρασίες άνω των 26 °C, πιθανώς να προκαλέσουν αλλαγές στο χρώμα καθώς και προώθηση της άνθησης των κεφαλών, μειώνοντας την ποιότητα και την εμπορική τους αξία. Ωστόσο, σήμερα υπάρχουν υβρίδια που είναι προγραμματισμένα γενετικά να ανέχονται θερμοκρασίες έως 37 °C.

Το κουνουπίδι μπορεί να αναπτυχθεί σε μεγάλη ποικιλία εδαφών. Προτιμά ωστόσο ελαφρώς όξινα εδάφη (pH γύρω στο 6,5). Τα φυτά έχουν μεσαία ανοχή σε υψηλά επίπεδα αλατότητας εδάφους και νερού. Αν και τα κουνουπίδια αγαπούν τον ήλιο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι στις περισσότερες περιπτώσεις οι πελάτες προτιμούν τις λευκές κεφαλές αντί ελαφρώς κίτρινες. Έτσι, πολλοί παραγωγοί δένουν μερικά εξωτερικά φύλλα στην ανθοκεφαλή για μην τις χτυπάει ο ήλιος και κιτρινίσουν.

Κουνουπίδι- Προετοιμασία εδάφους

Η βασική προετοιμασία του εδάφους αρχίζει μερικές εβδομάδες πριν από τη μεταφύτευση των φυτών κουνουπιδιού. Οι αγρότες οργώνουν καλά την εποχή εκείνη. Το όργωμα βελτιώνει τον αερισμό του εδάφους και συμβάλλει στην ορθή αποστράγγιση. Ταυτόχρονα, με το όργωμα αφαιρούνται οι πέτρες και άλλα ανεπιθύμητα υλικά από το έδαφος.

Μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση, πολλοί γεωργοί εφαρμόζουν μια βασική λίπανση, όπως καλά χωνεμένη κοπριά ή συνθετικό εμπορικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης, πάντα αφού συμβουλευτούν έναν τοπικό γεωπόνο. Πολλοί αγρότες ενσωματώνουν την κοπριά χρησιμοποιώντας φρέζα ή ρίπερ. Την επόμενη μέρα είναι ίσως η κατάλληλη στιγμή για να εγκαταστήσετε το σύστημα στάγδην άρδευσης. Μετά την εγκατάσταση, ορισμένοι παραγωγοί  εφαρμόζουν ουσίες απολύμανσης του εδάφους. Τις εκχύουν μέσω του συστήματος άρδευσης, σε περίπτωση που η ανάλυση εδάφους τους έχει αποκαλύψει προβλήματα μόλυνσης του εδάφους (ρωτήστε έναν γεωπόνο με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος στην περιοχή σας).

Φύτευση κουνουπιδιών και αποστάσεις φύτευσης – Πληθυσμός κουνουπιδιών ανά στρέμμα

Όταν πρόκειται για φύτευση φυτών κουνουπιδιού στον αγρό, υπάρχουν δύο κύριες περίοδοι για να διαλέξετε. Η πρώτη περίοδος αρχίζει με φύτευση κατά τη διάρκεια της άνοιξης, έτσι ώστε τα κουνουπίδια να είναι έτοιμα για συγκομιδή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η δεύτερη περίοδος περιλαμβάνει φύτευση το φθινόπωρο και συγκομιδή κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Σε πολλές περιπτώσεις, το φθινόπωρο, είναι η καταλληλότερη περίοδος για την καλλιέργεια κουνουπιδιού υπαίθρια. Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι σε αυτή την περίπτωση, τα φυτά θα πρέπει να περάσουν περίοδο εαρινοποίησης για να μπορέσουν να σχηματίσουν ανθοκεφαλές. Οι γεωργοί προτιμούν γενικά για μεταφύτευση τα φυτά ηλικίας από 3 έως 5 εβδομάδες. Σε αυτό το στάδιο, έχουν αναπτύξει 3-5 πραγματικά φύλλα και έχουν μέσο ύψος 12 cm.

