Lauch-Pflanzeninformationen und Sortenauswahl
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Lauch ist eine krautige, zweijährige Pflanze, die in den meisten Fällen als einjährige Kulturpflanze in den Winterhärtezonen 5 bis 9 angebaut wird. Sein wissenschaftlicher Name ist Allium ampeloprasum var. porrum, und er gehört zusammen mit Zwiebel und Knoblauch zur Familie der Alliaceae. Der Lauch ist auch eng mit dem Chinesischen Lauch (Allium tuberosum Rottler), der grünen Zwiebel und dem Elefantenknoblauch (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum) verwandt. Die Pflanzen werden wegen ihrer essbaren Schäfte und Blätter angebaut.
Die Pflanze besteht aus einem weißen, zylindrischen Pseudostamm (Schaft), der aus mehreren Schichten gebündelter Blattscheiden besteht und bis zu 25 cm lang sein kann mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm (2 Zoll). An der Basis sind relativ wenig Knollen ausgebildet. Die Blätter des Lauchs sind breit, länglich und grün; Lauchpflanzen können bis zu 60-90 cm hoch werden.
Die Pflanzen gedeihen und bringen gute Erträge, wenn die Temperatur zwischen 13 und 24 °C liegt. Die Blütenbildung kann eingeleitet werden, wenn die Pflanzen niedrigen Temperaturen überlassen werden (5 oC ist optimal). Dieser Prozess wird als Vernalisation bezeichnet. Unter diesen Bedingungen bildet die Lauchpflanze einen Blütenstand, der aus 300-400 kleinen weißlichen, weißen und violetten Blüten besteht. Diese Blüten sind nicht selbstfruchtbar und müssen von Insekten fremdbestäubt werden, um Samen zu produzieren. Die zahlreichen, kleinen, schwarzen Samen werden für die (kommerzielle) Vermehrung der Pflanze verwendet. Beim Anbau als einjährige Pflanze benötigt die Lauchpflanze etwa 70-120 Tage (oder sogar 150 Tage) bis zur Reife (von der Aussaat bis zur Ernte), da sie relativ langsam wächst (je nach Sorte). Die Vermehrung erfolgt durch Samen, die in der Regel im Gewächshaus ausgesät werden. Für eine erfolgreiche Keimung benötigen die Samen eine Bodentemperatur von etwa 21oC (70 oF). Die jungen Setzlinge werden 4-8 Wochen nach der Aussaat und immer nach dem letzten Frost ins Freiland verpflanzt.
Die auf dem Markt erhältlichen Lauchsorten sind sehr unterschiedlich. Es gibt sowohl Hybriden als auch fremdbefruchtende Sorten von Lauch.
Lauch wird je nach Reifezeit in vier Hauptgruppen eingeteilt.
- Sommer-Lauch.
- Herbst-Lauch
- Herbst-Winter Lauch
- Winter-Lauch
Jede Kategorie umfasst zahlreiche Lauchsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften, und nicht alle sind für den Anbau in verschiedenen Regionen geeignet. Darüber hinaus können die handelsüblichen Lauchsorten anhand ihrer Kälteresistenz, ihrer Widerstandsfähigkeit gegen das Schießen, der Länge des Stiels usw. unterschiedlich oder weiter klassifiziert werden. Lauchsorten, die während des Sommers geerntet werden, haben den kürzesten Lebenszyklus (Frühsaison-Sorten). Einige gängige Beispiele sind: Varna, King Richard, Pancho, Columbus, Rival. Die im Winter geernteten Sorten haben dagegen die längste Lebensdauer (spätsaisonale Sorten). Einige gängige Beispiele sind: Otine, Titan, American Flag, Durable, Bandit, Giant Musselburgh und Laura. In Regionen, in denen mehr als eine Lauchart erfolgreich angebaut werden kann, entscheiden sich viele Landwirte für den Anbau von mindestens zwei Sorten, um den Markt über einen längeren Zeitraum zu versorgen.
Verweise
- https://extension.umn.edu/vegetables/growing-leeks
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B012227055X010403
- https://www.researchgate.net/publication/323706329_Physiology_of_Domesticated_Alliums_Onions_Garlic_Leek_and_Minor_Crops
- http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/91-004.htm
- https://www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/horticulture/vegetables/commodity-growing-guides/leeks
- https://hort.extension.wisc.edu/articles/leeks/
