متطلبات المناخ والتربة لشجرة الأفوكادو – زراعة أشجار الأفوكادو & حصاد الأفوكادو، العائد لكل هكتار وكيفية التخزين

متطلبات المناخ والتربة لشجرة الأفوكادو:

 تقع المزارع الخاصة (التي تبلغ مساحتها ثلاثة هكتارات) في مناطق مختلفة في منطقة خانيا في كريت. وتشكل الشمس الساطعة والمناخ الدافئ والأمطار الشتوية المناسبة بيئة مثالية لزراعة الأفوكادو والحصول على عائدات عالية. ويبدو أن الأصناف الثلاثة (هاس، زوتانو، وفويرتي) قد استقرت بشكل جيد مع الظروف المحلية.

التربة والموقع : يمكن أن تنمو أشجار الأفوكادو بشكل جيد في مجموعة واسعة من أنواع التربة. والتربة المثالية لمعظم الأصناف هي التربة الرملية الخفيفة أو التربة الطينية الخفيفة ذات الرقم الهيدروجيني المائل للحموضة إلى المحايد، والتي تتراوح بين خمسة وسبعة. ولكن، يجب على المزارعين بشكل عام تجنب زراعة الأفوكادو في الحقول التي تعاني من تصريف سيء أو ملوحة عالية. 

والأصناف التي تنحدر من الهند الغربية عادة ما تتحمل الملح بشكل أفضل وتُفضل للزراعة في المناطق الساحلية. ويمكن زراعة الأفوكادو على ارتفاعات تتراوح من مستوى سطح البحر حتى ٢٤٠٠ متر. بالإضافة إلى ذلك، يجب زراعة الأفوكادو في الحقول التي تميل بنسبة لا تزيد عن خمسة عشر بالمئة وفي المناطق المحمية من الرياح القوية. وتحتاج أشجار الأفوكادو إلى كمية كبيرة من المياه، وإذا كانت الأمطار غير كافية (بمعدل سنوي يتراوح بين ٨٠٠ و١٧٠٠ ملم)، فقد يكون هناك حاجة للري لضمان الحصاد الوفير.

الحرارة وأشعة الشمس:

 يمكن أن تجعل التغيرات المفاجئة في الحرارة شجرة الأفوكادو تعاني من الإجهاد. والصقيع عادة ليس مشكلة في منطقتنا، ولكن الحرارة المنخفضة هي واحدة من العوامل المحددة لنمو هذا النوع الاستوائي في مناطق أخرى. 

كمحصول استوائي، يمكن للأفوكادو أن يتحمل درجات حرارة بين -٤ درجة مئوية و٤٠ درجة مئوية. ومع ذلك، يعتمد مستوى الضرر على مدة التعرض لهذه الحرارة الشديدة والمتنوعة. 

على سبيل المثال، هاس، مثل معظم الأصناف، يزدهر في درجة حرارة متوسطة من ١٦ – ٢١ درجة مئوية (٦٠-٧٠ درجة فهرنهايت). في حين أن الأشجار الصغيرة (تصل إلى ٣-٥ سنوات) عادة ما تكون حساسة للحرارة المنخفضة، ويمكن أن تتحمل الأشجار الناضجة درجات حرارة منخفضة تصل إلى -٢ درجة مئوية (٢٨ درجة فهرنهايت). 

ومن أجل إنتاج الزهور، يحتاج الأفوكادو إلى 4 أسابيع على الأقل خلال الخريف والشتاء مع درجات حرارة باردة. ومع ذلك، خلال التزهير، يجب أن تبقى الحرارة أعلى من ١٠ درجات مئوية.

من ناحية أخرى، يمكن أن تضر الحرارة العالية الأشجار وإنتاجها. إذ يمكن أن تتسبب الحرارة التي تتجاوز ٤٠ درجة مئوية في أضرار شديدة للأشجار الصغيرة الحساسة وتجعل الأشجار الأكبر تعاني من الإجهاد. 

