Wie man Brokkoli gewinnbringend anbaut – Kommerzieller Anbau von Brokkoli – Wie sät man Brokkoli?

Zusammenfassung des Leitfadens für den Brokkolianbau

Der Anbau von Brokkoli im Freiland kann eine gute Einkommensquelle sein, wenn er vernünftig und auf einer skalierbaren Basis erfolgt. Brokkoli ist eine zweijährige Pflanze, die wir aber als einjährige Pflanze anbauen. Brokkoli wird wegen seiner Blütenköpfe angebaut, die man verzehrt, wenn sie noch unreif sind.

Die meisten kommerziellen Brokkoli-Anbauer ziehen die Pflanze aus Samen (in den meisten Fällen Hybridsamen) in einer geschützten Umgebung an. Sie bereiten das Feld vor, während sie darauf warten, dass die jungen Setzlinge wachsen und für das Umpflanzen bereit sind (normalerweise 30 Tage). Sie bearbeiten das Land, entfernen alle früheren Anbaureste und Unkraut und arbeiten die Grunddüngung (Düngung vor der Aussaat) zusammen mit gut verdautem Mist in den Boden ein. Außerdem entwerfen und bauen sie ein Tropfbewässerungssystem.

Wenn die Setzlinge bereit sind, heben sie kleine Löcher im Boden aus, um die Setzlinge einzupflanzen. In den meisten Fällen werden Düngung, Tropfbewässerung und Unkrautbekämpfung eingesetzt. Die meisten kommerziellen Brokkolisorten können 60-90 Tage nach dem Einpflanzen geerntet werden. Die Zeit von der Pflanzung bis zur Ernte hängt von der Sorte, den klimatischen Bedingungen und dem Alter der Setzlinge ab. Die Ernte kann mit einer Handschere oder einem Messer erfolgen und wird in der Regel in mehreren Durchgängen durchgeführt, wenn die Erzeuger kontinuierliche Anpflanzungen vorgenommen haben.

Im Gegensatz zu Blumenkohl kann jede Brokkolipflanze mehr als einen Kopf hervorbringen. Nach der Ernte pflügen die Brokkoli-Anbauer die Ernterückstände um und vernichten sie. Sie können den Feldfruchtwechsel auch mit Pflanzen, die nicht zur Familie der Brassicaceae gehören, durchführen, um Krankheiten zu bekämpfen und eine Verarmung des Bodens zu verhindern.

Der einschränkende Faktor beim Anbau von Brokkoli ist immer das Klima. Die Pflanze bevorzugt milde Temperaturen, um zu gedeihen und Blütenköpfe zu bilden, was das vorrangige Ziel ist. Sie ist frostempfindlich und bekommt bei Temperaturen unter 0 °C Probleme. Darüber hinaus verursachen hohe Temperaturen ebenfalls Probleme, vor allem für die Köpfe, die dann zu blühen beginnen. Als optimale Temperaturen betrachten wir Durchschnittstemperaturen von 10-20°C (50-68 ℉); einige Hybridsorten können jedoch für kurze Zeit bis zu 30°C (86 °F) vertragen. Wenn wir einen durchschnittlichen Ertrag erzielen wollen, sollten unsere Brokkolipflanzen vor oder nach heißem Wetter und starker Hitze reifen und Köpfe bilden.

Zunächst ist es wichtig, die Anbaumethode und die Brokkolisorten zu bestimmen, die in unserem Gebiet gedeihen. Es gibt vier Hauptgruppen von Brokkoli. Jeder der vier Haupttypen von Brokkoli hat unterschiedliche Eigenschaften und Klimavorlieben:

1. Calabrese Brokkoli
2. Romanesco
3. Violetter Brokkoli
4. Brokkoli

Wie man Brokkoli aus Samen zieht – Wie man Brokkolisetzlinge anzieht.

Gewerbliche Brokkolizüchter ziehen es nicht vor, Brokkolisamen direkt auf dem Feld auszusäen. Zunächst einmal sind Brokkolisamen winzig, und eine Direktsaat führt zu einer ungleichmäßigen Aussaat. Außerdem werden die kleinen Brokkolipflanzen, wenn sie in den Boden kommen, oft zum Futter für Schnecken und andere Bodenschädlinge.