Μετά από όλα τα στάδια προετοιμασίας (όργωμα, βασική λίπανση, φρεζάρισμα και εγκατάσταση του συστήματος άρδευσης), μπορούμε να προχωρήσουμε με τη μεταφύτευση. Οι παραγωγοί επισημαίνουν τα ακριβή σημεία στα οποία θα τοποθετήσουν τα νεαρά φυτά. Στη συνέχεια ανοίγουν τρύπες και φυτεύουν τα φυτά. Είναι σημαντικό να φυτέψετε τα φυτά στο ίδιο βάθος με αυτό που είχαν στον φυτώριο. Πολλοί καλλιεργητές προτιμούν να πραγματοποιούν συνεχείς σπορές ανά 2-3 εβδομάδες. Το κάνουν αυτό για να είναι σε θέση να συγκομίζουν συνεχόμενα και να καλύπτουν τις απαιτήσεις της αγοράς.

Τα φυτά κουνουπιδιού μπορούν να φυτευτούν είτε σε μονές είτε σε δίδυμες σειρές. Για μονές σειρές, τηρούνται αποστάσεις 20-40 εκατοστών μεταξύ φυτών στη σειρά και 40-90 εκατοστών μεταξύ των γραμμών. Για δίδυμες σειρές, τηρείται απόσταση ενος μέτρου μεταξύ ενός ζεύγους σειρών από το επόμενο και 30 cm μεταξύ των σειρών σε κάθε ζεύγος. Τέλος, τα φυτά τοποθετούνται ξανά σε αποστάσεις 20-40cm  το ένα από το άλλο στις σειρές.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι γεωργοί φυτεύουν 25000-45000 φυτά ανά εκτάριο (2500-4500 ανά στρέμμα). (1 εκτάριο = 10 στρέμματα = 10.000 τετραγωνικά μέτρα). Υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες ο αριθμός των κουνουπιδιών σε ένα εκτάριο μπορεί να είναι 20.000 ή 50.000 φυτά (υπέρπυκνες). Οι αποστάσεις και ο αριθμός των φυτών εξαρτώνται από την ποικιλία του κουνουπιδιού, τις περιβαλλοντικές συνθήκες και, φυσικά, από το επιθυμητό μέγεθος κουνουπιδιού που υπαγορεύεται πάντοτε από την αγορά.

Απαιτήσεις κουνουπιδιού σε νερό – Συστήματα άρδευσης κουνουπιδιών

Το κουνουπίδι δεν μπορεί γενικά να ανεχθεί την ξηρασία και η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα μειωθεί σημαντικά κάτω από συνθήκες έλλειψης νερού. Έτσι, οι περισσότεροι παραγωγοί αρδεύουν τα φυτά τους τακτικά ακόμα και κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Από την άλλη πλευρά, η υπερβολική ποσότητα νερού μπορεί να προκαλέσει σηψηριζία, η οποία οδηγεί σε ολοκληρωτική κατάρρευση των φυτών και συνεπώς σημαντικές απώλειες απόδοσης. Το κουνουπίδι μπορεί να καταρρεύσει σε 2-3 ημέρες υπό πλημμυρικές συνθήκες.

Οι δύο πιο κρίσιμες περίοδοι όταν πρόκειται για άρδευση στο κουνουπίδι είναι αρχικά κατά τη διάρκεια του πρώτου σταδίου έως ότου οι σπόροι βλαστήσουν και δεύτερον κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των κεφαλών. Οι περισσότεροι παραγωγοί αρδεύουν τα φυτά τους, παρέχοντας μικρές και συνεχόμενες ποσότητες νερού κάθε δεύτερη μέρα. Παρέχουν μικρές ποσότητες νερού κατά τη διάρκεια των πρώτων σταδίων και την αυξάνουν περιοδικά, καθώς αναπτύσσεται το φυτό. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι αρδευτικές επεμβάσεις ίσως να αυξηθούν σε μία την ημέρα.

