Angaben zur Süßkartoffelpflanze und Sortenauswahl

Physiologie der Süßkartoffelpflanze und Umweltanforderungen

Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas L) ist eine zweikeimblättrige tropische Pflanze aus der Familie der Windengewächse (Convolvulaceae). Sie ist eine mehrjährige Pflanze (nur in den Winterhärtezonen 10-11), obwohl sie hauptsächlich als einjährige Pflanze (in den Zonen 5-9) angebaut wird. Die Pflanzen können in Breitengraden von 40°N bis 32°S und vom Meeresspiegel bis zu einer Höhe von 3.000 m wachsen. Sie gehören zur Familie der Süßkartoffeln und zur Familie der Prunkwinden. Trotz ihrer Ähnlichkeit mit der gewöhnlichen Kartoffel handelt es sich um zwei verschiedene Arten, die nicht miteinander verwandt sind (sie gehören sogar zu verschiedenen Familien). Beide zählen jedoch zur gleichen Gattung (Solanales). Der essbare Teil der Pflanze, die Süßkartoffeln, sind die Speicherwurzeln der Pflanze, aber auch Blätter und Stängel sind essbar (im Gegensatz zu denen der gewöhnlichen Kartoffeln). 

Die Pflanze hat grüne (manchmal gelbliche oder violette) eiförmige bis herzförmige, wechselständige Blätter. Die Stängel sind dünn und bis zu 4 m lang, wobei viele Seitenstängel von den Hauptstängeln ausgehen. Die Pflanzen können bis zu 1,8-3 m hoch werden und sich bis zu 2,5-3 m ausbreiten. Die Blüten sind einfach, trichterförmig, weiß-violett-blau oder weiß-rosa und ähneln den Blüten der Morgenlatte. Die Früchte sind kleine glatte Kapseln (5-8 mm) und enthalten 1-4 schwarze Samen. Die Wurzeln von Ipomoea batatas bilden Speicherformen aus (die handelsüblichen Süßkartoffeln), die je nach Sorte rund bis schlank und lang mit einem spitzen Ende sein können. Auch die Farbe der Knollenwurzeln variiert je nach Sorte und kann weiß, gelb, orange, rot oder violett sein. Süßkartoffeln enthalten vor allem Amyl und andere Stoffe und dienen der Pflanze während Stressperioden als natürliche Nährstoffquelle.

Die ursprünglich aus Mittelamerika stammende Pflanze gedeiht hauptsächlich in tropischen, subtropischen oder monsunalen und gemäßigten Klimazonen. Sonnige Standorte (mindestens 6 Stunden direkte Sonneneinstrahlung) werden für den Anbau dieser Pflanzen bevorzugt. Süßkartoffelpflanzen sind zwar relativ trockenheitstolerant (wenn der Stress nur kurz andauert), aber eine ausreichende Wasserversorgung wirkt sich positiv auf ihr Wachstum und ihren Ertrag aus. Da Süßkartoffeln nicht sehr widerstandsfähig gegen niedrige Temperaturen sind, sollten sie nach dem letzten Frühjahrsfrost gepflanzt werden, wenn die Bodentemperatur über 18 °C liegt. Temperaturen zwischen 15°C und 35°C sind für die Entwicklung der Pflanzen angemessen.

Während der spanischen Kolonialzeit wurde die Süßkartoffel auf den Philippinen verbreitet, und seit 1604 war sie bereits in Japan und Europa bekannt. In Asien werden Süßkartoffeln hauptsächlich für die Herstellung von alkoholischen Getränken und Tierfutter verwendet und weit weniger für den menschlichen Verzehr. Dies steht im Gegensatz zu anderen Regionen, in denen die Süßkartoffel hauptsächlich für den menschlichen Verzehr und erst in zweiter Linie für die Tierfütterung verwendet wird. In diesen Gebieten wird fast nie Alkohol aus Süßkartoffeln hergestellt. 