Wenn Sie jedoch darauf bestehen, Ihre Brokkolisamen direkt ins Freiland zu säen, ist der beste Zeitpunkt dafür entweder das zeitige Frühjahr oder der Herbst. Wenn Sie sie im Frühjahr aussäen, sind sie im Sommer erntereif. Pflanzt man hingegen im Herbst, ist der Brokkoli im Winter erntereif. Nach der Vorbereitung des Feldes legen die Landwirte Reihen mit einem Abstand von 70-80 cm an. Dann graben sie Löcher im Abstand von 46 cm in den Reihen. Anschließend säen Sie 3-4 Samen in jedes Loch in 1 cm Tiefe und bedecken es vorsichtig mit Erde. Sie können sofort nach der Aussaat bewässern.

Brokkoli keimt am besten bei einer Temperatur von 20-25 °C (68-77 °F). Das Saatgut braucht eine optimale Feuchtigkeit, um zu keimen. Übermäßige Bewässerung kann schädlich sein. Manche Erzeuger bewässern in dieser Phase jeden zweiten Tag. Unter optimalen Bedingungen keimen die Brokkolisamen in 6-10 Tagen. Nach der Keimung müssen Sie die Pflanzen ausdünnen. Wenn mehr als ein Samen gekeimt ist, müssen Sie von jeder Aussaatstelle alle Pflänzchen bis auf das gesündeste entfernen. Im Durchschnitt benötigen Sie für die Direktsaat 1 kg (2,2 Pfund) Samen pro Hektar. Bedenken Sie auch, dass 1 Hektar = 2,47 Acres = 10.000 Quadratmeter sind.

Die meisten kommerziellen Brokkolianbauer beginnen jedoch mit der Aussaat von Samen (Hybriden) in einer geschützten Umgebung. Die Bauern säen die Brokkolisamen in Saatbeeten bei einer kontrollierten Temperatur von 20-30 °C aus und pflanzen sie dann an ihren endgültigen Platz. Sie säen 2-3 Samen in jeden Topf in 1 cm Tiefe und bedecken sie vorsichtig mit Erde. Für einen Hektar Freilandanbau werden etwa 300-400 g Samen verwendet. Für eine optimale Belüftung verwenden sie oft Torf als Substrat. Es ist wichtig, dass das Substrat feucht, aber nicht nass gehalten wird, bis die Samen keimen. Die Samen keimen ungefähr in 6-10 Tagen, und die Setzlinge sind nach 25-40 Tagen (4-6 Wochen) bereit zum Auspflanzen. Bis dahin haben sie 3-5 echte Blätter entwickelt und sind durchschnittlich 12 cm hoch.

Klima- und Bodenanforderungen von Brokkoli – Wo kann Brokkoli wachsen?

Brokkoli ist von Natur aus ein Gemüse der kühlen Jahreszeit. Als optimale Temperaturen für die Entwicklung von Brokkoli gelten Temperaturen zwischen 10 und 20 °C (50-68 °F). Höhere Temperaturen in den ersten Wachstumsstadien führen zu intensivem Stängelwachstum und verzögern die Bildung der Blütenköpfe. Bei Temperaturen über 20 °C (68 °F) fängt die Pflanze an, blättrige Stiele zu bilden. Dies gilt es zu vermeiden. Bei Temperaturen über 26 °C (78.8°F) blühen die Köpfe auf, was ihre Qualität und ihren Handelswert mindert. Mittlerweile gibt es jedoch Brokkoli-Hybridsorten, die genetisch so programmiert sind, dass sie für kurze Zeit Temperaturen bis zu 37 °C vertragen.

Brokkoli kann in einer Vielzahl von Böden wachsen. Obwohl er in leicht sauren Böden (pH 6 bis 6,5) am besten gedeiht, wird allgemein empfohlen, ihn in neutralen bis leicht alkalischen Böden anzubauen. Der Grund dafür ist, dass bei einem leicht alkalischen pH-Wert die Entwicklung von Wurzelkrebs, der sogenannten Kohlhernie, vermieden werden kann. Der Erreger Plasmodiophora brassicae verursacht die Kohlhernie. Er bevorzugt saure Böden, kann aber bei einem pH-Wert über 7 in Schach gehalten werden. Die Pflanzen haben eine mittlere Toleranz gegenüber hohen Salzgehalten in Boden und Wasser.

Bodenvorbereitung für Brokkoli

Die grundlegende Bodenvorbereitung beginnt einige Wochen vor dem Auspflanzen der Brokkolipflanzen. Zu diesem Zeitpunkt pflügen die Landwirte den Boden gut um, da dies die Belüftung und Drainage des Bodens verbessert. Gleichzeitig entfernen Landwirte Steine und andere unerwünschte Materialien aus dem Boden.

