Wie man Brokkoli gewinnbringend anbaut – Brokkoli-Kommerzanbau

Zusammenfassung des Leitfadens für den Brokkolianbau

Der Anbau von Brokkoli im Freien – wenn er vernünftig und auf einer skalierbaren Basis erfolgt – kann eine gute Einkommensquelle sein. Kurz gesagt: Brokkoli ist eine zweijährige Pflanze, aber wir bauen ihn als einjährige Pflanze an. Brokkoli wird wegen seiner Blütenköpfe angebaut, die die Menschen konsumieren, wenn sie noch unreif sind.

Die meisten kommerziellen Brokkoli-Züchter beginnen die Ernte aus Saatgut (in den meisten Fällen Hybrid-Saatgut) in einer geschützten Umgebung in Innenräumen. Während sie darauf warten, dass die jungen Sämlinge wachsen und für die Auspflanzung bereit sind (in der Regel 30 Tage), bereiten sie das Feld vor. Sie bereiten das Feld vor , entfernen alle früheren Anbaureste und Unkraut und integrieren die Grunddüngung in Kombination mit gut verdaubarem Dünger in den Boden. Sie entwerfen und bauen auch ein Tröpfchenbewässerungssystem.

Wenn sie zum Einpflanzen bereit sind, machen sie kleine Löcher in den Boden, wo sie die Setzlinge einpflanzen. In den meisten Fällen werden Düngung, Tröpfchenbewässerung und Unkrautregulierung angewendet. Die meisten kommerziellen Brokkoli-Sorten können 60-90 Tage nach dem Umpflanzen geerntet werden. Die Zeit von der Pflanzung bis zur Ernte hängt von der Sorte, den klimatischen Bedingungen und dem Alter der Setzlinge ab. Die Ernte kann mit einer Handschere oder einem Messer erfolgen und wird in der Regel in mehreren Sitzungen durchgeführt, falls die Pflanzer kontinuierlich gepflanzt haben. Im Gegensatz zu Blumenkohl kann jede Brokkolipflanze mehr als eine Pflanze hervorbringen. Nach der Ernte pflügen und vernichten die Brokkoli-Züchter den Rest der Ernte. Sie können die Ernte auch verwenden (mit Pflanzen, die nicht zur Familie der Brassicaceae gehören), um Krankheiten zu bekämpfen und die Auslaugung des Bodens zu verhindern.

Der restriktive Faktor beim Anbau von Brokkoli ist immer das Klima. Die Pflanze beforzugt milde Temperaturen , um zu gedeihen und Blütenköpfe zu bilden, was unser Hauptziel ist. Sie ist frostempfindlich und beginnt bei Temperaturen unter 0°C (32°F) Probleme zu haben. Zusätzlich verursachen hohe Temperaturen auch Probleme, besonders bei den Köpfen, die zu blühen beginnen. Als optimale Temperaturen betrachten wir Durchschnittstemperaturen von 10-20°C (50-68 ℉); einige Hybridsorten können jedoch für kurze Zeit bis zu 30°C (86 °F) vertragen. Wenn wir einen durchschnittlichen Ertrag erzielen wollen, sollten unsere Brokkoli-Pflanzen reifen und entweder vor oder nach dem Eintreffen von heißem Wetter und intensiver Hitze Köpfe bekommen.

Zunächst einmal ist es entscheidend, die Anbaumethode sowie die Brokkoli-Sorten zu bestimmen, die in unserer Gegend gedeihen. Es gibt vier Hauptabteilungen von Brokkoli. Jede der vier Hauptsorten von Brokkoli hat unterschiedliche Eigenschaften und klimatische Präferenzen und sind:

Kalabrisch

Romanesco

Violett

Brokkoli

Wie man Brokkoli aus Saatgut anbaut – Wie man Brokkoli-Sämlinge herstellt

Im Allgemeinen ziehen es kommerzielle Brokkoli-Bauern aus verschiedenen Gründen nicht vor, Brokkoli-Samen direkt auf dem Feld auszusäen. Zunächst einmal sind die Brokkoli-Samen winzig klein, und die Aussaat durch Ausstreuen führt zu einer ungleichmäßigen Aussaat. Außerdem werden kleine Brokkoli-Pflanzen, wenn sie auf dem Boden erscheinen, oft zu  Futter für Schnecken und andere Bodenschädlinge.

