Verkauf, Handel und Versand von Kakaobohnen

Der Kakao wird entweder an lokale Verarbeitungsbetriebe oder an internationale Mühlen verkauft. Neue Daten der ghanaischen Cocobod (der Agentur zur Koordinierung des Kakaosektors) zeigen, dass die Verarbeitung des Rohstoffs von seiner Rohform zu anderen Produkten von 30 % auf etwa 34 % gestiegen ist. Die ghanaische Regierung geht davon aus, dass etwa 50 % des Kakaos zu veredelten Produkten wie Schokolade und Kakaogetränken verarbeitet werden. Kakaobohnen, die den internationalen Anforderungen nicht genügen, werden in der Regel an lokale Mahlbetriebe verkauft. Der ghanaische Kakaovermahlungssektor wird von einer Handvoll multinationaler Unternehmen und der ehemaligen staatlichen Kakaoverarbeitungsgesellschaft (Cocoa Processing Company, CPC) beherrscht. Barry Callebaut aus der Schweiz, Cargill aus den USA und OLAM Processing Ghana Ltd konkurrieren um den größten Anteil an der Vermahlung mit Kapazitäten von 67.000 Mio., 65.000 Mio. bzw. 43.000 Mio. Tonnen. 

Tabelle 4: Liste der kakaoverarbeitenden Unternehmen, installierte und genutzte Kapazitäten in Ghana (in Tonnen) 2020. 

Verfahren der Lieferkette  

Die Industrie wird zu 100 % von COCOBOD reguliert, und der Kakao wird von den LBCs auf zwei Arten an COCOBOD geliefert:  

Primärer Abtransport  

Die LBCs benutzen ihre eigenen Fahrzeuge oder beauftragen Traktoren/LKWs, um den Kakao von den Dörfern/Farmentoren zu den Distriktdepots oder -zentren zu transportieren.  

Sekundärer Abtransport  

Die Kakaoprodukte werden von den Distriktdepots oder -zentren zu bestimmten Zentren transportiert, die als Übernahmezentren bekannt sind. Um den Stau der Lastwagen von den Hoftoren zu den Depots (oder Übernahmezentren) zu verringern, werden an die LBCs Evakuierungsquoten ausgegeben, um die festgelegte Anzahl von Lastwagen zu regeln, die jedes LBC täglich zu einem Übernahmezentrum schickt.  

Die Abteilung für Qualitätskontrolle (QDC) wird aufgefordert, die Qualität der Bohnen zu prüfen und sicherzustellen, dass sie den gesetzlichen Vorschriften entspricht. Die LBCs erhalten die Kakaoübernahmequittungen (CTORs), nachdem der Kakao an die Cocoa Marketing Company (CMC) übergeben wurde.  

Der Wettbewerb zwischen den LBCs, um sicherzustellen, dass ihre Produkte rechtzeitig bei COCOBOD eintreffen, ist vergleichsweise hoch.  

Die Berechnung der Prämie und die Verteilung der Prämie an die Kakaobauern sind vielleicht die innovativste institutionelle Regelung, um Preisstabilität und Fairness innerhalb der Kakaokette zu gewährleisten. Das Finanzministerium gibt an, dass die Bauern vor Preisverfall geschützt sind und nur positive Anpassungen des Erzeugerpreises möglich sind. 

Handel und Versand von Kakaobohnen 

Beim Kakaohandel muss klar zwischen den tatsächlichen oder physischen Märkten und den Termin- oder Futures-Märkten unterschieden werden. Nahezu der gesamte Kakao aus den Ursprungsländern wird über den physischen Markt verkauft. Der physische Markt umfasst die Art von Transaktion, an die die meisten Menschen normalerweise denken, wenn sie über den Rohstoffhandel sprechen. Die Struktur und Länge der Kakao-Vermarktungskanäle variiert von Region zu Region innerhalb eines Erzeugerlandes und auch zwischen den Erzeugerländern. Am einen Ende des Spektrums umfasst der Vermarktungskanal zwischen Kakaobauern und Exporteuren mindestens zwei Zwischenhändler: kleine Händler und Großhändler. Erstere kaufen die Kakaobohnen direkt von den Bauern und besuchen sie einzeln. In einem zweiten Schritt verkaufen die kleinen Käufer die Bohnen an Großhändler, die sie ihrerseits an Exporteure weiterverkaufen. Auf der anderen Seite werden die Kakaobohnen von Bauernkooperativen an Exporteure verkauft oder sogar direkt von der Kooperative exportiert. Ersteres ist typisch für Ghana, wo der Verkauf von Kakao auf dem internationalen Kakaomarkt über mindestens zwei Zwischenhändler erfolgt, nämlich die LBCs und eine Tochtergesellschaft des COCOBOD, die CMC.