Eine Woche vor der Aussaat bringen viele Landwirte einen Vorabdünger aus, z. B. gut verrotteten Mist oder synthetischen Langzeitdünger, immer nach Rücksprache mit einem zugelassenen Agronomen vor Ort. Viele Landwirte arbeiten den Dünger mit Traktoren ein. Der nächste Tag ist dann der richtige Zeitpunkt, um das Tropfbewässerungssystem zu installieren. Im Anschluss an die Installation können einige Landwirte Mittel zur Bodendesinfektion ausbringen. Sie injizieren sie durch das Bewässerungssystem, wenn die Bodenanalyse Probleme mit einer Bodeninfektion ergeben hat (fragen Sie einen zugelassenen Agronomen in Ihrer Gegend).

Brokkolipflanzung und Pflanzabstand – Wie viele Brokkolipflanzen werden pro Hektar gesetzt?

Bei der Anpflanzung von Brokkolipflanzen auf dem Feld kann man zwischen zwei Hauptperioden wählen. Der erste Zeitraum beginnt mit der Anpflanzung im zeitigen Frühjahr, damit der Brokkoli im Frühsommer erntereif ist. Der zweite Zeitraum umfasst die Anpflanzung im Herbst und die Ernte im Winter.

In vielen Fällen ist der Herbst der geeignetste Zeitraum für die Anpflanzung von Brokkoli im Freiland. Landwirte bevorzugen in der Regel Pflanzen, die zwischen 3 und 5 Wochen alt sind. Zu diesem Zeitpunkt haben sie 3-5 echte Blätter entwickelt und sind durchschnittlich 12 cm hoch.

Nach allen Vorbereitungsschritten (Pflügen, Grunddüngung, Bodenbearbeitung und Installation des Bewässerungssystems) können wir mit dem Auspflanzen beginnen. Die Landwirte markieren die genauen Stellen, an denen sie die Jungpflanzen setzen werden. Dann graben sie Löcher und pflanzen die Setzlinge ein. Es ist wichtig, dass die Setzlinge in der gleichen Tiefe wie in der Anzuchtstation gepflanzt werden. Viele Landwirte ziehen es vor, Brokkolipflanzen in regelmäßigen Abständen von 2-3 Wochen zu pflanzen. Sie tun dies, um kontinuierlich ernten zu können und so die Marktnachfrage zu decken.

In den meisten Fällen pflanzen Landwirte Brokkoli in einzelnen Reihen. Sie halten 40-50 cm Abstand zwischen den Pflanzen in der Reihe und 45-80 cm Abstand zwischen den Reihen ein.

In den meisten Fällen pflanzen die Landwirte 25.000-40.000 Pflanzen pro Hektar. (1 Hektar = 2,47 Acres = 10.000 Quadratmeter). Es gibt Fälle, in denen die Anzahl der Brokkolipflanzen auf einem Hektar 20.000 oder 50.000 betragen kann (Überbelegung). Die Abstände und die Anzahl der Pflanzen hängen von der Brokkolisorte, den Umweltbedingungen und der gewünschten Brokkoligröße ab, die immer vom Markt diktiert wird.

Bewässerungssysteme und Wasserbedarf von Brokkoli

Brokkolipflanzen vertragen in der Regel keine Trockenheit; die Qualität des Endprodukts wird unter wasserarmen Bedingungen erheblich beeinträchtigt. Daher bewässern die meisten professionellen Erzeuger ihre Pflanzen regelmäßig, auch im Winter. Andererseits kann überschüssiges Wasser Wurzelfäule verursachen, die zum Zusammenbruch der gesamten Pflanze und zu erheblichen Ertragseinbußen führt. Brokkoli kann unter wassergesättigten Bedingungen innerhalb von 2-3 Tagen zusammenbrechen.

Die wichtigsten Zeiträume für die Bewässerung sind die erste Phase bis zur Keimung der Samen und während der Bildung der Blütenköpfe. Die meisten Erzeuger bewässern ihre Pflanzen, indem sie jeden zweiten Tag eine große Menge Wasser geben. In der Anfangsphase geben sie nur geringe Wassermengen und erhöhen diese in regelmäßigen Abständen, wenn die Pflanze wächst. Im Sommer muss die Bewässerung unter Umständen auf eine Bewässerung pro Tag erhöht werden. Natürlich kann der Wasserbedarf bei unterschiedlichen Wetter- und Bodenverhältnissen unterschiedlich sein.

Das am häufigsten verwendete Bewässerungssystem im kommerziellen Brokkoli-Anbau ist die Tropfbewässerung.