Wenn Sie jedoch darauf bestehen, Ihre Brokkoli-Samen direkt im Freien auszusäen, ist die geeignetste Zeit dafür wahrscheinlich entweder im  Frühjahr oder im Herbst. Wenn Sie sie im Frühling pflanzen, sind sie im Sommer erntereif. Wenn Sie hingegen im Herbst pflanzen, ist Ihr Brokkoli im Winter erntereif. Nach der Vorbereitung des Feldes legen die Landwirte Reihen in einem Abstand von 70-80 cm (27,5-31,5 Inch) voneinander an. Dann graben sie Löcher im Abstand von 46 cm (18 Zoll) auf den Reihen. Anschließend können Sie in jedes Loch 3-4 Samen in 1 cm Tiefe säen und es sanft mit Erde bedecken. Sie können sofort nach der Aussaat bewässern.

Brokkoli keimt am besten bei einer Temperatur von 20-25 °C (68-77 °F). Das Saatgut muss einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt aufweisen, um auskeimen zu können. Übermäßige Bewässerung kann schädlich sein. Einige Produzenten bewässern in dieser Phase jeden zweiten Tag. Unter optimalen Bedingungen keimen die Brokkoli-Samen in 6-10 Tagen. Nach der Keimung müssen Sie die Pflanzen höchstwahrscheinlich verdünnen. Falls mehr als ein Samen gekeimt hat, müssen Sie alle bis auf den gesündesten aus jeder Aussaatposition entfernen. Denken Sie daran, dass jedes Gramm 300-350 Brokkoli-Samen enthält. Im Durchschnitt benötigen Sie 1 kg (2,2 Pfund) Samen pro Hektar für die direkte Aussaat. Bedenken Sie auch, dass 1 Hektar = 2,47 Acres = 10.000 Quadratmeter.

Die meisten kommerziellen Brokkoli-Züchter beginnen die Ernte jedoch aus Samen (Hybriden) in einer geschützten Umgebung in Innenräumen. Die Züchter säen die Brokkoli-Samen in Saatbeete unter kontrollierter Temperatur von 20-30°C (68-86°F) aus und setzen sie dann in ihre endgültige Position um. Sie säen 2-3 Samen in jeden Topf in 1 cm Tiefe und bedecken ihn sanft mit Erde. Sie verwenden etwa 300-400 g Saatgut pro Hektar Außenplantage. Sie verwenden oft Torf als Substrat für eine optimale Belüftung. Es ist entscheidend, das Substrat feucht zu halten, aber nicht nass, bis das Saatgut sprießt. Das Saatgut keimt ungefähr in 6-10 Tagen, und die Sämlinge sind nach 25-40 Tagen (4-6 Wochen) pflanzbereit. Bis dahin werden sie 3-5 echte Blätter entwickelt haben und durchschnittlich 12 cm (4,7 Inch) hoch sein.

Brokkoli Klima und Bodenanforderungen – Wo kann Brokkoli wachsen?

Brokkoli ist von Natur aus ein Gemüse der kühlen Jahreszeit. Als optimale Temperaturen für die Entwicklung von Brokkoli betrachten wir Temperaturen zwischen 10 und 20°C (50-68°F). Wenn die Brokkoli-Pflanze in den ersten Wachstumsphasen höhere Temperaturen erfährt, beginnt sie höchstwahrscheinlich ein intensives Stammwachstum und verzögert die Bildung der Blütenköpfe. Bei Temperaturen über 20°C (68°F) fängt die Pflanze an, blattartigen Quark zu bilden. Dies müssen wir vermeiden. Temperaturen über 26°C (78.8°F) werden wahrscheinlich die Blütenköpfe blühen lassen, was ihre Qualität und ihren Handelswert vermindert. Heutzutage haben wir jedoch Hybrid-Brokkoli-Sorten, die genetisch so programmiert sind, dass sie Temperaturen bis 37°C (99°F) für eine kurze Zeitspanne tolerieren.