Laut FAOSTAT sind die 5 wichtigsten Süßkartoffelländer:

1. China (rund 70 Millionen Tonnen)
2. Nigeria-Malawi 
3. Tansania 
4. Indonesien 
5. Uganda 

Süßkartoffelarten und -sorten

Obwohl es eine große genetische Bandbreite gibt und weltweit Hunderte von traditionellen Sorten und Landrassen angebaut werden, gibt es nur wenige, die in größerem Maßstab für den kommerziellen Anbau genutzt werden. In den USA zum Beispiel sind die beiden am häufigsten angebauten Süßkartoffelsorten ‚Jewel‘ und ‚Beauregard‘. 

Alle Süßkartoffelsorten werden nach ihrer Fruchtfleischbeschaffenheit in 2 Hauptkategorien eingeteilt. Dazu gehören:

1. die Kategorie mit feuchtem Fruchtfleisch (dazu gehört z. B. die Sorte Beauregard)
2. die Kategorie trockenfleischig (z. B. gehört hier die Sorte O’Henry und Hanna dazu)

Einige bekannte Sorten von Süßkartoffeln sind:

• Beauregard: Diese Sorte liefert Süßkartoffeln mit hellrosa Schale und orangefarbenem Fruchtfleisch mit mittlerem bis sehr süßem Geschmack, die gut lagerfähig sind. Sie ist zwar gegen mehrere wichtige Krankheiten resistent, aber empfindlich gegen Wurzelknot-Nematoden und bakterielle Weichfäule. 
• Jewel: Sie ist eine der Sorten mit dem längsten Lebenszyklus (bis zu 135 Tage), die hohe Erträge liefern kann. Die produzierten Süßkartoffeln haben eine tief orange-braune Schale und orangefarbenes Fruchtfleisch und sind lange haltbar. Die Sorte wird von den Landwirten im Allgemeinen wegen ihrer relativ guten Resistenz gegen viele Schädlinge und Krankheiten bevorzugt. Allerdings ist sie anfällig für Bodenfäule.
• Evangeline: Sie hat eine hellrosa Schale und leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch. Die Pflanzen sind sehr widerstandsfähig gegen Wurzelknotnematoden, aber anfällig für Knollenfäule und bakterielle Wurzelfäule. Diese Süßkartoffeln lassen sich gut lagern, aber die Schalenfarbe verblasst ein wenig. 
• Georgia Jet: Eine kältebeständige Sorte mit einem schnellen Wachstumsrhythmus der Pflanzen. Die Süßkartoffeln haben eine hellrosa-purpurne Schale und orangefarbenes Fruchtfleisch. Sie sind weniger süß als die oben genannten Sorten, eignen sich aber hervorragend zum Backen. Außerdem sind die Pflanzen relativ ertragreich. Sie ist eine der beliebtesten Sorten bei Hobbybauern. 
• O’Henry: stammt von der Sorte Beauregard ab. Die Süßkartoffeln dieser Sorte haben weiß-cremiges Fruchtfleisch und Schale und einen süßen, milden Geschmack. Sie war im späten 20. Jahrhundert wegen ihrer hohen Erträge und Lagerfähigkeit sehr beliebt. Sie eignet sich hervorragend zum Backen und Braten.

Verweise

• https://www.nparks.gov.sg/florafaunaweb/flora/1/4/1423
• http://www.sweetpotatoknowledge.org/wp-content/
• https://hort.purdue.edu/newcrop/CropFactSheets/sweetpotato.html
• https://cipotato.org/sweetpotato/how-sweetpotato-grows/
• https://hgic.clemson.edu/factsheet/sweet-potato/
• https://lsuagcenter.com/portals/our_offices/
• https://cropgenebank.sgrp.cgiar.org/index.php/regeneration-guidelines-of-crops/sweet-potato-mainmenu-413
• https://plants.ces.ncsu.edu/plants/ipomoea-batatas/

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