11 فائدة صحية في غاية الروعة جرّاء تناول الباذنجان

إن الباذنجان هو واحد من أكثر 10 نباتات إحتواءاً على مضادات الأكسدة، طبقاً للمنظمة الأمريكية للعلوم الزراعية (the American Society for Horticultural Science)

فبكل بساطة، يحتوي نبات الباذنجان على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للغاية، وقد أثبتت الكثير من الأبحاث القدرة الخارقة للباذنجان على مكافحة الكثير من الأمراض التي يُصاب بها الناس بسبب نمط الحياة الغير صحي.

إليك قائمة بـ11 فائدة صحية يضعها نبات الباذنجان بين يديك:

1. فوائد لصحة القلب
2. القدرة على مكافحة الإلتهابات
3. تعزيز جهاز المناعة
4. يحتوي على الكثير من المضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة مرض السرطان
5. يساعد على تقوية العظام ومكافحة الأمراض الشائعة كهشاشة العظام.
6. تحسين كفاءة الجهاز الهضمي
7. المساعدة في تنظيم ضغط الدم
8. المساعدة في التحكم في الوزن والوصول للوزن المثالي من خلال تقليل نشاط الخلايا التي تقوم بإفراز المركبات الكيميائية التي تجعلنا نشعر بالجوع.
9. المساعدة في التحكم في مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
10. تحسين صحة البشرة والشعر.
11. تحسين الحالة النفسية ومكافحة التوتر والإكتئاب

ولكن إعلم يا عزيزي أن نبات الباذنجان مثل أي طعام أخر، ينبغي إستهلاكه بكميات معتدلة وكجزء بجانب من نظامك الغذائي الصحي. وينبغي أن تتجنب تناول نبات الباذنجان دون طهيه، وأيضاً قد يُشكل تناول زهور نبات الباذنجان خطراً على صحة الإنسان. فالنباتات من عائلة الباذنجان (Solanaceae family) تفرز مادة تدعى السولانين، وهي تعتبر من المواد التي قد تسبب التسمم إذا تم إستهلاكها بكميات كبيرة والتي أيضاً تستخدم في بعض الأحيان كأحد المبيدات الحشرية الطبيعية

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي 100 جرام من الباذنجان الخام على:
• 93.3 غراماً من الماء
• 25 سعراً حرارياً
• 0.18 غراماً من الدهون
• 0.98 غراماً من البروتين
• 5.88 غراماً من الكربوهيدرات
• 3.53 غراماً من السكريات
• 3 غراماً من الألياف.
• 2.2 مللي غراماً من فيتامين C
• 14 مللي غراماً من الماغنيسيوم
• 24 مللي غراماً من الفوسفور
• 0.23 مللي غراماً من الحديد
• 0.084 مللي غراماً من فيتامين B6
• 9 مللي غراماً من الكالسيوم
• 229 مللي غراماً من البوتاسيوم
• 2 مللي غراماً من الصوديوم.

مركب الأنثوسيانين (Anthocyanins)

من الأسرار الكامنة في نبات الباذنجان والذي يمنحه فوائده الغرامه هو وجود كميات كبيرة من مركب الأنثوسيانين فيه، وهذا المركب ببساطة عبارة عن أحد المركبات الصبغية القابلة للذوبان في المياه وتصنف من ضمن أنواع مركبات الفلافونويد (flavonoids)، وهي تعتبر من أفضل المركبات في مكافحة الجذور الحرة.

طبقاً لدراسة تم نشرها في الصحيفة الأمريكية للمعلومات الغذائية المصدق عليها طبياً (AJCN)، يُعتبر تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من مركب الفلافونويد من الأمور المحبذه جداً لأنها تساعد على تقليل إحتمالية الإصابة بأمراض القلب الخطيرة.

وبالإضافة إلى ذلك، قدرتها الخارقة على محاربة الجذور الحرة قد تساعد أيضاً على محاربة الخلايا السرطانية. وأيضاً تستطيع هذه المركبات منع تكون أي أورام سرطانية خبيثة من خلال تثبيط الإنزيمات التي تحفز إنتشار الخلايا السرطانية في الدم ومن ثم جسم الإنسان بالكامل. وأخيراً وليس أخراً،هناك إنزيم في نبات الباذنجان يسمى ناسونين (nasunin)، والذي يساعد على الحد من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة للعقل الشري.

الألياف المُغذّية
يٌعتبر الباذنجان من المصادر الرائعة للألياف المغذية. وهذه الألياف تساعد على تحسين كفاءة الجهاز الهضمي والتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.

البوتاسيوم

يُعتبر نبات الباذنجان من المصادر الرائعة لعنصر البوتاسيوم، والذي يُساعد على تقليل مستويات ضغط الدم.

فيتامين B
يحتوي الباذنجان على كميات ضخمة من أنواع فيتامني B المختلفة، مثل فيتامين B5 وB6 التي تشترك وتساعد في عملية تكوين الموصلات العصبية والهرمونات الجالبة للسعادة مثل السيريتونين، الميلاتونين والدوباماين (serotonin, melatonin and dopamine)

فيتامين C
يُعتبر الباذنجان من أفضل مصادر فيتامين C، والذي يساعد على تعزيز كفاءة جهاز المناعة وتحسين إشراقة ونضارة البشرة.