Brokkoli kann auf einer Vielzahl von Böden wachsen. Obwohl er am besten auf leicht sauren Böden (pH 6 bis 6,5) wächst, wird den Landwirten manchmal empfohlen, ihn auf neutralen bis leicht alkalischen Böden anzubauen. Der Grund dafür ist, dass wir bei einem leicht alkalischen pH-Wert die Entwicklung von Wurzelkrebs oder („Klumpenwurzel“) vermeiden können. Der Erreger Plasmodiophora brassicae verursacht die Keulenwurzel. Er bevorzugt saure Böden, aber er kann auf einen pH-Wert über 7 begrenzt werden. Die Pflanzen haben eine mittlere Toleranz gegenüber hohen Salzkonzentrationen in Boden und Wasser.

Brokkoli-Bodenvorbereitung

Die grundlegende Bodenvorbereitung beginnt einige Wochen vor der Auspflanzung von Brokkoli-Setzlingen. Die Bauern pflügen zu dieser Zeit gut. Das Pflügen verbessert die Bodenbelüftung und -entwässerung. Gleichzeitig entfernen die Landwirte Steine und andere unerwünschte Materialien aus dem Boden.

Eine Woche vor der Auspflanzung bringen viele Landwirte vor der Auspflanzung einen Dünger aus, wie z.B. gut verrotteten Mist oder synthetischen Handelsdünger mit langsamer Freisetzung, immer nach Rücksprache mit einem lokalen lizenzierten Agronomen. Viele Landwirte integrieren den Dünger mit Hilfe von Traktoren. Der nächste Tag ist wahrscheinlich der richtige Zeitpunkt für die Installation des Tröpfchenbewässerungssystems. Nach der Installation können einige Landwirte Bodendesinfektionsmittel ausbringen. Sie injizieren sie über das Bewässerungssystem, falls die Bodenanalyse Probleme mit Bodeninfektionen ergeben hat (fragen Sie einen lizenzierten Agronomen in Ihrer Gegend).

Brokkolipflanzung und Pflanzabstand – Wie viele Brokkolipflanzen pro Hektar?

Wenn es um die Auspflanzung von Brokkoli-Setzlingen auf dem Feld geht, kann man zwischen zwei Hauptperioden wählen. Die erste Periode beginnt mit der Auspflanzung im frühen Frühjahr, so dass der Brokkoli im Frühsommer erntereif ist. Die zweite Periode umfasst die Pflanzung im Herbst und in diesem Fall erfolgt die Ernte im Winter.

In vielen Fällen ist die geeignetste Zeit für die Auspflanzung von Brokkoli im Freien der Herbst. Landwirte bevorzugen im Allgemeinen Pflanzen im Alter von 3 bis 5 Wochen. Zu diesem Zeitpunkt haben sie 3-5 echte Blätter entwickelt und haben eine durchschnittliche Höhe von 12 cm (4,7 Inch).

Nach allen Vorbereitungsschritten (Pflügen, Grunddüngung, Bodenbearbeitung und Installation des Bewässerungssystems) können wir mit der Verpflanzung fortfahren. Die Pflanzer markieren die genauen Stellen, an denen sie die jungen Pflanzen setzen werden. Dann graben sie Löcher und pflanzen die Sämlinge ein. Es ist entscheidend, dass die Setzlinge in der gleichen Tiefe gepflanzt werden, wie sie in der Baumschule waren. Viele Züchter ziehen es vor, Brokkoli periodisch alle 2-3 Wochen zu pflanzen. Sie tun dies, um regelmäßig Brokkoli ernten zu können und so die Marktnachfrage zu decken.