Φυσικά, οι απαιτήσεις σε νερό μπορεί να είναι διαφορετικές υπό διαφορετικές καιρικές και εδαφικές συνθήκες. Διαφορετικές ποικιλίες κουνουπιδιού μπορεί επίσης να έχουν διαφορετικές απαιτήσεις σε νερό.

Το πιο συνηθισμένο σύστημα άρδευσης στην επαγγελματική καλλιέργεια κουνουπιδιού είναι η στάγδην άρδευση.

Λίπανση κουνουπιδιού

Πρώτα απ’ όλα, πρέπει να λάβετε υπόψη την κατάσταση του εδάφους του αγρού σας μέσω εξαμηνιαίων ή ετήσιων εδαφολογικών αναλύσεων πριν εφαρμόσετε οποιαδήποτε μέθοδο λίπανσης. Δεν υπάρχουν δύο πανομοιότυπα χωράφια και το έδαφος στο χωράφι σας είναι μοναδικό. Έτσι, κανείς δεν μπορεί να σας συμβουλεύσει σχετικά με τις μεθόδους λίπανσης χωρίς να λάβει υπόψη τα αποτελέσματα της εδαφολογικής και ιστολογικής σας ανάλυσης, της ανάλυσης νερού και το ιστορικό καλλιεργειών του αγρού σας. Ωστόσο, θα αναφέρουμε τα πιο κοινά συστήματα λίπανσης που χρησιμοποιούνται από σημαντικό αριθμό επαγγελματιών καλλιεργητών κουνουπιδιού.

Το κουνουπίδι καταναλώνει αρκετά θρεπτικά για να αναπτυχθεί και να παράξει μια επαρκώς διαμορφωμένη κεφαλή. Έτσι, θεωρείται απαιτητική καλλιέργεια ως προς τη λίπανση.

Στην πραγματικότητα, για την παραγωγή 20 τόνων ανά εκτάριο, ορισμένοι γεωργοί μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουν 120 κιλά Ν, 50 κιλά P2O5 και 200 ​​κιλά Κ20.

Σε πολλές περιπτώσεις, οι παραγωγοί αρχίζουν με τη βασική λίπανση. Ενσωματώνουν στο έδαφος το ένα τρίτο του συνολικού αζώτου και ολόκληρη την ποσότητα Κ και Ρ. Πιθανώς επίσης να εφαρμόσουν 25-40 τόνους καλά χωνεμένης κοπριάς ανά εκτάριο (2,5-4 τόνους ανά στρέμμα). Στη συνέχεια, συνεχίζουν με την προσθήκη του υπόλοιπου αζώτου χορηγούμενου σε δύο ισόποσες δόσεις. Η πρώτη εφαρμογή πραγματοποιείται μία εβδομάδα μετά τη μεταφύτευση και η δεύτερη ένα μήνα μετά την πρώτη.

Ορισμένοι πεπειραμένοι αγρότες προτείνουν ένα καλά ισορροπημένο λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης, αποτελούμενο από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, άζωτο (N), φώσφορο (P) και κάλιο (K) (π.χ. 20-20-20), σε κοκκώδη σύσταση. Τα κοκκώδη λιπάσματα διασκορπίζονται απευθείας στην επιφάνεια του εδάφους και ακολουθεί πότισμα. Οι κόκκοι δεν πρέπει να αγγίζουν άμεσα τα νεαρά φυτά, επειδή υπάρχει κίνδυνος να τα κάψουν.

Ωστόσο, οι περισσότεροι επαγγελματίες καλλιεργητές κουνουπιδιού επιλέγουν τη μέθοδο της υδρολίπανσης (έγχυση υδατοδιαλυτών λιπασμάτων στο σύστημα άρδευσης). Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να προσαρμόζουν κάθε μέρα τις ποσότητες των θρεπτικών ανάλογα με τις ανάγκες του φυτού. 

