Auswahl der Ananas-Sorten

Wie heißen die weltweit beliebtesten Ananassorten?

Es gibt zahlreiche Arten und Auswahlmöglichkeiten auf der ganzen Welt; aus praktischen Gründen haben wir uns jedoch auf die wichtigsten Sorten für das internationale Geschäft und den Handel konzentriert. Im Folgenden werden einige der kommerziell wichtigsten Sorten genannt:

1. Smooth Cayenne

Die glatte Cayenne oder Cayena Lisa (auch Sarawak, Giant Kew, Hilo, Claire, Esmeralda genannt) wurde vor langer Zeit von Indianern in Venezuela gepflückt und kultiviert und 1820 aus Cayenne (Französisch-Guyana) eingeführt (1). Diese Sorte wird weltweit am häufigsten angebaut (2) und macht mehr als 70 % aller Ananasfarmen für Konserven und Frischobst rund um den Globus aus.

• Die Pflanze wird bis zu 1,20 Meter hoch und trägt eine zylindrische Frucht von etwa 4-10 Pfund (1,8-4,5 kg).
• Ihre Beliebtheit nimmt weltweit ständig zu, obwohl sie krankheitsanfällig ist und sich nicht gut transportieren lässt. Sie wird hauptsächlich für die Konservierung verwendet, da sie genügend Fasern für harte Scheiben und Würfel hat und einen hervorragenden Geschmack.
• Der typische Säuregehalt liegt zwischen 0,5 und 1,0 %, während der Gesamtgehalt an löslichen Feststoffen (TSS) zwischen 12 und 16° Brix liegt.
• Smooth Cayenne hat einen längeren Produktionszyklus als die meisten anderen Sorten. Dies gilt als einer der Nachteile der Sorte.
• Sie sind anfällig für eine Vielzahl von Schädlingen und Krankheiten, darunter Fruchtbohrer, Milben, Symphilliden und Nematoden, sowie für innere Bräunung. Sie sind jedoch resistent gegen Phytophthora spp. und gegen den von Erwinia chrysanthemi Burkbolder verursachten Fruchtkollaps.

 2. MD-2

Del Monte stellte diese Sorte her und brachte sie 1997 auf den Markt. Die MD-2-Ananas wurde 1996 erstmals in mittel- und südamerikanischen Ländern kommerziell angebaut. Heute macht sie 50-55 % des Weltmarktes für frische Ananas und 70-75 % des Marktes in Europa aus. Die MD2 gilt in Bezug auf die Süße als den anderen Sorten überlegen (3). und setzt sich auf dem Weltmarkt aufgrund ihrer Farbe (goldfarben), ihres Geschmacks, ihrer Form und ihrer Haltbarkeit durch. So hat die reife Frucht einen hohen Brixwert (17° Brix) und einen niedrigen Säuregehalt (0,4-0,45 %).

• Die Frucht hat eine goldene Farbe und wiegt zwischen 3,3 und 4,4 Pfund (1,5 und 2 kg).

• Sie hat eine zylindrische Form mit einer quadratischen Schulterseite und einem kleinen Kern.
• Der Preis für den Typ MD-2 ist höher als für andere Sorten.

The most notable advantage of the MD-2 is that it has more extended storage and shelf life than other pineapple cultivars. In the field, by the end of the 12th month, it will be ready to pick. In terms of disease incidence, MD-2 does not get brown spots on the inside, but it does get fruitlet core rot and is more sensitive to Phytophthora than Smooth Cayenne or Kew cultivars.

 3. Red Spanish

Red Spanish“ (auch bekannt als „Spanish“, „Black Spanish“, „Key Largo“, „Habana“, „Cubana“, „Cowboy“ und „Native Philippine Red“). Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist, dass die Pflanzen mittelgroß sind und kurze, kleine Blätter mit Stacheln haben. Weitere Unterscheidungsmerkmale sind die folgenden:

• Die Frucht wiegt zwischen 1,76 und 5,5 Pfund (0,8 bis 2,25 kg), hat die Form eines Fasses und ist außen gelb-orangefarben.
• Sie hat scharf abgegrenzte Öffnungen, die rechteckig, zu den Ecken hin erhöht und in der Mitte gut ausgeprägt sind. In der Mitte der Frucht befinden sich 77 bis 92 Öffnungen, die in zwei Spiralen angeordnet sind.
• Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig und hat einen süßen, herzhaften Geschmack.

 4. Queen

Südafrika und Australien sind die beiden führenden Erzeuger von „Queen Ananas“. Diese Sorte hat einen kleinen, aromatischen Kern und eine dunkle, goldene Farbe. Rohe oder frische Ananas werden frisch verzehrt und nicht weiterverarbeitet. Die drei wichtigsten Erzeugerländer für diese Ananassorte sind die Philippinen, Queensland und Südafrika. Im Vergleich zur Smooth Cayenne hat die Queen-Frucht ein stärkeres Aroma und einen besseren Geschmack. Sie ist weich und hat in der Mitte einen milden Geschmack. Dies sind einige ihrer charakteristischen Merkmale.

• Die Frucht hat eine konische Form, eine tiefgelbe Farbe und tiefe Öffnungen.
• Die Frucht kann zwischen 1 und 2,5 Pfund (0,45-1,13 kg) wiegen.
• Sie hat weniger Ballaststoffe als die „Smooth Cayenne“, ist aber aromatischer; sie ist saftig, hat einen kleinen, zarten Kern und ist wohlriechend.

 5. Abacaxi

Sie ist eine bekannte Sorte in Florida, auf den Bahamas und in Brasilien. Die Pflanze ist oft stachelig und resistent gegen verschiedene Krankheiten. Die Blätter sind bläulich-grün und die Knospen rötlich-violett. Ihre Früchte weisen die folgenden Merkmale auf.

• Sie wiegt zwischen 2,2 und 5 Pfund (1-2,5 Kilogramm), ist groß und aufrecht und bekommt schon im Stehen Sonnenbrand.
• Das weiße oder sehr hellgelbe Fruchtfleisch hat einen angenehmen Geschmack und ist saftig und feucht. Diese Ananas wird als die köstlichste eingestuft.

6. Sugarloaf

Sie wird hauptsächlich in Mittel- und Südamerika, Puerto Rico, Kuba und auf den Philippinen angebaut. Da sich die Blätter der Ananaspflanzen und -kronen leicht entfernen lassen, entstand der Irrglaube, dass die Lockerheit der Blätter die Reife anzeigt. Bei den Früchten sind folgende Merkmale zu beobachten.

• Diese Frucht hat eine fast konische Form, ist meist kugelförmig und farblos und wiegt 1,5 bis 3 Pfund (0,68-1,36 kg).
• Das Fruchtfleisch ist weiß bis gelb, sehr süß, saftig und außergewöhnlich saftig. Aufgrund ihrer empfindlichen Beschaffenheit kann diese Sorte nicht verschifft werden.

Verweise

[1] Morton, J. 1987. Pineapple In: Fruits of warm climates. p. 18–28. https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html

[2] Mitchell.R.E.(2020). Pineapples are top selection for easy-to-grow backyard fruit. https://blogs.ifas.ufl.edu/charlotteco/2020/04/02/pineapples-are-top-selection-for-easy-to-grow-backyard-fruit/

[3] Comprehensive African Agricultural Development Programme. (n.d.). Introduction to pineapple production. https://nepad.org/file-download/download/public/116600.

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