Ertrag-Ernte-Lagerung von Weizen

Ertrag, Ernte und Nacherntebehandlung von Weizen

Ertragspotenzial von Weizen

Kornertrag pro Hektar

Das Ziel des Landwirts ist es, einen Endertrag zu erzielen, der so wenig wie möglich vom Ertragspotenzial der verwendeten Weizensorte abweicht. Der endgültige Ertrag hängt jedoch von der Sorte, der Bodenart, der Wasser- und Nährstoffverfügbarkeit, den Witterungsbedingungen, der Länge der Anbauphase, dem Erfolg der Unkrautbekämpfung und des Pflanzenschutzes sowie dem Zeitpunkt und der Methode der Ernte ab. Winterweizen sowie bewässerter (oder gut beregneter) Weizen haben zum Beispiel höhere Erträge als Sommerweizen (2-2,5 Tonnen pro Hektar Unterschied) und trocken angebauter Weizen (He et al., 2013). Der Kornertrag von Weizen kann zwischen weniger als 1 Tonne pro Hektar und mehr als 10 Tonnen pro Hektar liegen. In den meisten (Winter-)Weizenanbaugebieten liegt der Ertrag bei 3 bis 7 Tonnen pro Hektar, wobei der Guinness-Weltrekord bei 16,52 Tonnen pro Hektar liegt (2018, Neuseeland). 

Strohertrag pro Hektar

Weizen wird hauptsächlich wegen seiner Körner angebaut. Die Halme der Pflanzen bleiben nach der Ernte normalerweise auf dem Feld. Einige Landwirte entscheiden sich jedoch dafür, die Weizenhalme zu Ballen zu pressen und sie als Einstreu für Vieh zu verkaufen, um ihr Einkommen zu verbessern. Der Strohertrag hängt von der Weizensorte, der Temperatur, der Wasserverfügbarkeit, der Bodenart und der Schnitthöhe des Mähdreschers ab. In der Regel kann der Strohertrag je nach Sorte, Wetter und Mähdrescher-Erntebedingungen zwischen 1,25 und 5 Tonnen Trockenmasse pro Hektar liegen (1).

Erntezeitpunkt von Weizen

Die Weizenernte kann beginnen, wenn der Mähdrescher eine saubere Ertragsprobe liefern kann und die Ernte das maximale Korntrockengewicht erreicht hat. Dies ist der Zeitpunkt, an dem die Ernte die physiologische Reife erreicht hat. Danach bringt die Kultur keine weiteren Erträge mehr, die Stängel färben sich gelb, und der Feuchtigkeitsgehalt der Körner beginnt unter 35-40 % zu sinken. Je nach Witterungsbedingungen dauert es weitere 10-14 Tage, bis der gesamte Stängel ausgetrocknet ist und der Feuchtigkeitsgehalt der Körner unter 20 % sinkt, so dass die mechanische Ernte beginnen kann (2). Die meisten Landwirte ziehen es jedoch vor, nicht zu diesem Zeitpunkt zu ernten, sondern zu warten, bis der Feuchtigkeitsgehalt auf die wünschenswerten 12,5 % gesunken ist. Der Zeitpunkt, zu dem sie das Feld befahren, hängt hauptsächlich vom Feuchtigkeitsgehalt der Körner und der Verfügbarkeit von Trocknungsanlagen ab (3). Bei der manuellen Ernte können die Körner bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 25 % geerntet werden, d. h. 4-5 Tage vor der Vollreife (4).

Abgesehen vom Feuchtigkeitsgehalt der Weizenkörner kann der Landwirt seine Entscheidung für den Erntezeitpunkt auf andere Faktoren stützen, wie

1. Die Wetterbedingungen
2. Das Risiko der Krankheitsausbreitung. Dies ist besonders wichtig für Sorten, die anfällig für die Fusariose sind. Die Landwirte kundschaften das Feld oft aus und beginnen im Falle einer Infektion bereits bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 20 % mit der Ernte (1). Während der Ernte können Sie einen Teil der leichter befallenen Körner entfernen, indem sie im Mädrescher die Luft aufdrehen und die Körner mit dem Stroh aus dem hinteren Teil des Schneidwerks herausblasen (5). Bewahren Sie die befallenen Körner immer getrennt von den gesunden auf.
3. Gefahr von Umknicken und Keimung vor der Ernte. Beginnen Sie mit der Ernte zuerst auf den Feldern mit dem höchsten Risiko und den anfälligsten Sorten.
4. Die Verfügbarkeit von Personal, Maschinen und geeigneten Trocken- und Lagereinrichtungen usw.

Eine verzögerte Weizenernte kann zu Keimung, verminderter Mehlqualität und geringerem Korngewicht (Trockenmasse) sowie zu Verlusten durch Herausfallen der Körner aus der Ähre bei der mechanischen Ernte führen.