 Am Hafen

Die Kakaobohnen werden nach ihrer Ankunft im Exporthafen in Lagerhäusern gelagert, sortiert und dann in Frachtschiffe verladen. In den Lagerhäusern sollte ein zementierter, nicht brennbarer Bodenbelag ohne Risse oder Spalten verwendet werden, in denen sich Insekten verstecken könnten. Um Überschwemmungen zu vermeiden und den Abfluss von Wasser zu ermöglichen, sollte der Boden des Lagers idealerweise höher liegen als das umliegende Gelände. Aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts und der großen Qualitätsunterschiede werden Kakaobohnen manchmal in Konditionierungsfabriken behandelt, von denen die meisten in Hafenlagern untergebracht sind. Das Verfahren der manuellen oder maschinellen Aufbereitung wird auch eingesetzt, um Bohnen verschiedener Qualitätsstufen zu kombinieren.

Klassifizierung von Kakao 

Die Länder, die Kakao produzieren und verwenden, haben unterschiedliche Klassifizierungssysteme. Die Federation of Cocoa Commerce Ltd. (FCC) und die Cocoa Merchants‘ Association of America, Inc. sind die beiden weltweit größten Kakaohandelsgruppen und haben Standardnormen festgelegt, die sich auf dem physischen Markt entwickelt haben (CMAA). Die FCC unterteilt die Kakaobohnen beispielsweise in zwei Klassen: gut fermentierte Bohnen und fair fermentierte Bohnen. Bei gut fermentierten Kakaobohnen müssen weniger als 5 % Schimmel, weniger als 5 % Schiefer und weniger als 1,5 % Fremdkörper enthalten sein. Weniger als 10 % Schimmel, weniger als 10 % Schiefer und weniger als 1,5 % Fremdkörper sind bei einer gut fermentierten Kakaobohnenprobe erforderlich. Zur Durchführung dieser Tests wird der so genannte Schnitttest verwendet. Bei einem solchen Test wird eine bestimmte Menge oder ein bestimmtes Gewicht von Kakaobohnen abgezählt und bewertet, nachdem sie der Länge nach in der Mitte geteilt wurden. Die Anzahl der schimmeligen, lamellenartigen, insektengeschädigten, gekeimten oder platten Bohnen wird separat gezählt.

Versand

Nach der Sortierung und Verladung auf Frachtschiffe werden die Kakaobohnen in frischen Jutesäcken oder als Schüttgut verschifft. Da er bis zu einem Drittel billiger sein kann als der Standardversand in Jutesäcken, hat der Versand von Kakaobohnen in loser Schüttung in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Beim so genannten „Mega-Bulk“-Verfahren werden lose Kakaobohnen entweder in Schiffscontainer oder in den Laderaum eines Schiffes verladen. Die größten Kakaoverarbeiter nutzen häufig die letztere Methode.

Kakao-Terminkontrakt 

Ein Kakao-Terminkontrakt ist ein Versprechen, eine bestimmte Menge und Qualität von Kakaobohnen an einem bestimmten Ort und zu einem bestimmten Zeitpunkt in der Zukunft zu liefern oder abzunehmen. In der Regel werden Kakao-Terminkontrakte eingesetzt, um das Risiko ungünstiger Preisänderungen zu verringern, und nicht, um die Lieferung von Kakaobohnen zu garantieren. Alle Vertragsbedingungen sind einheitlich und im Voraus festgelegt. Folglich sind Kakao-Futures-Kontrakte mit Ausnahme des Liefertermins austauschbar. Kakao-Futures-Kontrakte können derzeit bei ICE Futures U.S. (New York), ICE Futures Europe (London) und CME Europe (London) gehandelt werden.

Vor März 2015 wurden für die Notierung von Kakao-Futures-Kontrakten nur britische Pfund Sterling und US-Dollar verwendet. Obwohl ein Drittel der weltweiten Kakaoproduktion in der Eurozone verarbeitet wird, stammt fast die Hälfte des gehandelten Kakaos aus Côte d’Ivoire, Kamerun und Togo (deren Währungen an den Euro gekoppelt sind). Infolgedessen wurden im März 2015 neue auf Euro lautende Kontrakte eingeführt, die die Notwendigkeit für den Kakaohandel verringern, sich gegen Wechselkursrisiken abzusichern. Kakao-Futures-Kontrakte berücksichtigen nun alle drei Währungen.