وتسجل المشكلات الأكثر شدة خلال نهاية الصيف عندما تكون موجات الحر والرياح الدافئة أكثر شيوعًا. وخلال هذه الفترة، تكون أشجار الأفوكادو في المرحلة الأكثر حساسية بما أنها تزهر أو تشكل الفاكهة. 

ويمكن أن تؤدي هذه الظروف إلى نخر الزهور وإسقاط الفاكهة وبالتالي فقدان كبير في العائد. وللأسف، شهدت شخصيًا مثل هذه المشكلات، والزيادة المستمرة في درجة الحرارة بسبب التغير المناخي تقلق جميع منتجي الأفوكادو في المنطقة. ولمساعدة النباتات خلال هذه الظروف، يجب أن يتم الري مع تطبيق منتجات الزنك الشيلات والزيوليت خلال الإزهار. في المناطق الأخرى، يستخدم المزارعون رشاشات علوية للتبريد بالتبخر للحفاظ على المحصول (٣)

وأخيرًا، تحتاج معظم أصناف الأفوكادو إلى ٦-٨ ساعات من أشعة الشمس الكثيفة يوميًا،للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للأوراق والفواكه. وفي الأشجار الناضجة، ليست الحروق الشمسية شائعة جدًا. ومع ذلك، يجب حماية أشجار الأفوكادو الصغيرة. ولهذا السبب، يستخدم العديد من المزارعين شبكات التظليل لحمايتها من الحروق الشمسية (٧). ويمكن أن تساعد زراعة المحاصيل البديلة مع الأشجار الأكبر ورسم الجذوع واستخدام شبكات التظليل.

ويجب أن نضع في الاعتبار أن المتطلبات البيئية تختلف كثيرًا بين أصناف الأفوكادو. كما يجب على المزارع فحص حقله/حقلها، *قائمة العوامل المحددة واختيار الصنف الأفوكادو الأكثر تكيفًا*.

زراعة بستان الأفوكادو – عدد أشجار الأفوكادو في الهكتار

بعد اختيار المزارع لشتلات الأفوكادو المناسبة وموقع الحقل، يكون إنشاء البستان بسيطًا جدًا. حيث يبدأ بتطهير الحقل من الأعشاب الضارة لأن المنافسة الشديدة مع الأفوكادو الصغير على العناصر الغذائية والماء قد يؤثر سلبًا على نموها. ومن المفضل عمومًا في المناطق الباردة زراعة الأشجار الصغيرة في بداية فصل الخريف، أما في المناطق الأكثر دفئًا يعتبر منتصف أو نهاية فصل الربيع هو الفترة الأفضل. ليكون لدى النباتات وقت للتأقلم والتكيف مع درجات الحرارة القصوى. 

وقد تختلف المسافات بين أشجار الأفوكادو من ٦ إلى ١٢ مترًا اعتمادًا على الكثافة النباتية المطلوبة والصنف الذي تم اختياره. 

على سبيل المثال، يجب أن تكون المسافة أوسع للأصناف ذات النمو المنتشر مثل فويرتي. وأكثر المسافات الشائعة هي ٧ X ٧ مترًا (٢٣ X ٢٣ قدم)، ١٠  X ٥ مترًا (٣٣  X ١٦.٥ قدم)، أو ٦  X ٣ مترًا (٢٠  X ١٠ قدم). وهذا سيؤدي إلى كثافة نباتية تصل إلى ٢٠٠ شجرة في الهكتار، أو أكثر من ٥٠٠ شجرة على التوالي (٣). 

في حقولنا، اخترت زراعة الأشجار بتنسيق ٦ في ٦ مترًا (٢٠ X ٢٠ قدم). في الواقع، الأكثر تفضيلا هي مسافات ٣ X ٦ متر أو ٣ X ٥ متر، ولكن عندما زرعت الأشجار، كانت هناك أيضًا أشجار برتقال في الحقل.

