Alle Avocado-Sorten im Überblick – Eigenschaften und Vorteile

Das steigende Interesse der Verbraucher an Avocados hat die weltweite Nachfrage nach dieser Frucht in die Höhe schnellen lassen, so dass jedes Jahr neue Flächen mit Avocados bepflanzt werden. Ich habe meine Obstgärten vor 25 Jahren auf verschiedenen Feldern (an 15 verschiedenen Standorten) in der Region Chania auf Kreta (Griechenland) angelegt, wo das Mikroklima für den Anbau von Avocados sehr günstig ist. Aufgrund ihrer hervorragenden Anpassung an die örtlichen Bedingungen und ihrer mittleren bis hohen Erträge habe ich mich für den Anbau von Zutano, Fuerte und Hass entschieden. Als Erzeuger bevorzuge ich Zutano, weil sie die höchsten Erträge bringt.

Als Händler (und Exporteur) bevorzuge ich Fuerte wegen der besseren Lagerfähigkeit und der längeren Erntezeit. Die Früchte können auf Kreta von November bis Mai von den Bäumen geerntet werden, was eine konstantere Marktversorgung ermöglicht. Fuerte ist auch die beliebteste Sorte bei den griechischen Verbrauchern. Andererseits ist die Hass-Sorte bei den europäischen Verbrauchern aufgrund der höheren Qualität und des besseren Geschmacks der Früchte am beliebtesten. Folglich wird die gesamte Produktion von Hass-Avocados exportiert.

Empfehlung

Ich rate meinen Landwirtskollegen, mehr als eine Sorte mit unterschiedlichen Reifezeiten anzubauen, um das Verlustrisiko und die Arbeitsbelastung während der Ernte zu verteilen. Da die Pflanzen erst 3-4 Jahre nach ihrer Anpflanzung Früchte tragen, muss der Landwirt viele Faktoren berücksichtigen, um eine fundierte Entscheidung bei der Auswahl der Avocadosorte zu treffen. Idealerweise pflanzt er/sie einige „Testbäume“ verschiedener Sorten, um zu sehen, wie sie auf die örtlichen Bedingungen reagieren.

Was man bei der Auswahl einer Avocadosorte beachten sollte

Alle Sorten werden in drei verschiedene Arten eingeteilt: die Westindische (Persea americana Miller var. americana), die Guatemaltekische (Persea nubigena L. Wins var. guatemalensis) und die Mexikanische (Persea americana Miller var. drymifolia). Viele kommerziell interessante Sorten sind jedoch Hybriden. Einige der wichtigsten Avocado-Hybriden sind das Ergebnis von Kreuzungen zwischen:

• Mexikanische x guatemaltekische Sorten: Ettinger, Pinkerton, Fuerte, Bacon und
• Guatemaltekische x Westindische Sorten: Choquette, Beta, Lula, Semil 34, Monroe

Im Laufe der Jahre sind weitere wichtige Handelssorten als Ergebnis anderer Kreuzungen zwischen den oben genannten Sorten entstanden. Bei der Auswahl sollten die folgenden Punkte berücksichtigt werden:

• Die Umweltbedingungen in dem Gebiet, in dem die Bäume gepflanzt werden sollen. Viele der auf dem Markt befindlichen Sorten eignen sich gut für Klimabedingungen, die von den echten Tropen bis zu den wärmeren Teilen der gemäßigten Zone reichen. Wenn der wichtigste begrenzende Faktor in dem Gebiet, das Sie interessiert, die Temperatur ist, sollten Sie versuchen, eine relativ resistente Sorte zu finden. Avocados sind generell empfindlich gegenüber extremen Temperaturen und reagieren auf Schwankungen oder abrupte Veränderungen nicht besonders gut.

