Hinweise zum gewerblichen professionellen Artischockenanbau

Der Anbau von Artischocken kann eine gute Einnahmequelle sein, wenn er rationell und auf einer überschaubaren Grundlage erfolgt. Kurz gesagt ist die Artischocke eine mehrjährige Pflanze, aber in einigen Gebieten können die Erzeuger sie auch als einjährige Pflanze behandeln. Die meisten kommerziellen Erzeuger beginnen mit der Ernte von Ablegern oder Wurzelkronen, die von Artischocken-Mutterpflanzen stammen. In den meisten Fällen handelt es sich um eine mehrjährige Pflanze, so dass die Erzeuger dieselben Pflanzen 5-7 Jahre lang auf ihren Feldern halten. Danach wird das Feld von den meisten Erzeugern umgepflügt, da die Produktivität der Pflanzen im Laufe der Zeit abnimmt, auch wenn die Pflanzen noch länger leben und einige Köpfe bilden können. Der einschränkende Faktor beim Anbau von Artischocken ist immer das Klima. Artischocken sind ein Gemüse der kühlen Jahreszeit. Das heißt, sie gedeihen in milden, kühlen, aber frostfreien Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit. Die optimalen Temperaturen für den Artischockenanbau liegen bei 20-24 °C während des Tages und 12-14 °C während der Nacht. Die Pflanzen können Temperaturen von -3 bis -5 ℃ (26,6-23 °F) aushalten, aber jede Temperatur unter 1 ℃ (33,8 °F) ist für die Artischocken schädlich. Artischocken gedeihen auf einer Vielzahl von Böden, bevorzugen aber schwere, nährstoffreiche, tonhaltige Lehmböden, sofern die Belüftung und Drainage für das Gedeihen der Pflanze geeignet sind. Außerdem brauchen die Pflanzen einen guten Zugang zum Sonnenlicht. Landwirte sollten den Artischockenanbau auf leichten Böden mit sehr geringer Wasserspeicherkapazität vermeiden. Wir betrachten einen pH-Wert von 6-7 als optimal, aber die Pflanzen können selbst in Böden mit einem pH-Wert von 8 wachsen. 

Die Vorbereitung des Feldes ist für den Artischockenanbau entscheidend. Einige Monate vor dem Einpflanzen bearbeiten die Erzeuger den Boden und arbeiten gut verrotteten Dünger in den Boden ein. Einige Tage vor dem Umpflanzen wiederholen sie die Bodenbearbeitung, um Unkraut zu entfernen und den Boden locker und sauber zu halten. Sie planen und verlegen auch das Tropfbewässerungssystem. Wenn die Pflanzen bereit sind, graben sie 30-40 cm breite Löcher und pflanzen die Ableger in einer Tiefe von 15-20 cm ein. In einigen Fällen sind Düngung, Tropfbewässerung und Unkrautbekämpfung erforderlich. Die meisten kommerziellen Artischockensorten können während des Sommers geerntet werden, wenn die Köpfe eine handelsübliche Größe erreicht haben. Die Anzahl der Köpfe pro Pflanze hängt von der Sorte, den klimatischen Bedingungen und dem Alter der gepflanzten Seitentriebe ab. Wenn die Pflanzen zu viele Köpfe bilden, müssen die Erzeuger sie möglicherweise ausdünnen. Dadurch wird die Pflanze gezwungen, Nährstoffe auf weniger, aber größere Artischocken zu übertragen, die aus kommerzieller Sicht die Mindestgröße erreichen können. Bei einjährigem Anbau reifen die Pflanzen 4-6 Monate nach der Aussaat oder dem Umpflanzen (je nach Sorte und Umweltbedingungen). Die Ernte kann von Hand mit Scheren oder Messern alle 7-10 Tage über einen Zeitraum von 3-4 Monaten erfolgen. Nach der Ernte entfernen die Erzeuger die meisten Ableger und behalten nur 1-2 kräftige Ableger pro Artischockenpflanze. Bei hoher Frostgefahr decken sie die Pflanzen mit Erde und Stroh ab oder bauen kleine Frostschutztunnel, um sie abzudecken und zu schützen. Einige Erzeuger vernichten die Pflanzenreste und behandeln sie wie einjährige Pflanzen. Sie können die Pflanze auch im Fruchtwechsel (mit Bohnen und Artischocken) anbauen, um Krankheiten zu bekämpfen und eine Verschlechterung der Bodenqualität zu verhindern.

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