ومن الاستراتيجيات الشائعة جدًا إضافة بعض السماد أو السماد العضوي في التربة قبل الزراعة لتوفير العناصر الغذائية اللازمة للشتلة الصغيرة خلال السنة الأولى. ويتم نقل شتلة الأفوكادو مع كتلة التربة المحيطة بها. ويجب أن تكون حفرة الزراعة ثلاثة أضعاف حجم حاوية النبات ومرتين أعمق (حوالي ٠.٦-١ متر أو ٢-٣ أقدام). ويجب الانتباه لأن الجذور حساسة (خاصة في الهاس).

خلال السنوات الأولى، قامت أشجار البرتقال بحماية الأفوكادو الصغيرة من الرياح القوية وأشعة الشمس الحارقة. ومع ذلك، بعد ٣ إلى ٤ سنوات، قررت إزالة أشجار البرتقال لأن نباتات الأفوكادو أصبحت أكبر. 

وأنظمة الزراعة المتداخلة أو المختلطة مع الأفوكادو شائعة جدًا في العديد من المناطق حول العالم. وتعتبر أشجار البرتقال أو الحمضيات والقهوة أو حتى أشجار الزيتون هي الأكثر استخدامًا. ويمكن للمزارع زراعة المحاصيل السنوية مثل البطاطس والفاصوليا والبازلاء والكيل والملفوف خلال السنوات الثلاث إلى الخمسة الأولى بين صفوف الأشجار لتحقيق بعض الربح حتى تبدأ أشجار الأفوكادو في إنتاج الثمار (٥).

تنبيه: تذكر أنه يجب تضمين صنف “ملقّح” (من النوع ا أو ب) بنسبة ١:١، ١:٢، أو ١:٥.

حصاد الأفوكادو، العائد لكل هكتار وكيفية التخزين

الحصاد ومعاملات ما بعد الحصاد للأفوكادو

يعتبر الحصاد والتخزين والتغليف والنقل للأفوكادو عمليات سلاسل القيمة الأكثر أهمية وتؤثر بشكل كبير على جودة المنتج.

ويعتمد محصول الأفوكادو لكل هكتار وفدان على العوامل التالية:

• عمر الشجرة.
• الصنف.
• الظروف البيئية.

• نشاط وصحة النبات (حماية النباتات بنجاح وتسميد وري مناسب)

تبدأ شجرة الأفوكادو في إنتاج الثمار بعد ٣-٤ سنوات من الزراعة، ولكن المزارع يبدأ في تحقيق ربح اقتصادي بعد السنة السادسة. وتنتج شجرات الأفوكادو بعد (٢٥ سنة) في المتوسط من ٧٠ إلى ٨٠ كجم من الثمار لكل شجرة. ومع ذلك، وفقًا للمراجع الدولية، قد يتراوح محصول شجرة ناضجة في السنة من ٤٥ إلى ٣٢٠ كجم أو ٧-١٣ طن لكل هكتار (٦٢٤٥ إلى ١١٥٩٨ رطلاً لكل فدان). ويعتبر حجم الثمرة سمة جودة هامة. إذ أن ثمرة الأفوكادوز المقبولة تجاريًا يتراوح وزنها بين ١٥٠ و ٥٠٠ غرام (٠.٣٣-١.١ رطل)، ولكن الوزن المثالي هو ٤٠٠ غرام (٠.٨٨ رطل). ولتحقيق ذلك، يحتاج المزارعون إلى إجراء جميع الممارسات الزراعية الضرورية لتوازن كمية وحجم الثمار المنتجة على الشجرة.