Die Sorten, die niedrigere Temperaturen vertragen, werden als “ kälteresistente “ Avocados bezeichnet. Diese Sorten können in der Regel Temperaturen von -1oC-4,4oC (30-40oF) standhalten. Von den beliebtesten Sorten scheinen die folgenden einen gewissen Grad an Kältetoleranz zu besitzen: Bacon, Duke, Puebla, Lula, Reed, Mexicola, Taylor, Tonnage, Choquette, Fuerte, Ryan, Stewart, Zutano und Sharwill. Im Allgemeinen sind die Avocadosorten der mexikanischen Sorte am kälteverträglichsten. Daher werden in kälteren Gebieten bevorzugt mexikanische Unterlagen für veredelte Setzlinge verwendet. Allerdings sollten Avocadobauern sie nicht wählen, wenn ihr Feld Probleme mit dem Salzgehalt hat. Westindische Avocados sind am empfindlichsten gegenüber niedrigen Temperaturen (1). Die Sorten der westindischen Züchtung sind für warme tropische Klimazonen geeignet. Aus diesem Grund werden sie in verschiedenen Gebieten Indiens (Maharashtra, Tamil Nadu und Karnataka) und im Tiefland des tropischen Amerikas angebaut. Im Allgemeinen gelten diese Sorten als hitzetoleranter. Einige von ihnen sind Fuchsia (Fuchs), Simmonds und Waldin. Trotz ihrer Beliebtheit ist die Sorte Fuerte nicht die ideale Option für den Anbau in den Tropen. Eine geeignete Alternative könnten die Hybriden der Züchtung mit guatemaltekischen Sorten sein (siehe oben). Die Sorte Mexicola ist jedoch sowohl an warme als auch an kalte Bedingungen gut angepasst. Gleichzeitig ist die Avocado generell empfindlich gegenüber hohem Salzgehalt, Trockenheit und gesättigten Böden. Auf Feldern mit bekannter Vorgeschichte sollte der Landwirt eine Sorte (oder Unterlage) mit hoher Verträglichkeit gegenüber solchen einschränkenden Faktoren aussuchen. 

• Die Marktnachfrage. Diese kann sowohl die Vorlieben der Kunden für bestimmte Sorten als auch die saisonale Nachfrage nach dem Produkt widerspiegeln. Angenommen, die Landwirte wollen ihr Produkt in andere Länder exportieren. In diesem Fall müssen sie auch die Vorlieben der vor Ort ansässigen Verbraucher und natürlich die Widerstandsfähigkeit der Früchte gegenüber Transport und längerer Lagerung berücksichtigen.

Qualitätsmerkmale und Beschaffenheit der beliebtesten Avocadosorten

• Mexikanische Sorte

Im Allgemeinen produzieren die Sorten der mexikanischen Züchtung kleine (250 g) Früchte, die 6 bis 8 Monate nach der Blüte reifen (Ende Herbst-Anfang Frühling). Die Früchte haben eine dünne, grüne, glatte Schale, die auch im reifen Zustand ihre Farbe behält und verfügen über den höchsten Ölgehalt (bis zu 30 %). Vor allem in mediterranen Klimazonen ist eine der beliebtesten Sorten dieser Züchtung die Zutano.

Zutano

Zutano wird als „Saisoneröffner“ bezeichnet, da ihre Erntezeit im Frühherbst beginnt und sie den Markt bis zum frühen Winter beliefern kann (2). Sie ist eine Typ-B-Sorte und wird von den Landwirten wegen ihres hohen und konstanten Ertrags und ihrer guten Kältetoleranz bevorzugt. Die Frucht ist birnenförmig, mittelgroß bis groß (0,168 bis 0,400 kg) und hat eine glänzende, hellgrüne Schale. Im Vergleich zu vielen anderen Avocadosorten ist sie weniger reichhaltig, cremig und schmackhaft. Der Baum kann eine Höhe von bis zu 12 m (40 Fuß) erreichen. Die Bäume beginnen schon in jungen Jahren Früchte zu tragen (2-3 Jahre nach der Aussaat). Andere wichtige Sorten der mexikanischen Rasse (oder Kreuzungen mit ihr) sind: Duke, Mexicola, (Ettinger, Pinkerton, Fuerte, und Bacon)

• Gutemaltekische Sorte

Die Sorten der guatemaltekischen Züchtung sind die bedeutendsten und werden in Kalifornien am häufigsten angebaut. Die Bäume blühen im mittleren bis späten Frühjahr, später reifen die Früchte und bleiben bis zu 9-12 Monate an den Bäumen hängen. Die Früchte sind relativ groß, wiegen bis zu 600 g und haben eine dicke, warzige Schale. Der Ölgehalt der Früchte liegt zwischen 8 und 15 %. Hass und Fuerte sind die am meisten verbreiteten Sorten der guatemaltekischen Züchtung. Beide tragen jedoch wichtige Gene (Merkmale) der mexikanischen Sorte in sich (Bender, 2012). Außerdem werden diese beiden Sorten in der Regel auf demselben Feld kombiniert, da sie ein gutes Maß an Fremdbefruchtung bieten. Trotz ihrer hervorragenden Eigenschaften muss der Landwirt bei der Auswahl der beiden Sorten berücksichtigen, dass beide nicht sehr hitzebeständig sind (1).