Düngebedarf von Brokkoli – Wie man gesunden und ertragreichen Brokkoli anbaut

Zuallererst müssen Sie die Bodenbeschaffenheit Ihres Feldes durch halbjährliche oder jährliche Bodenuntersuchungen prüfen, bevor Sie eine Düngemethode anwenden. Kein Feld ist wie das andere. Niemand kann Sie zu Düngemethoden beraten, ohne die Testdaten Ihres Bodens, die Gewebeanalyse und die Anbauhistorie Ihres Feldes zu berücksichtigen. Wir werden hier jedoch die gängigsten Düngeverfahren auflisten, die von vielen Landwirten verwendet werden.

In den meisten Fällen benötigt Brokkoli eine starke Düngung, um zu gedeihen und mehr als einen Kopf pro Pflanze zu bilden. Er gilt daher als eine hungrige Pflanze.

Viele Brokkolibauern düngen während der gesamten Wachstumsperiode mit einem ausgewogenen Dünger (N-P-K 20-20-20) in einer Gesamtmenge von 800 kg pro Hektar. Sie geben bis zu 400 kg pro Hektar bei der Verpflanzung oder Direktsaat, 200 kg pro Hektar etwa 3-4 Wochen später und 200 kg pro Hektar etwa 6 oder 7 Wochen nach der Pflanzung. Wir können die Granulatdünger direkt auf die Bodenoberfläche aufbringen und bewässern. Das Granulat darf nicht mit den jungen Pflanzen in Berührung kommen, da die Gefahr besteht, dass es diese verbrennt. Denken Sie daran, dass 1 Hektar = 2,47 Acres = 10.000 Quadratmeter sind.

Die meisten Brokkolibauern entscheiden sich jedoch für die Methode der Fertigation (Injektion von wasserlöslichen Düngemitteln in das Tropfbewässerungssystem). In diesem Fall können sie für jeden Tag unterschiedliche Mengen an Düngemitteln ausbringen.

Dabei handelt es sich jedoch nur um allgemeine Muster, die nicht ohne eigene Nachforschungen befolgt werden sollten. Jedes Feld ist anders und hat andere Bedürfnisse. Die Überprüfung der Bodenbeschaffenheit und des pH-Werts ist von entscheidender Bedeutung, bevor Sie eine Düngemethode anwenden. Sie können sich an einen zugelassenen Agronomen wenden.

Unkrautmanagement bei Brokkoli

Eine wichtige Anbautechnik beim Anbau von Brokkoli ist die Unkrautbekämpfung. Brokkoli leidet in der ersten Phase seiner Entwicklung häufig unter Unkraut. Diese konkurrieren mit den jungen Pflanzen um Platz, Zugang zu Sonnenlicht, Wasser und Nährstoffen. Alle Brokkolianbauer müssen eine solide Unkrautbekämpfungsstrategie haben. Diese Strategie kann sich je nach Land, gesetzlichem Rahmen, Produktionsmitteln, Branche, auf die das Produkt abzielt, usw. erheblich unterscheiden. In einigen Fällen (ökologischer Anbau) ist eine wöchentliche manuelle Unkrautbekämpfung fast unumgänglich. Wenn der Brokkoli ausreichend gewachsen ist, stellt das Unkraut kein großes Problem dar.

Die Ernte von Brokkoli

Die Mehrzahl der Brokkolipflanzen ist 60-90 Tage nach dem Pflanzen erntereif. Die Erntezeit hängt jedoch hauptsächlich von der Sorte und den Umweltbedingungen ab. Wir ernten Brokkoli, wenn die Köpfe, die für die jeweilige Sorte geeignete Größe erreicht haben. Normalerweise ernten wir den mittleren Hauptkopf zuerst. Die Seitenköpfe reifen meist später. Die Köpfe sollten kompakt sein und eine einheitliche Färbung haben. Um das Wachstum eines zweiten Kopfes zu fördern, nachdem der erste geerntet wurde, sollte man mit der normalen Düngung und Bewässerung fortfahren.

Die Ernte erfolgt manuell in den Abendstunden mit Scheren oder Messern. Andernfalls kann die Sonne das Laub welken lassen. Die Erzeuger schneiden die Köpfe zusammen mit 10-15 cm des Stiels von den Blättern ab. Eine verspätete Ernte kann die Qualität erheblich beeinträchtigen, da die Gefahr besteht, dass sich die Köpfe lösen und gelb werden.

Direkt nach der Ernte werden die Brokkoliköpfe sofort gekühlt. Auf diese Weise können Landwirte und Händler die Qualität des Brokkoliks für ein paar Tage oder Wochen sicherstellen. Die Lagertemperatur sollte bei etwa 0 °C (32℉) und einer relativen Luftfeuchtigkeit von fast 95 % liegen.