Η ανάπτυξη του κουνουπιδιού χωρίζεται σε τρεις περιόδους. Η πρώτη περίοδος αρχίζει από τη μεταφύτευση (1η μέρα) μέχρι την 45η ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εφαρμόζονται κατά μέσο όρο 1 κιλό Ν, 1 κιλό P2O5 και 1 κιλό Κ2Ο ανά εκτάριο ανά ημέρα. Η δεύτερη περίοδος αρχίζει από την ημέρα 46 και τελειώνει στην ημέρα 70. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι παραγωγοί αυξάνουν τις ποσότητες και εφαρμόζουν κατά μέσο όρο 3 κιλά Ν, 1,5 κιλά P2O5 και 3 κιλά Κ2Ο ανά εκτάριο ανά ημέρα. Η τρίτη περίοδος αρχίζει από την ημέρα 71 και τελειώνει με τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εφαρμόζουν κατά μέσο όρο 0,75 kg N και 1 kg K2O ανά εκτάριο ανά ημέρα.

Ωστόσο, αυτά είναι απλώς κάποια παραδείγματα λίπανσης και δεν πρέπει να ακολουθούνται από κανέναν χωρίς προσωπική έρευνα. Κάθε χωράφι είναι διαφορετικό και έχει διαφορετικές ανάγκες. Ο έλεγχος της κατάστασης του εδάφους και του pH είναι ζωτικής σημασίας πριν από την εφαρμογή οποιασδήποτε μεθόδου λίπανσης. Συμβουλευτείτε τον τοπικό σας γεωπόνο με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος.

Διαχείριση ζιζανίων στην καλλιέργεια κουνουπιδιού

Μία σημαντική καλλιεργητική τεχνική στην καλλιέργεια κουνουπιδιού είναι η διαχείριση των ζιζανίων. Το κουνουπίδι συχνά υποφέρει από την ανάπτυξη ζιζανίων ιδιαίτερα κατά το πρώτο στάδιο της ανάπτυξής του. Τα ζιζάνια ανταγωνίζονται τα νεαρά φυτά όσον αφορά το χώρο, την πρόσβαση στο ηλιακό φως, το νερό και τα θρεπτικά συστατικά. Όλοι οι παραγωγοί κουνουπιδιού πρέπει να έχουν μια σωστή στρατηγική καταπολέμησης των ζιζανίων. Αυτή μπορεί να διαφέρει σημαντικά μεταξύ των χωρών, του νομικού πλαισίου, των μέσων παραγωγής και της αγοράς στην οποία διατίθεται το προϊόν. Η χειρωνακτική απομάκρυνση των χειμερινών ζιζανίων κάθε εβδομάδα είναι σχεδόν απαραίτητη σε ορισμένες περιπτώσεις (βιολογική παραγωγή). Όταν το κουνουπίδι έχει αναπτυχθεί αρκετά, τα ζιζάνια δεν αποτελούν πια μείζον πρόβλημα.

Συγκομιδή κουνουπιδιών – Πώς και πότε να μαζέψετε κουνουπίδια

Η πλειοψηφία των κουνουπιδιών είναι έτοιμα για συγκομιδή 60-150 ημέρες μετά τη μεταφύτευση. Ωστόσο, ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία τους, καθώς και από τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Μπορούμε να συγκομίσουμε τα κουνουπίδια από τη στιγμή που τα κεφάλια έχουν φτάσει στο κατάλληλο μέγεθος της ποικιλίας τους. Τα κεφάλια πρέπει να είναι συμπαγή και να έχουν ομοιόμορφο χρώμα.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται χειρωνακτικά με ψαλίδια ή μαχαίρια. Γίνεται βραδινές ή πρώτες πρωινές ώρες, διαφορετικά το φως του ήλιου μπορεί να προκαλέσει ηλιακά εγκαύματα των κεφαλών και μαρασμό του φυλλώματος. Οι παραγωγοί κόβουν την ανθοκεφαλή μαζί με 3-4 εσωτερικά φύλλα γύρω της. Η καθυστερημένη συγκομιδή μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα, καθώς υπάρχει κίνδυνος χαλάρωσης και κιτρινίσματος της κεφαλής.

