Die Geschichte der Ananas

Es wird angenommen, dass die Ananas (Ananas cosmosus) ursprünglich aus Mittel- und Südamerika (Westindien) stammt, wo sie von den Ureinwohnern Süd- und Mittelamerikas angebaut und verbreitet wurde (1). Als Christoph Kolumbus 1493 eine Reise nach Mittel- und Südamerika unternahm, brachte er die Frucht zu Königin Isabella und dem katholischen Herrscher, König Fernand (2). Die Spanier, die ihn auf seiner Reise begleiteten, nannten die Frucht Piña (3). Die Engländer hingegen bezeichneten die Frucht als Pinienkönigin, und in Anbetracht der Süße der Pinienfrucht fügten die Engländer der Pinie den Namen „Apfel“ hinzu. Nachdem sie in den 1600er Jahren nach Europa gebracht worden war, stieg ihre Beliebtheit fast unmittelbar nach ihrer Ankunft sprunghaft an. Danach verbreitete sich die Pflanze auch in Australien, Indien und Afrika.

Trotz der raschen Ausbreitung in den Jahren unmittelbar nach ihrer Entdeckung und der problemlosen Einführung in die europäischen Tropenländer auf der ganzen Welt hat sich die Ananas erst im letzten halben Jahrhundert zu einem bedeutenden Agrarprodukt entwickelt. Die jüngsten Daten zeigen, dass die Philippinen, Costa Rica und Brasilien im Jahr 2020 die drei wichtigsten Ananasproduzenten der Welt waren. In diesem Jahr produzierten die Philippinen 2,7 Millionen Tonnen Ananas. Weltweit wurden in diesem Jahr etwa 27,82 Millionen Tonnen Ananas produziert (4).

Verwendungsmöglichkeiten und Nährwert der Ananas

Die Ananas ist eine bekannte Frucht mit einem unverwechselbaren Geschmack, die eine breite Palette leichtflüchtiger Verbindungen enthält, wenn auch nur in Spuren und in komplexen Mischungen. Sie ist die am dritthäufigsten konsumierte Frucht der Welt. Die Verbraucher erhalten sie in verschiedenen Konservenformen, z. B. in Stücken, Würfeln, Scheiben, Saft, Ananassalaten, Zuckersirup, alkoholischen Getränken, Zitronensäure, Chips und Ananaspüree. Zu ihren Grundbestandteilen gehören Wasser, Kohlenhydrate, Zucker, die Vitamine A, C und Karotin sowie ein belebendes Gleichgewicht von Zucker und Säure, und sie ist eine reiche Quelle von Vitamin C und organischen Säuren. Darüber hinaus weist sie ein belebendes Gleichgewicht von Zucker und Säure auf (5).

Die Ananas ist außerdem reich an Mineralien und Vitaminen und bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile (6). Einige der bemerkenswerten nützlichen Eigenschaften der Ananas sind unter anderem.

  1. Verringerung des Risikos von Diabetes und zerebralen Gefäßkrankheiten.
  2. Regulierung der emotionalen Stabilität und Stärkung des Knochenwachstums.
  3. Es hat auch mikrobielle Aktivitäten.
  4. Heilung des Stuhlgangs und der Magen-Darm-Funktion.
  5. Verwendung als entzündungshemmendes Mittel aufgrund des hohen Bromelien-Gehalts.
  6. Antioxidative Wirkung und Überwachung der Funktion des Nervensystems.
  7. Verbesserung der Verdauung und herzschonendes Mittel.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten

Landwirte nutzen derzeit auch Ananasabfälle zur Herstellung von Tierfutter. Obwohl der höhere Feuchtigkeitsgehalt von Ananasresten die Verwendung als Tierfutter erschwert, haben Forscher Wege gefunden, den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren, indem sie die Reste in der Sonne trocknen und Absorptionsmittel wie Weizen- und Maismehl verwenden, die sie dann mit zufriedenstellenden Ergebnissen in das Tierfutter mischen (7).

Verweise

  1. Okihiro,G.Y. (2009). Pineapple culture: A history of the tropical and template zone.https://books.google.com/
  2. Corner,K. (2013). Pineapple: A global history.https://books.google.com/
  3. USDA.(n.d). Pineapple fact sheethttps://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-pineapple.pdf
  4. Statista.(2020). Leading countries in pineapple production worldwide in 2020.https://www.statista.com/statistics/298517/global-pineapple-production-by-leading-countries/
  5. Chaudhary V.,Kumar,V. & Singh,K. (2019).Pineapple (Ananas cosmosus) product processing: A review .https://www.phytojournal.com/archives/2019/vol8issue3/PartBQ/8-3-523-131.pdf
  6. Maimunah,M.A., Norhashila,H. & Samsuzana,A.A. (2020).Pineapple (Ananas comosus): A comprehensive review of nutritional values, volatile compounds, health benefits, and potential food products. DOI:doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109675},
  7. Makinde, O.A., Odeyinka, S.M & Ayandiran, S.K. (2011).Simple and quick method for recycling pineapple waste into animal feed.  www.lrrd.org/lrrd23/9/maki23188.htm

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