Ertrag von Brokkoli pro Hektar

Der Anbau von Brokkoli ist zwar anspruchsvoll, kann aber beachtliche Gewinne bringen. Ein guter Ertrag liegt nach jahrelanger Erfahrung bei 20 Tonnen pro Hektar (1 Hektar = 2,47 Acres = 10.000 Quadratmeter). Das Gewicht der einzelnen Pflanzen hängt von der Sorte und den Anbaubedingungen ab. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Brokkoli in Südeuropa und im Mittelmeerraum gestiegen. In den letzten 25 Jahren ist die Brokkoliproduktion in den USA um 200 % gestiegen.

Schädlinge und Krankheiten bei Brokkoli

Die häufigsten Probleme bei Brokkoli

Schädlinge

Großer Kohlweißling (Pieris brassicae)

Pieris ist eine weiße Raupe, die Kreuzblütler befällt. Die Larven des Schädlings ernähren sich von den Blättern, was zu erheblichen Qualitätseinbußen und großen Ertragsverlusten führt. Ist der Pflanzenbestand erst einmal befallen, gestaltet sich die Bekämpfung kompliziert. Da Schädlinge leicht eine Immunität gegen Pestizide entwickeln, ist die beste Methode zu ihrer Bekämpfung das biologische Management. Pheromonfallen sind eine gängige Methode. Sie locken männliche Insekten an und halten sie von den fruchtbaren Weibchen fern. Auf diese Weise reduzieren die Fallen ihre Population.

Kleine Kohlfliege (Delia radicum)

Delia radicum ist einer der Hauptschädlinge am Brokkoli. Die neugeborenen Fliegen legen Gänge in den Blättern an, um sich zu ernähren, wodurch die Blätter welken und absterben. Der Schädling befällt Brokkoli im späten Frühjahr oder Frühsommer. Ist die Pflanze erst einmal befallen, gestaltet sich die Bekämpfung als schwierig. Da Schädlinge leicht eine Immunität gegen Pestizide entwickeln, ist die beste Methode zu ihrer Bekämpfung das biologische Management.

Krankheiten

Falscher Mehltau

Falscher Mehltau ist eine Pilzkrankheit, die durch den Erreger Hyaloperonospora brassicae verursacht wird. Die Krankheit wird durch feuchte und warme Bedingungen begünstigt und verursacht charakteristische chlorotische Flecken auf der Blattoberseite in Kombination mit Falschem Mehltau auf der Unterseite. Die Krankheit ist gefährlich, da sie zu erheblichen Ertragseinbußen führt.

Die Krankheitsbekämpfung beginnt mit geeigneten Vorsichtsmaßnahmen. Dazu gehören Unkrautbekämpfung und sichere Abstände zwischen den Pflanzen, ausreichende Drainage und die Vermeidung von Bewässerung der Blätter. Auch der allgemeine Zustand der Pflanzen (Nährstoff- und Wasserhaushalt, Sonneneinstrahlung) kann ihre Immunität stärken. Eine chemische Behandlung wird nur bei schwerwiegenden Problemen und immer unter Aufsicht eines zugelassenen Agronomen eingesetzt. Wichtig ist auch eine angemessene Hygiene, z. B. die Desinfektion der Werkzeuge bei jeder Berührung der Pflanzen.

Echter Mehltau

Echter Mehltau ist eine Krankheit, die durch den Pilz Erysiphe cruciferarum verursacht wird und sehr schwerwiegend sein kann, was zu Ertragseinbußen führt. Zu den Symptomen gehören chlorotische Flecken. Unter optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen bildet sich auf der Blattoberseite eine mehlähnliche Schicht. Die Bekämpfung umfasst die gleichen Methoden wie beim Falschen Mehltau.

Rapsschwärze (Alternaria brassicae)

Rapsschwärze (verursacht durch Alternaria brassicae) ist eine schwere Krankheit, die durch erhöhte Bodenfeuchtigkeit begünstigt wird. Der Erreger befällt alle Pflanzenteile oberhalb des Bodens. Übermäßige Bewässerung beschleunigt den Krankheitszyklus.

Informieren Sie sich über den heutigen Brokkolipreis.

1. Schnelle Fakten über Brokkoli
2. Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli
3. Informationen, Geschichte und Verwendung von Brokkoli
4. Wie man Brokkoli zu Hause anpflanzt – Brokkoli-Anbau im Garten
5. Wie man Brokkoli gewinnbringend anbaut – Brokkoli-Kommerzanbau