Grundsätze für die Auswahl der besten Gurkensorte

Die Auswahl einer Gurkensorte ist von entscheidender Bedeutung und muss unter Berücksichtigung zahlreicher Faktoren getroffen werden. Einer der wichtigsten ist die Endverwendung des Produkts und der Zielmarkt. Gurken werden verwendet als:

• Frisch (ganz oder in Scheiben geschnitten) und
• Eingelegt

Im Allgemeinen wird den Landwirten empfohlen, mehrere Sorten auszuprobieren, um festzustellen, welche Sorten auf ihrem Feld ertragreicher sind, am besten schmecken und eine höhere Krankheits- und Insektentoleranz aufweisen. Die Krankheitsresistenz, die von Sorte zu Sorte sehr unterschiedlich ist, sollte berücksichtigt werden, insbesondere im Hinblick auf Mehltau und Fusarium-Welke. Leider hat bis heute keine Sorte eine Resistenz gegen Insekten oder Nematoden gezeigt.

Die meisten Sorten sind einhäusig, d. h. sie bilden weibliche (pistillate) und männliche (staminate) Blüten und benötigen bestäubende Insekten, um Früchte zu bilden. Die Bestäubung erfolgt mit Hilfe von Insekten wie Bienen. 

Viele Gurkensorten werden schon seit Hunderten oder gar Tausenden von Jahren angebaut. Die Sorte „China Jade“ zum Beispiel wurde 216 gezüchtet. In jüngerer Zeit, während des 15. Jahrhunderts, begannen Sorten wie „Painted Serpent“ angebaut zu werden, während „russische“ Gurken in den Vereinigten Staaten in den 1800er Jahren zu gedeihen begannen (6). Nach jahrhundertelangen Forschungen und Versuchen (selektive Züchtung) sind etwa 100 Sorten entstanden, von denen viele heute verzehrt werden.

Heutzutage entwickeln die meisten Gurkenhybriden, die für den kommerziellen Anbau verwendet werden, zu 95% durchweg weibliche Blüten. Zu den Vorteilen dieser Sorten gehören Frühzeitigkeit, höhere Erträge und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. 

Einige Sorten können kernlose Früchte (Gurken) produzieren, ohne dass die weiblichen Blüten bestäubt werden (parthenokarpische Früchte). Diese Sorten werden eher im Gewächshausanbau verwendet, da sie von anderen Gurkensorten und deren Pollen isoliert werden müssen. Einige typische Beispiele sind die: Diva, Excelsior, Sugar Crunch, oder SV4719CS.

Gurken werden aufgrund ihrer Verwendung in zwei Hauptkategorien unterteilt:

1. Cucumis sativus wird frisch (in Scheiben geschnittene Gurke) in Salaten und verschiedenen Gerichten verzehrt. Diese Gurkenart hat ein weicheres Fruchtfleisch, eine dickere Schale und ist lang und schlank. 
2. Cucumis anguria ist eine Einlegegurke, die viel kleiner ist als die erstgenannte.

Schnittgurkensorten zum Frischverzehr

Die Schnittgurkensorten zum Frischverzehr werden hauptsächlich in Gärten angebaut. Eine der wichtigsten Anforderungen ist dabei die Homogenität der Früchte.

• Die englische oder europäische Gurke ist die am häufigsten für den Frischverzehr verwendete Sorte. Sie ist groß, hat eine dunkelgrüne, dünne Schale und wenige oder keine Kerne. Andere wichtige Sorten sind:
• Persische Salatgurken: Sie haben eine dünne Schale und einen milden Geschmack, sind kürzer und dicker als die englischen Gewächshausgurken und lassen sich knackig essen.

Weitere häufig angebaute Sorten sind folgende: Salad Bush (Hybride), Straight Eight, Sweet Slice, Sweet Success (Hybride), Burpless (Hybride), Diva (Hybride), Sugar Crunch (Hybride), SV4719CS (Hybride), und Poinsett 76, Dasher 11, Sweet Success, Sweet Slice (burpless), Burpee (Hybride), Bush Champion (geeignet für Pflanzgefäße), Parks Bush Whopper (für Pflanzgefäße), Pot Luck (nur für Pflanzgefäße), Salad Bush (geeignet für Pflanzgefäße), Spacemaster (Busch, ideal für Pflanzgefäße), Slice Nice, Slice Master (Hybride). 

Einige gezüchtete Sorten erfordern einen häufigeren Rückschnitt der Seiten- und/oder Seitentriebe als andere. Dadurch soll ein einziger Stamm gewährleistet werden, der an vertikalen Drähten hochgezogen werden kann. Die modernen Hybriden sind im Allgemeinen weniger wüchsig und müssen seltener beschnitten werden.

Gurkensorten zum Einlegen

Gurkensorten, die zum Einlegen verwendet werden, müssen kleinere und dickere Früchte tragen. Die grobschalige Gurke gilt als die beste Einmachgurkensorte. 

Einige häufig verwendete Sorten sind die folgenden:

• Japanese cucumbers: This type is dark green and narrow. Their skin is thin with small bumps on it. People can eat them whole.
• Kirby-Gurken: Sie werden oft für Dillgurken verwendet. Kirby-Gurken sind knackig, ihre   Schale ist dünn und hat kleine Kerne.
• Armenische Gurken, auch Schlangengurken genannt: Sie sind lang und gedreht, und ihre Schale ist dünn, dunkel und grün mit hellen Furchen. Wenn sie reif sind, färbt sich die Schale gelblich. Sie werden oft zum Einlegen verwendet.

Andere wichtige Sorten dieser Kategorie sind die folgenden: Fancipak (Hybride), Calypso, Carolina, County Fair, Homemade Pickles, Max Pack (Hybride), Excelsior (Hybride), Regal, Sumter, Liberty (Hybride), Saladin, County Fair 83, Pickle Bush (kompakt, für Pflanzgefäße geeignet), Pot Luck (nur für Pflanzgefäße). 

Zitronengurken sind eine weitere Sorte, die die Größe einer Zitrone hat, rundlich ist und eine helle Schale aufweist. Sie vereint einen süßen mit einem pikanten Geschmack und kann sowohl für den Rohverzehr als auch zum Einlegen verwendet werden.

Verweise

1. https://hgic.clemson.edu/factsheet/cucumber/
2. https://extension.usu.edu/yardandgarden/research/cucumber-in-the-garden
3. https://vric.ucdavis.edu/pdf/cucumber.pdf
4. https://extension.okstate.edu/fact-sheets/cucumber-production.html
5. http://www.gardening.cornell.edu/homegardening/scenef65b.html
6. https://www.wifss.ucdavis.edu/wp-content/uploads/2016/10/Cucumbers_PDF.pdf
7. https://www.allaboutgardening.com/
8. https://extension.psu.edu/cucumber-pollination
9. https://www.lls.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0020/1201727/Cucumber-book-2019_LOW_RES.pdf
10. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2021.1945956

Weiterführende Literatur

Geschichte der Gurke, Pflanzeninformationen, interessante Aspekte und Nährstoffgehalt

Gewerblicher Gurkenanbau

Grundsätze für die Auswahl der besten Gurkensorte

Gurken Bodenvorbereitung, Boden-, Klima,- und Aussaaterfordernisse

Anforderungen für die Bewässerung von Gurken und Bewässerungsmethoden

Düngungsanforderungen und -verfahren für Gurken

Gurkenschädlinge und –krankheiten

Ertrag, Ernte und Lagerung von Gurken

Unkrautbekämpfung im Gurkenanbau