في حقولي في كريت، اليونان (مناخ البحر الأبيض المتوسط)، أزرع أشجار الأفوكادو من الأصناف زوتانو وفويرت وهاس، ويعد زوتانو الأكثر إنتاجية بين الثلاثة، تليه هاس وفويرت. ومع ذلك، قد يظهر هاس تناوبًا في الإنتاج (إنتاج أكثر في سنة وأقل في السنة التالية). وتكون هذه الظاهرة أكثر قوة في الأشجار التي لا تتم تقليمها. ومن خلال فحص شهادات مناطق زراعة الأفوكادو الأخرى ذات المناخات المماثلة، مثل كاليفورنيا، رأينا أن مناطق الإنتاج لدينا مماثلة، حيث يذكر المزارعون ذوو الخبرة أن هاس يمكن أن تنتج من ٨-١٣ طن لكل هكتار (٧١٣٧ – ١١٥٩٨ رطلاً لكل فدان) وفويرت ٧-١١ طن لكل هكتار (٦٢٤٥ إلى ٩٨١٣ رطلاً لكل فدان). ومع ذلك، إذا توفرت جميع الظروف المواتية واستخدم المزارعون بادرات جذور مناسبة ونجحوا في التحكم بتعفن الجذور وتطبيق الري والتسميد، يمكنهم تحقيق محاصيل تصل إلى ٢٠-٢٣ طن لكل هكتار (١٧٨٤٣ إلى ٢٠٥٢٠ رطلاً لكل فدان). 

ويجب أن نضع في اعتبارنا أن محصول كل هكتار أو فدان يتأثر ليس فقط بإنتاج كل شجرة ولكن أيضًا بكثافة النبات وعدد الأشجار لكل هكتار.

وقت الحصاد وطريقة الحصاد:

 يعتمد وقت وطريقة الحصاد على الصنف، وتختلف اللحظة والمدة عمومًا بشكل ثابت على مر السنين. في نهاية أكتوبر (منتصف الخريف)، نبدأ في قطف ثمار الزوتانو. ونظرًا لحساسيتها العالية، يجب أن يتم الحصاد بسرعة وبعناية شديدة للحفاظ على جودة الثمار. ويبدو أن الفترة القصيرة التي تظل فيها الثمار الناضجة معلقة على الشجرة والحصاد المبكر له تأثير إيجابي جدًا على كمية الإنتاج. وبهذه الطريقة، تتاح للأشجار فترة أطول للراحة وإعادة توجيه جميع المغذيات وتعزيز تكوين براعم الأزهار (إنتاج الموسم المقبل).

الوضع مختلف جدًا بالنسبة لأشجار الفويرت التي يتم حصادها مباشرة بعد الزوتانو. وفي هذه الحالة، يمكن أن يبدأ الحصاد من بداية نوفمبر (بداية الشتاء) ويستمر حتى مايو (نهاية الربيع). كما ترون، “نافذة الحصاد” ممتدة جدًا، مما يسمح بتوفير إمداد مستقر للسوق. ومع ذلك، في الوقت نفسه، يعني ذلك أنه يجب علينا دخول حقولنا مرات متعددة، وهو أمر لا يعجب كثير من مزراعي الأفوكادو ، لأنه يكلف الكثير من المال. أخيرًا، نقوم بحصاد “الأفوكادو الصيفي”، هاس، خلال يونيو ويوليو.

بينما بقي وقت الحصاد نسبيًا ثابتًا على مر السنين، يجب على المزارع أن يكون قادرًا على اكتشاف اللحظة “الصحيحة” لتحقيق أفضل جودة وفترة تخزين أطول. الأفوكادو لديه معدل تنفس علي بعد الحصاد ويصنف كثمرة تكونية. وهذا يعني أن لديها فترة تخزين قصيرة نسبيًا كما أنها تستمر في النضوج حتى بعد الحصاد. ومع ذلك، إذا تم حصاد الثمار قبل اكتمال نضوجها، فإن هناك خطر كبير من تقلص الثمار وتكون طعم مرّ وقوام غير مرغوب فيه.

وبما أن الأفوكادو لا ينضج على الشجرات، فإنه ليس من السهل تحديد فترة الحصاد المناسبة. وتشمل بعض المؤشرات والطرق لتحديد نضج الأفوكادو ما يلي:

الملاحظات البصرية: تغير لون القشرة:

• في الأصناف الداكنة مثل هاس من الأخضر إلى الأسود-البنفسجي.
• في الأصناف الخضراء، يتحول ساق الثمرة إلى اللون الأصفر، وقد تظهر البشرة أقل لمعانًا (مظهر مسحوقي) مع وجود بقع تشبه الصدأ.