In den meisten Fällen pflanzen die Züchter Brokkoli in einzelnen Reihen an. Sie halten 40-50 cm (16-20 Zoll) Abstand zwischen den Pflanzen in der Reihe und 45-80 cm (18-31 Zoll) Abstand zwischen den Reihen.

In den meisten Fällen pflanzen die Landwirte 25000-40000 Pflanzen pro Hektar an. (1 Hektar = 2,47 Acres = 10.000 Quadratmeter). Es gibt Fälle, in denen die Pflanzenpopulation von Brokkoli in einem Hektar 20.000 oder 50.000 (überfüllt) betragen kann. Die Entfernungen und die Anzahl der Pflanzen hängen von der Brokkoli-Sorte, den Umweltbedingungen und natürlich von der gewünschten Brokkoli-Größe ab, die immer vom Markt diktiert wird.

Brokkoli-Wasserbedarf und Bewässerungssysteme

Brokkoli-Pflanzen können im Allgemeinen keine Trockenheit vertragen; die Qualität des Endprodukts wird unter wassergestressten Bedingungen erheblich beeinträchtigt. Daher bewässern die meisten professionellen Produzenten ihre Pflanzen auch im Winter regelmäßig. Andererseits kann überschüssiges Wasser zu Wurzelfäule führen, die die gesamte Pflanze zum Einsturz bringt und erhebliche Ertragsverluste verursacht. Brokkoli kann unter wassergetränkten Bedingungen in 2-3 Tagen zusammenbrechen.

Die wichtigsten Phasen der Bewässerung sind erstens die erste Phase bis zum Aufkeimen der Samen und zweitens die Bildung der Blütenköpfe. Die meisten Produzenten bewässern ihre Pflanzen, wobei sie jeden zweiten Tag häufig Wasser liefern. Sie stellen während der ersten Phasen nur geringe Mengen Wasser zur Verfügung und erhöhen sie periodisch, während die Pflanze wächst. Während des Sommers müssen die Bewässerungssessionen möglicherweise auf eine pro Tag erhöht werden. Natürlich kann der Wasserbedarf unter verschiedenen Wetter- und Bodenbedingungen unterschiedlich sein.

Das am häufigsten verwendete Bewässerungssystem im kommerziellen Brokkolianbau ist die Tröpfchenbewässerung.

Anforderungen an die Brokkoli-Düngung – Wie man gesunden und gedeihenden Brokkoli züchtet

Zuerst müssen Sie den Bodenzustand Ihres Feldes durch halbjährliche oder jährliche Bodenuntersuchungen berücksichtigen, bevor Sie eine Düngungsmethode anwenden. Kein Feld ist wie das andere. Niemand kann Sie über Düngungsmethoden beraten, ohne die Testdaten Ihres Bodens, die Gewebeanalyse und die Erntegeschichte Ihres Feldes zu berücksichtigen. Wir werden jedoch die gängigsten Düngungsmethoden auflisten, die von einer beträchtlichen Anzahl von Landwirten verwendet werden.

In den meisten Fällen erfordert Brokkoli eine starke Düngung, um zu gedeihen und mehr als ein Exemplar pro Pflanze zu produzieren. Daher wird er als eine hungrige Pflanze angesehen.

Viele Brokkoli-Bauern wenden während der gesamten Wachstumsperiode einen ausgewogenen Dünger (N-P-K 20-20-20-20) mit einer Gesamtrate von 800 kg pro Hektar an. Sie bringen bis zu 400 kg pro Hektar bei der Umpflanzung oder Direktsaat, 200 kg pro Hektar etwa 3-4 Wochen später und 200 kg pro Hektar etwa 6 oder 7 Wochen nach der Auspflanzung aus. Wir können die körnigen Düngemittel direkt auf die Bodenoberfläche geben und bewässern. Es ist entscheidend, dass das Granulat nicht mit den jungen Pflanzen in Berührung kommt, da die Gefahr besteht, dass sie verbrannt werden. Denken Sie daran, dass 1 Hektar = 2,47 Acres = 10.000 Quadratmeter.