Weizen kann mit der Sichel, mit Hilfe von Vieh oder mit motorgetriebenen Dreschmaschinen (Mähdreschern) gedroschen werden. Die meisten modernen Sorten reifen gleichmäßig ab, was die mechanische Ernte wesentlich einfacher und kostengünstiger macht. In einigen Fällen spritzen Landwirte Glyphosat im Stadium der Teigreife, um das Trocknen der Samen zu beschleunigen (innerhalb einer Woche nach der Anwendung). Diese Methode hat jedoch erhebliche Nachteile und sollte daher vermieden werden. Eine weitere, in der Vergangenheit häufig angewandte Technik ist das Schwaden, das jedoch wegen des hohen Risikos der Keimung vor der Ernte nur begrenzt eingesetzt werden kann (6).  

Grundsätzlich ist es am besten, mit der Ernte am Morgen und nicht nach einem Regenfall zu beginnen. Aufgrund der hohen Temperatur, des geringen Feuchtigkeitsgehalts und der arbeitenden Maschinen besteht Brandgefahr. Seien Sie sehr vorsichtig und treffen Sie vorbeugende Maßnahmen. 

Nacherntebehandlung von Getreidekörnern

Eine sichere, langfristige Lagerung von Weizenkörnern ist möglich, wenn der Feuchtigkeitsgehalt unter 12 %, idealerweise unter 10 % liegt. Wenn die Körner in Säcken gelagert werden, sollte der Feuchtigkeitsgehalt sogar noch niedriger sein und bei 9 % liegen (7).

Es gibt zwei Haupttypen von Getreidetrocknern:

– Trockner, die Heißluft mit einer Temperatur von mehr als 38°C verwenden. Dies ist ein schneller Prozess und eignet sich besser, wenn die Körner mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt geerntet wurden.

– Umgebungsluft- und Niedertemperaturtrockner. Die Körner werden im Lager über 3-6 Wochen langsam getrocknet. Bei dieser Methode haben die getrockneten Körner ein höheres Gewicht, eine höhere Keimfähigkeit und weniger Bruch (8).

Lagerung

Es gibt verschiedene Lagermöglichkeiten wie gasdicht verschließbare Silos, nicht verschließbare Silos, Getreidesäcke und Getreidelagerhallen. Sie sollten die Vor- und Nachteile der jeweiligen Möglichkeiten prüfen, bevor Sie sich entscheiden, wie Sie Ihr Getreide lagern wollen. Wenn Sie sich für die Lagerung von Weizensaatgut entscheiden und das Risiko von Verlusten durch Schädlingsbefall der Körner verringern wollen, sollte der Landwirt oder Silobetreiber bestimmte Schritte beachten und durchführen:

→ Das Silo (Lagerbehälter) sollte bestimmte Anforderungen erfüllen. 

Sie können ein geeignetes Lagersilo bauen, kaufen oder mieten. Der Boden des Silos sollte überdacht, geglättet, sauber und trocken sein und eine Feuchtigkeitsisolierung aufweisen. Eine gute Belüftung ist ebenfalls wichtig. Sie müssen den Bereich um die Lagerbehälter (3 Meter Radius) von Getreiderückständen und Pflanzenbewuchs sauber halten (9). Das Silo sollte vor dem Einbringen der neuen Körner gründlich gereinigt und desinfiziert werden. Untersuchen Sie das Silo sorgfältig auf Risse oder alte Getreiderückstände (wie Staub in den Zwischenböden). Vergessen Sie nicht, die Entlüftungsöffnungen zu reinigen und eventuelle Risse oder Löcher in den Behältern zu reparieren. Außerdem können Sie den Boden und die Wände des Silos mit zertifizierten Insektiziden (mit Langzeitwirkung) besprühen, bevor Sie die neuen Körner einlagern. Wenden Sie sich an einen zertifizierten Agronomen in Ihrer Nähe. 

→ Nur gesunde Körner in das Silo einlagern

Der Feuchtigkeitsgehalt und die Temperatur, bei der die Weizenkörner gelagert werden, haben einen entscheidenden Einfluss auf die Länge der Lagerzeit. 

→ Chemischer Schutz

Ab dem Zeitpunkt der Ernte kann der Landwirt Schutzmittel mit den folgenden Wirkstoffen anwenden: Pirimiphos-methyl, (S) – Methoprene (10). Wenden Sie sich in jedem Fall an einen zugelassenen Agronomen vor Ort. Die Körner können bei Bedarf mit zertifiziertem Insektiziden behandelt werden. Es ist ratsam, solche Behandlungen vor dem Einlagern des Saatguts durchzuführen, so dass die Lagerung länger als ein Jahr halten kann. Werden die Körner in Räumen mit hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert, ist es wichtig, ein Getreideschutzmittel aufzutragen, manchmal gefolgt von einer Verschlussbehandlung (Auftragen auf den oberen Teil der Schüttung).  