Αποδόσεις στην καλλιέργεια κουνουπιδιών ανά στρέμμα και εκτάριο

Μια καλή απόδοση θεωρείται 20-40 τόνοι ανά εκτάριο (2-4 τόνοι ανά στρέμμα). Λάβετε υπόψη ότι 1 εκτάριο = 10 στρέμματα = 10.000 τετραγωνικά μέτρα. Το βάρος κάθε κεφαλής εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Αυτές οι αποδόσεις μπορούν να επιτευχθούν από έμπειρους παραγωγούς μετά από κάποια χρόνια εμπειρίας.

Η καλλιέργεια κουνουπιδιού μπορεί πράγματι να προσφέρει σημαντικά κέρδη. Τα τελευταία χρόνια, υπάρχει αυξημένη ζήτηση για το κουνουπίδι στις ΗΠΑ καθώς και στις χώρες της Νότιας Ευρώπης και της Μεσογείου.

Φυσιολογικές ανωμαλίες στα κουνουπίδια – Κοινά προβλήματα κουνουπιδιού

Ηλιακό έγκαυμα

Οι ανθοκεφαλές του κουνουπιδιού είναι ευαίσθητες σε ηλιακά εγκαύματα. Το φυτό προστατεύει τον εαυτό του καλύπτοντας την ανθοκεφαλη με εσωτερικό φύλλωμα. Ωστόσο, σε ορισμένες ποικιλίες δεν υπάρχει αυτό το εσωτερικό φύλλωμα προστασίας και οι παραγωγοί αναλαμβάνουν δράση, καλύπτοντας οι ίδιοι τα κεφάλια με φύλλα του εξωτερικού φυλλώματος.

Εχθροί και ασθένειες κουνουπιδιού

Εχθροί

Pieris brassicae

Η πιερίδα, είναι ο πιο σοβαρός εχθρός κουνουπιδιού, είναι μια λευκή κάμπια που επιτίθεται στα σταυρανθή. Οι προνύμφες της τρέφονται στο φύλλωμα, προκαλώντας σημαντική μείωση της ποιότητας και μεγάλες απώλειες στην παραγωγή. Μετά την εγκατάσταση του εχθρού στην καλλιέργεια, η διαχείριση είναι πιο δύσκολη. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι εχθροί των καλλιεργειών αναπτύσσουν ανοσία έναντι των φαρμάκων εύκολα, η καλύτερη μέθοδος για τον έλεγχο τους είναι μέσω βιολογικής διαχείρισης. Οι παγίδες φερομόνης είναι μια κοινώς χρησιμοποιούμενη τεχνική. Προσελκύουν συνήθως τα αρσενικά άτομα και έτσι τα εμποδίζουν να γονιμοποιήσουν τα θηλυκά. Έτσι, μειώνουν με κάποιο τρόπο τον πληθυσμό τους. Χρησιμοποιούνται επίσης αρπακτικά έντομα – εχθροί.

Σποντόπτερα

Το Spodoptera exiqua είναι ένα από τα πιο σοβαρά παράσιτα του κουνουπιδιού. Οι προνύμφες δημιουργούν τρύπες στο φύλλωμα για να τραφούν, προκαλώντας αρχικά μαρασμό και στη συνέχεια θάνατο του φυλλώματος. Μετά την εγκατάσταση του εχθρού στην καλλιέργεια, η διαχείριση είναι πιο δύσκολη. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι εχθροί των καλλιεργειών αναπτύσσουν ανοσία έναντι των φαρμάκων εύκολα, η καλύτερη μέθοδος για τον έλεγχο τους είναι μέσω βιολογικής διαχείρισης.  