Die meisten Brokkoli-Bauern wählen jedoch die Methode der Fertigation (Injektion von wasserlöslichen Düngemitteln in das Tropfbewässerungssystem). In diesem Fall können sie für jeden Tag unterschiedliche Düngermengen ausbringen.

Dies sind jedoch nur allgemeine Muster, die man nicht ohne eigene Recherchen verfolgen sollte. Jeder Bereich ist anders und hat andere Bedürfnisse. Die Kontrolle der Bodenbeschaffenheit und des pH-Wertes ist vor der Anwendung einer Düngungsmethode von entscheidender Bedeutung. Sie können Ihren örtlichen lizenzierten Agronomen konsultieren.

Brokkoli-Unkraut-Management

Eine wichtige Anbautechnik beim Anbau von Brokkoli ist die Unkrautbekämpfung. Brokkoli leidet oft unter Unkraut in der ersten Phase seiner Entwicklung. Unkraut konkurriert mit jungen Pflanzen in Bezug auf Platz, Zugang zu Sonnenlicht, Wasser und Nährstoffen. Alle Brokkoli-Züchter müssen über eine solide Unkrautbekämpfungsstrategie verfügen. Die Strategie kann sich je nach Land, Rechtsrahmen, Produktionsmitteln, Industrie, auf die das Produkt abzielt, usw. erheblich unterscheiden. Eine manuelle Unkrautbekämpfung auf wöchentlicher Basis ist in einigen Fällen fast notwendig (biologische Produktion). Wenn der Brokkoli genug gewachsen ist, stellt Unkraut kein größeres Problem dar.

Brokkoli-Ernte

Die meisten Brokkoli sind 60-90 Tage nach der Verpflanzung erntereif. Die Erntezeit hängt jedoch hauptsächlich von ihrer Sorte und den Umweltbedingungen ab. Wir ernten Brokkoli, wenn die Köpfe die geeignete Größe ihrer Sorte erreicht haben. Die Köpfe sollten kompakt sein und eine einheitliche Färbung haben. Normalerweise ernten wir den zentralen Hauptkopf zuerst. Die seitlichen Köpfe reifen normalerweise danach. Um das Wachstum eines zweiten Kopfes zu fördern, nachdem der erste geerntet wurde, können wir unser normales Düngungs- und Bewässerungssystem fortsetzen.

Die Ernte wird im Laufe des Abends manuell mit Schere oder Messer durchgeführt. Andernfalls kann die Sonne das Laub zum Welken bringen. Die Erzeuger schneiden die Köpfe zusammen mit 10-15 cm (0,4-0,6 Inch) des Stängels von Blättern frei. Eine verspätete Ernte kann die Qualität erheblich beeinträchtigen, da die Gefahr besteht, dass die Köpfe locker und gelb werden.

Unmittelbar nach der Ernte werden die Brokkoliköpfe normalerweise sofort gekühlt. Auf diese Weise können Landwirte und Händler die Qualität der Brokkoliköpfe für ein paar Tage oder Wochen sicherstellen. Die Lagertemperatur kann ca. 0 °C betragen ( 32℉) und die relative Luftfeuchtigkeit liegt nahe bei 95%.

Brokkoli-Ertrag pro Hektar

Ein guter Ertrag nach jahrelanger Erfahrung wäre 20 Tonnen pro Hektar (1 Hektar = 2,47 Acres = 10.000 Quadratmeter). Das Gewicht jeder Pflanze hängt von der Sorte und den Anbaubedingungen ab. Der Brokkolianbau könnte, auch wenn er anspruchsvoll ist, beträchtliche Gewinne bringen. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Brokkoli in den Ländern Südeuropas und des Mittelmeerraums gestiegen. In den letzten 25 Jahren ist die Brokkoliproduktion in den USA um 200% angestiegen.

