Passionsfrucht: Geschichte, Verwendung und Nährwert

Herkunft der Passionsfrucht und weltweite Produktion

Die Passionsfrucht ist eine mehrjährige, schnell wachsende Kletterpflanze, von der es zwei Hauptarten gibt: die violette (Passiflora edulis) oder die gelbe (Passiflora edulis flavicarpa) Passionsfrucht. Von den 2 Arten ist die violette Passionsfrucht die beliebteste. Die Pflanze stammt aus Südamerika, genauer gesagt aus Brasilien (Nordargentinien und Ecuador). Im 19. Jahrhundert wurde die Pflanze in andere Teile der Welt eingeführt und in Indien und Hawaii heimisch und weit verbreitet angebaut. Heutzutage ist die Pflanze in fast allen Ländern des Tropengürtels zu finden, und man schätzt, dass die weltweite Produktion zwischen 640.000 und 850.000 Tonnen pro Jahr schwankt. Südamerika ist nach wie vor der größte Produzent von Passionsfrüchten, wobei Brasilien, Mexiko und Ecuador die drei wichtigsten Länder sind. Weitere große Passionsfruchtproduzenten sind Australien, Kolumbien, Südafrika, Simbabwe, Kenia, Taiwan, Japan und Hawaii. 

Verwendungsmöglichkeiten und Nährwert der Passionsfrucht

Im Laufe der Jahre wurde die Passionsfrucht für den Verzehr als Nahrungsmittel (frisch) verwendet, hauptsächlich als Saft, der mit anderen Früchten wie Mango oder Ananas gemischt wird oder nicht.

Sie wird auch zu medizinischen Zwecken als Beruhigungsmittel verwendet. Außer den Früchten werden auch die Blätter und Blüten der Pflanze für die Herstellung von Tee und einem Getränk namens Maracuja Grande verwendet. In Costa Rica wird die Passionsfrucht auch für die Herstellung eines Weins namens „Parchita Seco“ eingesetzt, während sie in der Schweiz für die Herstellung eines Erfrischungsgetränks namens „Passaia“ herangezogen wird. 

Abgesehen von ihrem hervorragenden Geschmack gilt die Passionsfrucht (frisch oder als Saft) als sehr nahrhaft.

Eine durchschnittliche Frucht wiegt etwa 43 Gramm und besteht zu 30-32 % aus Saft. 

Laut den Angaben der UCDA enthalten 100 g rohe Passionsfrüchte:

• Wasser: 73 g
• Kalorien – Energie: 97 kcal
• Eiweiß: 2,2 g
• Kohlenhydrate: 23.4 g
• Zucker: 11,2 g
• Ballaststoffe: 10,4 g
• Phosphor: 68 mg
• Kalium: 348 mg
• Vitamin C: 30 mg
• Vitamin A: 64 μg oder 1270 IU
• Karotin beta: 743 μg

Die Passionsfrucht wird für medizinische Zwecke verwendet. Dank ihrer oben erwähnten wichtigen bioaktiven Verbindungen werden der Passionsfrucht entzündungshemmende, antidiabetische und stresshemmende Wirkungen zugeschrieben, während sie den menschlichen Körper auch vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt. 

Verweise:

• https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102676/nutrients
• https://agritech.tnau.ac.in/banking/pdf/Passion%20Fruit.pdf
• https://www.fgcu.edu/cas/communityimpact/foodforest/files/passionfruit-ada.pdf
• http://www.agriculture.gov.vc/agriculture/images/stories/PDF_Documents/Growing-Passion-Fruit-in-the-West-Indies.pdf
• https://www.sciencedirect.com/book/9780128127803/nutritional-composition-and-antioxidant-properties-of-fruits-and-vegetables