Zum Schutz vor Lagerschädlingen ist es üblich, das Getreide zu begasen und den Raum 24 Stunden lang zu verschließen. Diese Technik wird am besten nur in gasdicht verschließbaren Lagern angewandt, um die Entwicklung einer Phosphatresistenz bei Insekten zu vermeiden. Zur Bekämpfung von Nagetieren wie Ratten ist Zinkphosphid sehr wirksam. Einige gängige Getreidedesinfektionsmittel sind Phosphin, Sulfurylfluorid und Dichlorvos. Produkte mit diesen Wirkstoffen können die Schädlingspopulation (alle Wachstumsstadien der Schädlinge) in bereits befallenen Körnern kontrollieren. Einige gängige Getreideschutzmittel sind Pirimiphos-methyl, Fenitrothion, Chlorpyrifos-methyl, Methoprene und Deltamethrin (7).

Unabhängig davon, welches Produkt der Landwirt verwenden wird, sollte er die Anweisungen auf dem Etikett des Produkts befolgen und den örtlichen zugelassenen Agronomen befragen. 

→ Regelmäßige Inspektionen

Eine längere Lagerung von geerntetem Saatgut im Betrieb erhöht das Risiko von Nachernteverlusten durch Krankheitserreger (wie Schimmelpilzen), Nagetiere und Vorratsschädlinge, selbst wenn die vorherigen Schritte befolgt wurden. Wenn die Temperatur im Silo über 13-15,5 °C liegt, sollte die Inspektion häufiger durchgeführt werden (etwa einmal pro Woche), während bei Temperaturen unter 13 °C die Inspektion einmal alle zwei Wochen erfolgen kann (9). Abgesehen von der Sichtkontrolle sollte der Landwirt repräsentative Proben von den Getreidehaufen nehmen und sie auf Insektenschäden und Pilzbefall untersuchen. Beachten Sie, dass es bei niedrigen Temperaturen besser ist, die Proben in der Mitte der Haufen zu entnehmen, da dort die Wahrscheinlichkeit größer ist, Insekten zu finden. In Kombination mit der Probenahme kann der Landwirt Sondenfallen einsetzen, um die Art und Anzahl der Insekten in den gelagerten Produkten zu ermitteln.

Qualitätstests

Um die Qualitätseinstufung zu erleichtern und die Endverwendung der geernteten Körner festzulegen, ist es unerlässlich, Qualitätstests durchzuführen (5). Diese Tests konzentrieren sich auf Folgendes:

– Proteingehalt

– Eiweißqualität

– Fallzahl

– Verunreinigungen (Screenings)

– Härte

– Feuchtigkeitsgehalt

– Gewicht: Durch die Bestimmung des Hektolitergewichts der Körner kann der Müller den Mehlertrag vorhersagen.

 Wie bereits erwähnt, wird die Kornqualität in hohem Maße durch die Nacherntebehandlung und die Lagerungsbedingungen sowie durch die Feldbewirtschaftung während der gesamten Anbauzeit des Weizens beeinflusst. Um die Marktstandards zu erreichen, muss der Landwirt alle erforderlichen Maßnahmen ergreifen und sich der Auswirkungen jeder Maßnahme auf die Qualitätsmerkmale des Getreides bewusst sein.

Verweise:

1. https://www.canr.msu.edu/wheat/uploads/files/Wheat-101-report-2021-final%20-%20web.pdf
2. https://extension.umn.edu/small-grains-harvest-and-storage/managing-wheat-harvest
3. https://www.sepwa.org.au/phocadownload/projects/high_moisture/highmoisturebookfinal.pdf
4. https://iiwbr.icar.gov.in/wp-content/uploads/2018/02/EB-52-Wheat-Cultivation-in-India-Pocket-Guide.pdf
5. https://grdc.com.au/resources-and-publications/grownotes/crop-agronomy/northernwheatgrownotes/GrowNote-Wheat-North-12-Harvest.pdf
6. https://extension.umn.edu/small-grains-harvest-and-storage/managing-wheat-harvest#how-to-identify-physiological-maturity-1406660
7. https://grdc.com.au/resources-and-publications/grownotes/crop-agronomy/northernwheatgrownotes/GrowNote-Wheat-North-13-Storage.pdf
8. https://extension.umn.edu/small-grains-harvest-and-storage/drying-wheat-and-barley#adding-heat-1407512
9. https://site.extension.uga.edu/applingcrop/2019/08/protecting-stored-corn/
10. https://ipm.missouri.edu/cropPest/2014/10/Insect-Management-Recommendations-for-On-Farm-Stored-Grain/

He, Z., Joshi, A. K., & Zhang, W. (2013). Climate vulnerabilities and wheat production.

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