Fuerte

Fuerte ist eine der beliebtesten Sorten für den Export. Sie kann niedrige Temperaturen überstehen und ist daher eine wichtige kälteresistente Sorte. Die Frucht hat die Form einer Birne („pyriform“) und wiegt zwischen 200 und 400 g. Sie hat eine gute Qualität und einen hohen Ölgehalt (bis zu 26 %) und ist schmackhafter als Zutano, aber weniger schmackhaft als Hass. Wie eine „klassische“ guatemaltekische Sorte bietet Fuerte ein großes Zeitfenster für die Ernte, das eine gleichmäßige Versorgung des Marktes ermöglicht, aber je nach Größe des Baumbestandes für den Landwirt sehr zeitaufwendig sein kann. Die Bäume werden ziemlich groß und benötigen im Vergleich zu anderen Sorten mehr Platz zum Wachsen. Die Anfälligkeit für Anthraknose und Schorf kann den Anbau in Regionen mit einer entsprechenden Vorgeschichte einschränken (3). Hinsichtlich der Blütezeit ist Fuerte eine Sorte des Typs B und blüht früh in der Vegetationsperiode.

Hass

Die Sorte Hass ist die kommerziell interessanteste Avocadosorte der Welt, vor allem wegen ihrer hervorragenden Qualität, ihres Geschmacks und ihrer langen Haltbarkeit. In den Vereinigten Staaten von Amerika entfallen 80 % der Produktion auf die Sorte Hass, während dieser Anteil in Kalifornien, Amerika und Griechenland schwankt. Die Sorte Hass stammt überwiegend aus Guatemala, hat aber auch einige mexikanische Gene (1). Die Bäume können sehr hoch werden und müssen zurückgeschnitten werden, während die Baumkrone wie ein Regenschirm aussieht (3). In der nördlichen Hemisphäre hat Hass Blüten vom Typ A und gilt als Sommeravocado, die während der Monate Juni und August geerntet wird. Die Frucht ist mittelgroß und hat eine ovale Form. Eines der charakteristischsten Merkmale der Sorte ist der Farbwechsel der Schale von grün zu dunkelviolett, wenn sie reif ist, sowie ihre harte, dicke und raue Schalenbeschaffenheit. Besondere Aufmerksamkeit ist erforderlich, da Hass anfällig für Persea-Milben und Thripse ist. Andere wichtige Sorten der guatemaltekischen Sorte (oder Kreuzungen mit ihr) sind: Nabal, Taylor, Tonnage, Dickinson, (Ettinger, Pinkerton, Fuerte, Bacon, Choquette, Beta, Lula, Semil 34, und Monroe).

• Westindische Sorte

Die westindischen Sorten schließlich werden vor allem in Südamerika und Asien (Indien, Indonesien usw.) angebaut und benötigen ein warmes Klima für ihr Wachstum. Die Frucht ist mittelgroß bis groß, variiert in der Form, und die Schale ist in der Regel glatt, lederartig und glänzend. Im Vergleich zu den Früchten der beiden anderen Gruppen hat sie den geringsten Ölgehalt. Sie blühen am Ende des Herbstanfangs (Februar bis Mai in der nördlichen Hemisphäre) und benötigen 6-7 (manchmal bis zu 9) Monate von der Blüte bis zur Reife. Einige der beliebtesten Sorten dieser Züchtung sind Booth, Waldin, Simmonds und Fuchsia, während aus Kreuzungen mit Sorten der guatemaltekischen Züchtung die Sorten Choquette, Beta, Lula, Semil 34 und Monroe hervorgegangen sind.

Verweise

1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007%2F978-3-319-06904-3.pdf
2. https://californiaavocado.com/avocado101/avocado–varieties/
3. https://www.jica.go.jp/project/english/kenya/015/materials/c8h0vm0000f7o8cj–att/materialspdf

Bender GS (2012) Avocado production in California. A cultural handbook for growers, 2nd edn. Univ Calif Exp Program, Ch. 2 pp 1–32

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