Ertrag, Ernte, Reifung und Lagerung von Süßkartoffeln

Wie hoch ist der Ertrag von Süßkartoffeln pro Hektar und Morgen?

Süßkartoffeln sind im Allgemeinen trockenheitstolerant und haben einen leichten bis mittleren Nährstoffbedarf (Düngung). Die Pflanzen reagieren jedoch sehr gut, wenn sowohl Wasser als auch Nährstoffe in ausreichender Menge vorhanden sind, um die Entwicklung und Produktion zu maximieren. Aus diesem Grund kann die Pflanze auf einem Feld, auf dem ein Landwirt die optimalen Verfahrensweisen anwendet (von der Bodenvorbereitung bis zur Schädlingsbekämpfung), einen Ertrag von 11.400-25.000 kg oder sogar 40.000 kg pro Hektar (10.2-22.300 oder sogar 35.700 lb pro Morgen) erzielen. Diese Zahl hängt von der Süßkartoffelsorte, den Pflanzabständen, dem Boden und den Anbaumethoden usw. ab. Jede Pflanze kann etwa 3-5 Süßkartoffeln hervorbringen. 

Wann und wie man Süßkartoffeln erntet

Die Reifezeit von Süßkartoffeln hängt hauptsächlich von den Umweltbedingungen, der Bodenart, der angebauten Sorte, dem Alter der Pflanzen und den Anbautechniken ab. 

Im Allgemeinen gibt es keinen genau festgelegten Zeitpunkt für die Ernte, und die Landwirte müssen die Qualitätsmerkmale der Knollen und das Risiko von Schäden oder Krankheiten (Krankheitserreger, Schädlinge, Frost usw.) berücksichtigen. Das Ausgraben und Ernten einiger Musterpflanzen während der letzten Entwicklungsstadien der Pflanzen kann den Landwirten helfen, eine fundiertere Entscheidung zu treffen. Die meisten Erzeuger verwenden die folgenden Indikatoren:

• 80-130 Tage sind seit der Pflanzung vergangen
• Die Spitzen der Pflanzen werden gelb und sterben ab.
• Ein bestimmter Prozentsatz der Knollen ist größer als 3,5 Zoll (9 cm). Je nach Erzeugerland und Marktanforderungen kann dieser Anteil zwischen 30 und 75 % liegen. In den USA sollten 65-75 % der Kartoffeln zwischen 3,5-9 Zoll (9-23 cm) groß sein. Alternativ dazu können die Süßkartoffeln 250 g bis 1 kg wiegen. Außerdem sollten die Süßkartoffeln fest, einigermaßen sauber, wohlgeformt, gesund und ohne Schäden sein. 
• Das Absinken der Bodentemperatur: Kühle Böden können die Qualität und Lagerfähigkeit von Süßkartoffeln beeinträchtigen. Daher ist es wichtig, sie vor dem ersten Frost zu ernten. 
• Der Saft aus einem Schnitt der Süßkartoffel wird nicht so schnell schwarz

Etwa zwei Wochen vor der Ernte stellen die Landwirte die Bewässerung ein. Dann entfernen sie die Ranken mit Hilfe schwingender Pulverisierer. Dies geschieht, um die Schale der Kartoffeln zu verdicken und sie während des Transports zu schützen.  

Eine Woche später entfernen oder graben sie den oberen Teil der Pflanzen (Reben) mit mechanischen Mitteln aus. Um Verletzungen der Kartoffeln zu vermeiden, darf der obere Teil der aufgeschütteten Erdhügel nicht gehackt werden. Die Blattteile werden als Tierfutter verwendet. 

Die Ernte von Süßkartoffeln ist in der Regel sehr mühsam. In vielen Fällen werden die Süßkartoffeln mit Hilfe von Drehpflügen oder einer traktorgezogenen Plattform mit einer Baggerkette aus dem Boden gehoben. Arbeiter kommen vorbei, um sie manuell vom Boden aufzusammeln. Es ist wichtig, die Süßkartoffeln nicht zu lange der Sonne auszusetzen (höchstens 1,5 Stunden, um Sonnenbrand zu verhindern). Zur Vermeidung von Schäden müssen die Wurzeln mit Vorsicht behandelt werden. 

Wie werden Süßkartoffeln gelagert?

Nach der Ernte bringen die Erzeuger die Kartoffeln direkt auf den Markt oder lagern sie. Es ist zwar keine übliche Handelspraxis, aber das Trocknen der frisch geernteten Süßkartoffeln kann ihre Qualität schützen (Verringerung der Lagerverluste), vor allem, wenn das Produkt länger gelagert werden soll. Dieser Prozess dauert in der Regel 4 bis 7 Tage und erfordert eine Kontrolle der Temperatur (Luftbehandlung, 26-32°C oder 79-90°F), der relativen Luftfeuchtigkeit (85-90%) und eine gute Belüftung. Der Grund dafür ist, dass unter diesen Bedingungen Wunden, die während der Ernte entstehen können, heilen, indem sie eine Schutzschicht aus Kork und Suberinablagerungen auf ihrer Oberfläche bilden. Außerdem haben die Daten gezeigt, dass die Reifung auch das Aroma, die Konsistenz und den Geschmack der Süßkartoffeln verbessern kann (durch die Umwandlung von Stärke in Zucker). 

Nach der Reifung lagern die Erzeuger die Kartoffeln mehrere Monate lang in dunklen Räumen bei Temperaturen zwischen 10 und 15 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80-90 %, bis sie sie auf den Markt bringen. Richtig getrocknete Wurzeln können unter diesen Bedingungen bis zu einem Jahr gelagert werden, wobei die Verluste bei 15-25 % liegen. Wenn dieser Zeitpunkt gekommen ist und die Süßkartoffeln auf den Markt gebracht werden müssen, reinigen die Erzeuger sie in speziellen Waschanlagen und trocknen sie. Anschließend werden sie je nach Größe und Qualität in verschiedene Kategorien eingeteilt. 

Verweise

•  https://agriculture.gov.tt/wp-content/uploads/2019/12/Sweet-Potato-Production.pdf
• https://ipm.missouri.edu/MPG/2020/9/sweetPotato-RA/
• https://www.uq.edu.au/_School_Science_Lessons/SPotProj.html
• https://hgic.clemson.edu/factsheet/sweet-potato/
• https://www.ams.usda.gov/
• https://www.nda.agric.za/docs/Brochures/PG_SweetPotato.pdf
• https://extension.uga.edu/publications/detail.html?number=C1014

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