Informationen zur Maispflanze und zur Produktion
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Die Maispflanze
Mais ist eine einjährige C4-Graspflanze. Er hat große, längliche, schmale Blätter, die abwechselnd an gegenüberliegenden Stellen an den Stängeln wachsen. Dank seines kräftigen, aufrechten Stängels kann die Pflanze je nach Sorte zwischen 1 und 4 Metern hoch werden. Das Wurzelsystem, das bis zu 60 cm lang werden kann, besteht aus unterschiedlichen Wurzeltypen, der sprossbürtigen Kronenwurzeln, sowie die Luft- und Stützwurzeln.
Mais ist eine einhäusige, windbestäubte Pflanze, d. h. jede Pflanze bildet sowohl männliche (Fahne) als auch weibliche Blütenstände (Kolben) aus. Der männliche Teil befindet sich an der Triebspitze, während der weibliche Blütestand (es kann eine oder auch mehrere pro Pflanze geben) in den Blattachseln wächst und leicht zu erkennen ist, wenn die Narbenfäden am Ende des Kolbens erscheinen. Die Pollenproduktion und -verbreitung beginnt etwa drei Tage vor dem Erscheinen der Narbenfäden und dauert eine Woche, um sicherzustellen, dass genügend lebensfähige Pollenkörner an den klebrigen Narbenfäden haften bleiben und diese befruchten. Obwohl Mais selbstkompatibel ist, werden nur 5 % der Blüten selbst bestäubt, während 95 % mit Hilfe des Windes fremdbestäubt werden. Aus diesem Grund wird normalerweise empfohlen, Mais nicht in einer einzigen langen Reihe zu pflanzen, sondern die Pflanzen in Parzellen zu pflanzen (1).
Maisanbau, Handelssorten und Verwendung von Mais
Das weltweit größte Maiserzeugerland sind die USA. Gleichzeitig entfallen auf China, Brasilien und Argentinien über 60 % der gesamten Maisproduktion in den Entwicklungsländern. Ukraine und Frankreich sind die größten Produzenten in Europa. Die Art des angebauten Mais variiert erheblich zwischen den verschiedenen Regionen oder Ländern (in den USA beispielsweise entfallen mehr als 80 % der Produktion auf gelben Mais, während in den Entwicklungsländern die Anbauflächen für weißen Mais im Vergleich zu gelben Maissorten viel größer sind (3,4)). Abgesehen von den gelben und weißen Sorten variieren die natürlichen Pigmente der Maiskörner erheblich, von weiß bis gelb, rot, blau, violett usw.
Die Maissorten mit der größten kommerziell-wirtschaftlichen Bedeutung werden in vier Hauptkategorien eingeteilt: Zahnmais (Dent), Hartmais (Flint), Puffmais und Zuckermais. Dazu gehören auch die Gruppen Spelz-, Wachs- und Hochamylose-Mais. Diese Klassifizierung basiert hauptsächlich auf der Beschaffenheit des Korns.
Je nach Endverwendung des Produkts können sowohl die Körner als auch die vegetativen Teile der Pflanze verwendet werden.
Die Körner von Mais werden als
– Tierfutter,
– für den menschlichen Verzehr (in vielen Ländern gilt er als Grundnahrungsmittel und ist glutenfrei) und zur Ölgewinnung für kulinarische Zwecke
– Industrielle Produkte (biologisch abbaubare Schaumstoffe, Kunststoffe und Klebstoffe) verwendet.
Das Maisstroh, die Blätter und die Stängel der Maispflanzen, werden für
– Futtermittel,
– die Herstellung von Biokraftstoffen,
– zur chemischen Produktion verwendet.
Fast 70 % der Maiserzeugung in den USA werden für Tierfutter und die Herstellung von Ethylalkohol (Biokraftstoffe) verwendet. In der EU ist die Situation anders, der größte Teil der Produktion wird als Futtermittel verwendet (5,6).
Mais ist eine Pflanze, die auch für die Wissenschaft von großer Bedeutung ist, da sie seit über 100 Jahren als Modellorganismus für Genetik und Molekularbiologie verwendet wird.
Verweise
- https://iimr.icar.gov.in/maize-biology/
- http://english.stackexchange.com/questions/96522/why-does-corn-mean-maize-in-american-english.epure.org/resources/statistics/, 2014).
- https://www.fao.org/3/W2698E/w2698e03.htm
- https://www.aflatoxinpartnership.org/wp-content/uploads/2021/05/Maize-production-and-consumption-globally.pdf
- https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.00022-6
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128218488000172
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