Ασθένειες

Περονόσπορος

Ο περονόσπορος στο κουνουπίδι είναι μια ασθένεια που προκαλείται από τον παθογόνο Hyaloperonospora parasitica. Η μόλυνση ευνοείται σε υγρές συνθήκες και προκαλεί χαρακτηριστικές χλωρωτικές κηλίδες στην ανώτερη επιφάνεια του φυλλώματος, σε συνδυασμό με χαρακτηριστικές επανθίσεις στο κάτω μέρος. Οι κεφαλές μολύνονται επίσης και σχηματίζονται σε αυτές καφέ νεκρωτικές κηλίδες στην επιφάνεια. Η ασθένεια είναι επικίνδυνη, καθώς οδηγεί σε σημαντικές απώλειες παραγωγής. 

Ο έλεγχος της ασθένειας ξεκινά με κατάλληλα μέτρα πρόληψης. Αυτά περιλαμβάνουν έλεγχο των ζιζανίων και σωστές αποστάσεις μεταξύ των φυτών, σωστή αποστράγγιση εδάφους και αποφυγή διαβροχής του φυλλώματος. Η γενική κατάσταση των φυτών (θρεπτικά συστατικά, νερό, έκθεση στον ήλιο) μπορεί επίσης να ενισχύσει την άμυνά τους. Η χημική καταπολέμηση προτείνεται μόνο εάν το πρόβλημα είναι σοβαρό και πάντα υπό την επίβλεψη ενός γεωπόνου. Η σωστή απολύμανση των εργαλείων κάθε φορά που έρχονται σε επαφή με τα φυτά είναι ζωτικής σημασίας.

Ωίδιο

Το ωίδιο είναι μια ασθένεια που προκαλείται από τον μύκητα Erysiphe cruciferarum στο κουνουπίδι και μπορεί να γίνει πολύ σοβαρή, καθώς οδηγεί σε σημαντικές απώλειες παραγωγής. Τα αρχικά συμπτώματα περιλαμβάνουν χλωρωτικές κηλίδες εμφανείς στην επιφάνεια των φύλλων. Υπό βέλτιστες (για το μύκητα) συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, στην ανώτερη πλευρά του φυλλώματος αναπτύσσεται ένα λευκο-γκρι στρώμα που μοιάζει με αλεύρι, και είναι η επάνθιση του μύκητα. Η αντιμετώπιση περιλαμβάνει τις ίδιες μεθόδους που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο του περονόσπορου.

Αλτερνάρια

Η αλτερνάρια είναι μια σοβαρή ασθένεια που ευνοείται σε συνθήκες  αυξημένης υγρασίας εδάφους. Ο μύκητας Alternaria brassicae προκαλεί την ασθένεια στο κουνουπίδι. Το παθογόνο μολύνει όλα τα μέρη του φυτού που βρίσκονται πάνω από το έδαφος. Το πιο χαρακτηριστικό σύμπτωμα της νόσου είναι οι καφέ νεκρωτικές κηλίδες στην ανώτερη επιφάνεια των ανθοκεφαλών. Η υπερβολική άρδευση ευνοεί την εμφάνιση της νόσου.

Το άρθρο αυτό είναι επίσης διαθέσιμο στις ακόλουθες γλώσσες: English Türkçe

Συντακτική Ομάδα Wikifarmer
Συντακτική Ομάδα Wikifarmer

Το Wikifarmer είναι η πρώτη ηλεκτρονική Αγροτική Βιβλιοθήκη που δημιουργήθηκε και εμπλουτίζεται καθημερινά από τους χρήστες της. Μπορείτε να υποβάλετε ένα νέο άρθρο, να επεξεργαστείτε ένα υπάρχον άρθρο ή απλώς να απολαύσετε δωρεάν πρόσβαση σε εκατοντάδες σύγχρονους οδηγούς καλλιέργειας. Ο χρήστης φέρει την αποκλειστική ευθύνη για την αξιολόγηση, εκτίμηση, υιοθέτηση, αποδοχή ή έγκριση και τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο.