Qualitätsbestimmende Faktoren des Olivenöls
Die Faktoren, die sich auf die Qualität des Olivenöls auswirken, sind in allen Stadien von seiner Entstehung in der Frucht bis zum Endverbraucher zu finden. Während der Anreicherung des Olivenöls […]
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Ernährungswissenschaft
Lebensmittelsicherheit und Qualität
Qualitätsmerkmale von Tafeloliven
Die Größe und Form der Olivenfrucht Die Fruchtlast eines Baumes, die Düngung, die Bewässerung, aber auch die übrigen Anbaumaßnahmen sind die wichtigsten Faktoren, die dieses spezifische Merkmal beeinflussen. Die Größe […]
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