Brokkoli-Schädlinge und -Krankheiten

Häufigste Brokkoli-Probleme

Schädlinge

Pieris brassicae

Pieris ist eine weiße Raupe, die Kreuzblütler angreift. Die Larven des Parasiten ernähren sich von Laub, was zu einer erheblichen Qualitätsminderung und großen Ertragsverlusten führt. Wenn die Kultivierung einmal angegriffen wurde, ist das Management komplizierter. Da Schädlinge leicht eine Immunität gegen Pestizide entwickeln, ist die beste Methode zu ihrer Bekämpfung die biologische Bewirtschaftung. Pheromonfallen sind eine häufig verwendete Technik. Sie locken männliche Insekten an und verhindern, dass sie von fruchtbaren Weibchen angelockt werden. Daher reduzieren Fallen irgendwie ihre Population.

Kohlwurzelfliege

Delia radicum ist einer der wichtigsten Brokkoli-Schädlinge. Neugeborene Fliegen bilden auf den Blättern Tunnel, um sich zu ernähren, was dazu führt, dass die Blätter welken und absterben. Der Schädling befällt den Brokkoli im späten Frühjahr oder frühen Sommer. Sobald die Pflanze angegriffen wurde, ist die Bekämpfung schwieriger. Da Schädlinge leicht eine Immunität gegen Pestizide entwickeln, ist die beste Methode zu ihrer Bekämpfung das biologische Management.

Krankheiten

Falscher Mehltau

Der Falsche Mehltau ist eine Pilzkrankheit, die durch den Erreger Hyaloperonospora brassicae verursacht wird. Die Krankheit wird durch feuchte und warme Bedingungen begünstigt, die charakteristische chlorotische Flecken auf der Oberseite des Blattes in Verbindung mit flaumigem Schimmel auf der Unterseite verursachen. Die Krankheit ist gefährlich, da sie zu erheblichen Ertragsverlusten führt.

Die Seuchenbekämpfung beginnt mit den richtigen Vorsichtsmaßnahmen. Dazu gehören die Unkrautbekämpfung und sichere Abstände zwischen den Pflanzen, eine angemessene Drainage und die Vermeidung von Blattbewässerung. Auch der allgemeine Zustand der Pflanzen (Nährstoff- und Wassergehalt, Sonneneinstrahlung) kann ihre Immunität stärken. Chemische Behandlung wird nur bei schwerwiegenden Problemen und immer unter Aufsicht eines örtlichen, zugelassenen Agronomen eingesetzt. Entscheidend ist auch die Verwendung geeigneter sanitärer Einrichtungen, wie z.B. die Desinfektion der Werkzeuge bei jeder Berührung der Pflanzen.

Echter Mehltau

Der Echte Mehltau ist eine durch den Pilz Erysiphe cruciferarum verursachte Krankheit, die sehr ernst werden könnte, da sie zu Ertragsverlusten führt. Zu den Symptomen gehören chlorotische Flecken. Unter optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen entwickelt sich auf der Oberseite des Blattes eine mehlähnliche, pulverförmige Schicht. Die Bekämpfung umfasst die gleichen Methoden wie bei der Bekämpfung des Falschen Mehltaus.

Alternaria

Alternaria ist eine schwere Krankheit, die durch die erhöhte Bodenfeuchtigkeit begünstigt wird. Der Pilz Alternaria brassicae verursacht die Krankheit. Der Erreger infiziert alle Teile der Pflanze über dem Boden. Übermäßige Bewässerung beschleunigt den Krankheitszyklus.

Fakten über Brokkoli

Informationen, Geschichte und Verwendung von Brokkoli

Gesundheitsnutzen von Brokkoli – Wie kann Brokkoli unserer Gesundheit zugute kommen?

Wie man Brokkoli zu Hause anbaut – Brokkolianbau im Garten

Wie man Brokkoli gewinnbringend anbaut – Brokkoli-Kommerzanbau

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Wikifarmer Redaktionsteam
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