Informationen über Pfirsichbäume, Sortenwahl und Umweltanforderungen

Informationen zu Pfirsichbäumen

Der Pfirsich ist ein sommergrüner Baum (er verliert seine Blätter saisonal) und kann bis zu 7,6 m hoch werden, wenn er nicht beschnitten wird. Er gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae), der Gattung Prunus, zu der auch Mandel-, Kirsch- und andere beliebte Bäume und in der gleichen Art Prunus persica auch Nektarinen gehören.

Der Pfirsichbaum hat lanzettförmige Blätter mit einer durchschnittlichen Länge von 7-16 cm (2,8-6,3 inch). Während des frühen Frühjahrs blüht er mit wunderschönen rosa Blüten mit fünf Blütenblättern, die entweder einzeln oder paarweise angeordnet sind. Die Blüten gehen aus den Blütenknospen hervor und entwickeln sich in den Blattachseln vor dem Laub des Baumes. Die Früchte sind in der Regel vom Ende des Frühjahrs bis zum Hochsommer reif und werden botanisch als Steinfrüchte bezeichnet. Die Pfirsichfrucht hat ein süßes, aromatisches, gelbes bis rötliches Fruchtfleisch. Die Schale der Frucht kann weiß-pinkrig, gelb, orange oder rot sein, mit oder ohne Flaum. Pfirsich und Nektarine sind eigentlich ein und dieselbe Art. Der Unterschied besteht darin, dass die Nektarine keinen Flaum auf der Schale hat. Die Frucht enthält einen einzigen Samen in einer holzigen Schale, die als Stein bezeichnet wird.

Der durchschnittliche Pfirsichbaum ist vom 2. bis zum 4. Jahr produktiv, aber zufriedenstellende Erträge können in der Regel ab dem Jahr 5 nach der Pflanzung erzielt werden. Seine Lebenserwartung wird auf 10 bis 15 Jahre oder sogar länger geschätzt. Der Erzeuger muss geduldig sein und natürlich bereit, die Kosten der ersten Jahre zu tragen, ohne einen nennenswerten Ertrag zu erwarten (eine Idee ist z. B., neben den jungen Pfirsichbäumen mehr als eine Kultur auf dem Feld anzubauen).   

Sortenwahl und Umweltanforderungen von Pfirsichbäumen

Auf dem Markt (in den Baumschulen) sind Hunderte verschiedener Pfirsichsorten erhältlich, die sich hauptsächlich in zwei Typen unterteilen lassen: 

• Freestones: Bei diesen Sorten löst sich das Fruchtfleisch leicht vom Stein/Kern, hat eine dunklere Farbe und wird für den Rohverzehr oder zum Einfrieren bevorzugt.
• Clingstones: Die Trennung des Fruchtfleisches vom Kern ist schwieriger, und Pfirsiche dieses Typs werden in der Regel in der Verarbeitungsindustrie (Konservenindustrie) verwendet.

Es ist von entscheidender Bedeutung, die Pfirsichsorten zu wählen, die in Ihrem Gebiet gedeihen und die Qualitätsanforderungen Ihres Zielmarktes am besten erfüllen. Zweitens sollten Sie sich Gedanken über die Erziehungsmethode für Ihre Bäume machen. Dieses Verfahren ist von entscheidender Bedeutung, da verschiedene Sorten und Formen unterschiedliche Erträge und Qualitäten liefern. Die beliebtesten Freilandsorten sind die frischen gelben Sorten. Einige Sorten, die sich auf dem Markt durchsetzen, sind Red Heaven, Elegant Lady, Improved Elderta, Madison, Contender, Creastheaven, Glohaven und O-Henry. Die meisten im Handel erhältlichen Pfirsichsorten sind selbstbefruchtend, d. h., sie benötigen keine Fremdbestäubung durch eine andere Sorte, um befruchtet zu werden und Früchte zu tragen. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass höhere Erträge erzielt wurden, wenn mehr als eine (kompatible) Pfirsichsorte auf einem Feld gepflanzt wurde. 