Diese regulierten Märkte bieten die Infrastruktur und die Handelsplattformen, die für die Verbindung von Käufern und Verkäufern erforderlich sind. Sie legen auch Regeln fest und setzen diese durch, um zu gewährleisten, dass der Handel in einem frei fließenden Markt stattfindet. Aus diesem Grund müssen alle Angebote und Gebote elektronisch über die Clearingstelle der Börse unter Verwendung des Auftragseingabesystems übermittelt werden. Die Clearingstelle der Börse fungiert daher sowohl als Käufer als auch als Verkäufer gegenüber allen Verkäufern und Käufern.

Die Teilnehmer am Terminmarkt lassen sich in zwei Kategorien einteilen: kommerzielle Händler (d.h. Hedger) und nicht-kommerzielle Händler (d.h. Spekulanten). Kommerzielle Händler sind Marktteilnehmer, die auf dem Terminmarkt gegenläufige Geschäfte tätigen, um einen möglichen Verlust auf dem Kassamarkt zu verhindern oder zu minimieren. Im Gegensatz dazu setzen nicht-kommerzielle Händler ihr eigenes Geld aufs Spiel, indem sie mit Termingeschäften für ein Produkt handeln, das sie nicht herstellen oder verwenden, in der Hoffnung, von Preisschwankungen zu profitieren.

Referenzen

Abara, I. O., and Singh, S. (1993). Ethics and biases in technology adoption: The small-firm argument. Technological Forecasting and Social Change, 43(3-4), 289-300.

Adamu, C. O. (2018). Analysis of access to formal credit facilities among rural women farmers in Ogun State, Nigeria. Nigeria Agricultural Journal, 49(1), 109-116.

Adu-Asare, K. (2018). Cocoa farming business, financial literacy and social welfare of farmers in Brong-Ahafo Region of Ghana (Doctoral dissertation, University of Cape Coast).

Ahenkorah, Y. (1981). Influence of environment on growth and production of the cacao tree: soils and nutrition. In Actes, Douala, Cameroun, 4-12 Nov 1979/7 Conference internationale sur la recherche cacaoyere= Proceedings, Douala, Cameroun, 4-12 Nov 1979/7 International Cocoa Research Conference. Lagos, Nigeria: Secretary General, Cocoa Producers’ Alliance, 1981.

Akudugu, M. A., Guo, E., and Dadzie, S. K. (2012). Adoption of modern agricultural production technologies by farm households in Ghana: what factors influence their decisions?

Ali, E. B., Awuni, J. A., and Danso-Abbeam, G. (2018). Determinants of fertilizer adoption among smallholder cocoa farmers in the Western Region of Ghana. Cogent Food & Agriculture, 4(1), 1538589.

Ameyaw, G. A., Dzahini-Obiatey, H. K., and Domfeh, O. (2014). Perspectives on cocoa swollen shoot virus disease (CSSVD) management in Ghana. Crop Protection, 65, 64-70.

Aneani, F., Anchirinah, V. M., Owusu-Ansah, F., and Asamoah, M. (2012). Adoption of some cocoa production technologies by cocoa farmers in Ghana. Sustainable Agriculture Research, 1(1), 103.

Bonabana-Wabbi, J. (2002). Assessing factors affecting adoption of agricultural technologies: The case of Integrated Pest Management (IPM) in Kumi District, Eastern Uganda (Doctoral dissertation, Virginia Tech).

Danso-Abbeam, G., Addai, K. N., and Ehiakpor, D. (2014). Willingness to pay for farm insurance by smallholder cocoa farmers in Ghana. Journal of Social Science for Policy Implications, 2(1), 163-183.

Dormon, E. V., Van Huis, A., Leeuwis, C., Obeng-Ofori, D., and Sakyi-Dawson, O. (2004). Causes of low productivity of cocoa in Ghana: farmers’ perspectives and insights from research and the socio-political establishment. NJAS: Wageningen Journal of Life Sciences, 52(3-4), 237-259.

Doss, C. R. (2006). Analyzing technology adoption using microstudies: limitations, challenges, and opportunities for improvement. Agricultural economics, 34(3), 207-219.

Giovanopoulou, E., Nastis, S. A., and Papanagiotou, E. (2011). Modeling farmer participation in agri-environmental nitrate pollution reducing schemes. Ecological economics, 70(11), 2175- 2180

Hailu, E., Getaneh, G., Sefera, T., Tadesse, N., Bitew, B., Boydom, A., … and Temesgen, T. (2014). Faba bean gall; a new threat for faba bean (Vicia faba) production in Ethiopia. Adv Crop Sci Tech, 2(144), 2.

