Traubenpflanzen – Phasen des Traubenwachstums

Die Reben gehören zur Familie der Vitaceae, während die am häufigsten verwendeten Sorten zu den Arten der Vitis vinifera (europäische Rebe) gehören. Andere Unterarten der Euvitis werden als Unterlage in Gebieten mit erhöhtem Reblausproblem verwendet.

Die Weinrebe ist ein mehrjähriger Pflanzenstrauch, der sich durch Helices – Ranken und schleppendes Wachstum auszeichnet. Sie ist eine Kletterpflanze und erklimmt normalerweise Felsen oder Baumstämme. Ranken wachsen an Stängeln und gelten als degenerierte Blütenstände. Die Blätter sind groß, entgegengesetzt, herzförmig, und über ihnen wachsen Blütenstände. Sie können terrassiert oder gelappt sein mit 3-5 Lappen und ausgeprägten Nerven. Form, Größe und Farbe der Blätter hängen von der Sorte ab.

Die Knospen befinden sich auf den Pflanzenknien zwischen den Achsen und werden in 2 Kategorien unterteilt:

Primäre (Winter-) und sekundäre Knospen

Im Frühjahr kann eine deutliche Schwellung zwischen Stängel und Blattstiel beobachtet werden. Das sind die sekundären Knospen. Diese werden in der Regel nicht während der aktuellen Wachstumsperiode sprießen. Sie werden höchstwahrscheinlich in einer Lethargie verweilen. Neben dieser Knospe befindet sich die primäre Knospe, die normalerweise während der aktuellen Wachstumsperiode sprießt. Wenn die Primärknospe beschädigt ist, in der Regel durch Winterfrost (Primärknospennekrose), dann wird die Sekundärknospe sprießen. Die Knospen geben Triebe, die nach der Reife zu Stöcken werden.

Die Triebe produzieren die Blütenstände direkt nach dem Austrieb. Die Blüten auf den Trauben sind klein 3-4mm (0,12-0,16 Zoll) und haben eine weiße Farbe. Normale Blüten sind zwitterartig. Diese Blüten werden gedüngt und produzieren Trauben. Die Trauben machen den überwiegenden Teil (90-98%) des Gewichts der Blüte aus.

Trauben sind botanisch gesehen Beeren. Die Größe und Farbe der Trauben variiert je nach Sorte. Die Farbe, die von grün bis tiefrot variieren kann, ergibt sich aus dem Traubenanteil in Anthocyanen und Flavonoiden. Dieser Gehalt wird im Wesentlichen von der Temperatur, dem pH-Wert, den Wachstumsbedingungen und dem Zuckergehalt beeinflusst.  Außerdem gibt es Sorten mit Samen und kernlose Sorten. Saatgutsorten können bis zu 4 Samen tragen. Samen enthalten Tannine mit einem Anteil von 4-6%.

Im Allgemeinen besteht der Lebenszyklus der Weinrebe aus 2 Phasen, der Wachstumsperiode und der Vegetationsperiode.

Die Wachstumsperiode ist in drei Phasen unterteilt.

Die erste Stufe beginnt mit dem Keimen und endet mit der Blüte.

Die zweite Phase beginnt mit der Blüte und endet mit der Veraison (Farbänderung der Trauben).

Die dritte Stufe beginnt mit der Veraison und endet mit der Reifung. In dieser Phase nimmt der Säuregehalt normalerweise ab, während der Zuckergehalt steigt.

Die Vegetationsphase beginnt unmittelbar nach dem Laubfall und endet mit Laugenbildung (normalerweise Spätherbst bis Winter – November bis Februar). Während dieser Phase ruhen die Reben. Die Pflanzen führen keine ihrer üblichen Prozesse durch. In der tropischen Zone tritt jedoch keine Ruhephase auf. Da die Reben keine Temperaturen unter 12 °C (53,6 °F) verkraften müssen, entweichen sie dieser Phase und die Wachstumsperiode kann bis zu 100-130 Tage dauern.

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Wikifarmer Redaktionsteam
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