Die meisten Pfirsichbäume werden auf Unterlagsreben gepfropft. Lovell und Halford werden in den mittelatlantischen Regionen häufig verwendet. Zwergsorten werden im Allgemeinen nicht bevorzugt, da sie Bäume mit kürzerer Lebensdauer hervorbringen. Cadaman-, Atlas-, Viking- und Bright’s Hybrid 5-Unterlagen werden auf Feldern mit alkalischen Böden bevorzugt. Schließlich werden Bailey-Sämlingsunterlagen bevorzugt, um die Winterhärte der Hauptsorte zu erhöhen.

Der einschränkende Faktor beim Anbau von Pfirsichen ist das Klima. Die Pflanze gedeiht in Gebieten mit kalten Wintern und warmen, trockenen Sommern. Der Pfirsichbaum ist jedoch der Steinobstbaum mit der geringsten Toleranz gegenüber niedrigen Temperaturen und kaltem Wetter. Er kann erfolgreich in den USDA-Zonen 4 bis 9 wachsen, gedeiht aber am besten in den Zonen 6 und 7. Regionen mit sehr niedrigen Temperaturen während des Winters oder mit hoher relativer Luftfeuchtigkeit während des Sommers (tropische Gebiete) sollten gemieden werden, da die Bäume wahrscheinlich unter Frostschäden (Knospensterben) bzw. Pilzinfektionen leiden werden. Einige der wichtigsten Erzeugerländer für Pfirsiche sind heute China (das Ursprungsland der Pflanze), Italien, Spanien, Griechenland und die USA (hauptsächlich Kalifornien).

Wie andere Obstbäume haben auch Pfirsiche spezifische Anforderungen an die Kühlung zur Unterbrechung der Keimruhe. Um Blüte und Ertrag zu steigern, müssen Pfirsichbäume 250-1.000 Stunden Temperaturen unter 7 °C ausgesetzt werden, wobei die effektivste Temperatur zwischen 0-10 °C liegt. Wird dieser Bedarf nicht gedeckt, sterben die Blütenknospen des Baumes ab, was zu großen Produktionseinbußen führt. Je nach Sorte kann die Pflanze auch niedrige Wintertemperaturen in der Ruhephase vertragen. Dennoch werden die Blütenknospen bei -2 bis -3 °C erheblich geschädigt und sterben ab, wenn länger als 30 Minuten Temperaturen unter -4 °C herrschen. Einige relativ kältetolerante Sorten wie Reliance, Contender und Intrepid können jedoch in den Klimazonen 3 und 4 überleben und wachsen, während andere wie Scout, Veteran, Redheaven und Westcot in diesen Klimazonen relativ gut gedeihen.

Andererseits können Pfirsiche beschädigt werden, wenn die Sommertemperaturen über 35 °C (95 °F) steigen. Ebenso wichtig ist, dass der Pfirsichbaum mindestens 8 Stunden täglich ungehinderten Zugang zu direktem Sonnenlicht hat. Mangelnde Sonneneinstrahlung beeinträchtigt die qualitativen Eigenschaften der Früchte. Häufige Regenfälle und kaltes Wetter während der Blüte beeinträchtigen die Fremdbestäubungsaktivität der Bienen. Dies führt zu einem geringeren Fruchtansatz und einer geringeren Produktion.

Referenzen

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• https://extension.umn.edu/fruit/growing-stone-fruits-home-garden#apricots-and-peaches-682264
• https://ag.umass.edu/home-lawn-garden/fact-sheets/peaches-excellent-fruit-for-southern-new-england
• https://extension.usu.edu/yardandgarden/research/peaches-in-the-garden
• https://pestadvisories.usu.edu/2022/04/11/frost/
• https://ext.vt.edu/content/dam/pubs_ext_vt_edu/422/422-019/SPES-232.pdf
• http://omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/fruit_home.htm#rootstocks
• https://web.extension.illinois.edu/fruit/peaches.cfm?section=tree

Lockwood, D. W., & Coston, D. C. (2005). Peach tree physiology. Southeastern Peach Growers Handbook, Cooperative Extension Service, University of Georgia. Athens, Georgia, US, 5-7.

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