International Cocoa Organization (ICCO), (2008). Manual on pesticides use in cocoa. ICCO Press releases of 10 June 2008 by ICCO Executive Director Dr. Jan Vingerhoets. International Cocoa Organization (ICCO), London.

Kehinde, A. D., and Tijani, A. A. (2011). Effects of access to livelihood capitals on adoption of European Union (EU) approved pesticides among cocoa producing households in Osun State, Nigeria. Agricultura Tropica et Subtropica, 54(1), 57-70.

Khanna, M. (2001). Sequential adoption of site‐specific technologies and its implications for nitrogen productivity: A double selectivity model. American journal of agricultural economics, 83(1), 35-51.

Kongor, J. E., Boeckx, P., Vermeir, P., Van de Walle, D., Baert, G., Afoakwa, E. O., and Dewettinck, K. (2019). Assessment of soil fertility and quality for improved cocoa production in six cocoa growing regions in Ghana. Agroforestry Systems, 93(4), 1455-1467.

Kumi, E., and Daymond, A. J. (2015). Farmers’ perceptions of the effectiveness of the Cocoa Disease and Pest Control Programme (CODAPEC) in Ghana and its effects on poverty reduction. American Journal of Experimental Agriculture, 7(5), 257-274.

MoFA, 2010. Production of major crops in Ghana, PPMED, Accra, 12 pp.

Namara, R. E., Horowitz, L., Nyamadi, B., and Barry, B. (2011). Irrigation development in Ghana: Past experiences, emerging opportunities, and future directions.

Nandi, R., and Nedumaran, S. (2021). Understanding the aspirations of farming communities in developing countries: a systematic review of the literature. The European Journal of Development Research, 33(4), 809-832.

Ngala, T. J. (2015). Effect of shade trees on cocoa yield in small-holder cocoa (Theobroma cacao) agroforests in Tabla, Centre Cameroon (Doctoral dissertation, Thesis, crop sciences. University of Dschang, Cameroon).

Ofori-Bah, A., and Asafu-Adjaye, J. (2011). Scope economies and technical efficiency of cocoa agroforesty systems in Ghana. Ecological Economics, 70(8), 1508-1518.

Ogunsumi, L. O., and Awolowo, O. (2010). Synthesis of extension models and analysis for sustainable agricultural technologies: lessons for extension workers in southwest, Nigeria. Agriculture and Biology Journal of North America, 1(6), 1187-1192.

Okojie, L. O., Olowoyo, S. O., Sanusi, R. A., and Popoola, A. R. (2015). Cocoa farming households’ vulnerability to climate variability in Ekiti State, Nigeria. International Journal of Applied Agriculture and Apiculture Research, 11(1-2), 37-50.

Okyere, E., and Mensah, A. C. (2016). Cocoa production in Ghana: trends and volatility. International Journal of Economics, Commerce and Management, 5 (3), 462-471.

Opoku-Ameyaw, K., Oppong, F. K., Amoah, F. M., Osei-Akoto, S., and Swatson, E. (2011). Growth and early yield of cashew intercropped with food crops in northern Ghana. Journal of Tropical Agriculture, 49, 53-57.

Oyekale, A. S. (2012). Impact of climate change on cocoa agriculture and technical efficiency of cocoa farmers in South-West Nigeria. Journal of human ecology, 40(2), 143-148.

Wessel, M., and Quist-Wessel, P. F. (2015). Cocoa production in West Africa, a review and analysis of recent developments. NJAS: Wageningen Journal of Life Sciences, 74(1), 1-7.

World Bank (2011). Supply Chain Risk Assessment: Cocoa in Ghana. Ghana Cocoa SCRA Report.

World Bank. 2007. World development report 2007: Development and the next generation. Washington D.C.: World Bank.

Wossen, T., Berger, T., Mequaninte, T., and Alamirew, B. (2013). Social network effects on the adoption of sustainable natural resource management practices in Ethiopia. International Journal of Sustainable Development & World Ecology, 20(6), 477-483.

( Dohmen, et al. 2018)  Temperature changes, drought, and prolonged dry season affect the flavor and overall quality of the product

(Neilson, 2007) Unlike Farmers in West Africa, Cocoa farmers in Latin America tend to ferment the cocoa pulp surrounding the beans using wooden boxes. In Indonesia, farmers rarely take part in the fermentation process because their production is valued mostly for cocoa butter which is unaffected by fermentation

Auswahl von Kakaosorten und Kakaovermehrung

Verkauf, Handel und Versand von Kakaobohnen

Ernte, Umgang und Lagerung von Kakao