• من خلال حصاد عدد قليل من الثمار وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة ٧-١٠ أيام. إذا انضجت دون أن تتقلص وكان الطعم كما هو متوقع، فإن الثمرة جاهزة للحصاد. ونستخدم هذه التقنية للزوتانو وفويرت التي تحافظ على لونها الأخضر حتى عندما تكون ناضجة.

اختبار المادة الجافة 

يجب أن تصل ثمار جميع الأصناف إلى حد أدنى من ٢١٪ مادة جافة. وتختلف هذه النسبة بين الأصناف. على سبيل المثال، يجب حصاد هاس عندما يصل محتوى المادة الجافة في الثمرة إلى أقل من ٢٣٪. وتوصي إدارة الزراعة والغذاء الأسترالية باستخدام الصيغة التالية لحساب محتوى المادة الجافة:

• وزن العينة المجففة للأفوكادو (بعد استبعاد وزن الحاوية) ، مضروبًا في ١٠٠ ، مقسومًا على وزن عينة الأفوكادو الطازجة (بعد استبعاد وزن الحاوية).

مثال على الحساب:

• وزن عينة الأفوكادو الطازجة (بعد استبعاد وزن الحاوية) = ١٢٥ جرام (٠.٢٧ رطل).
• وزن العينة المجففة للأفوكادو (بعد استبعاد وزن الحاوية) = ٣٠ جرام (٠.٠٦ رطل).

٣٠ جرام مضروبًا في ١٠٠، مقسومًا على ١٢٥ جرام = ٢٤٪ مادة جافة.

ويُنصح بشدة حصاد الثمار بمجرد وصولها إلى هذه النسب الدنيا لأن هناك أيضًا حد أعلى للمادة الجافة (النضج) بعده ينخفض طعم الثمرة بشكل كبير.

قياس محتوى الزيت والأحماض الدهنية

 يتطلب محتوى الزيت الأدنى ٨٪ لتسويق الأفوكادو 

وأخيرًا، يجب على المزارع اتباع المبادئ التالية:

• الحصاد فقط خلال الظروف الجافة.
• اقطف الثمار من الأشجار المصابة بالأمراض في المرتبة الأخيرة لتقليل انتقال المسببات المرضية في الحقل واحتفظ بها بشكل منفصل عن الثمار السليمة خلال التخزين.
• قم بالحصاد بمجرد نضوج الثمار للحد من الضرر الناتج عن النقل.
• اترك ٠.٥ سم من ساق الثمرة ملتصقة بها.
• اتخذ جميع التدابير الوقائية والتحكم للحد من الإصابة بداء الجذور في الثمار.
• إذا كان هناك تقلب كبير في حجم ونضج الثمار في الشجرة أو البستان، ابدأ بجمع الثمار الأكبر (أكثر نضجًا) أولاً.
• تجنب جمع الثمار من الأرض أو ضرب الأشجار بالعصي لإسقاط الأفوكادو.
• استخدم قفازات قطنية لحماية الثمار.

في البساتين الكبيرة، يتم حصاد الأشجار باستخدام سلالم هيدروليكية ( على غرار جمع الكرز)، بينما يتم استخدام عصي الحصاد في الأماكن الأصغر للوصول إلى الثمار من الأرض. ويتم جمع الثمار في صناديق كبيرة، عادةً مثبتة على مقطورات. ومن الضروري الحفاظ على الثمار بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة بعد الحصاد لمنع ارتفاع درجة حرارتها.

معاملات بعد الحصاد

يؤثر مستوى النضج في لحظة الحصاد والظروف البيئية على فترة تخزين ثمار الأفوكادو. على سبيل المثال، يمكن استهلاك الفاكهة بعد ٢٠ يومًا من القطف من الشجرة في بداية موسم الحصاد خلال فصل الشتاء، بينما تقل هذه الفترة إلى ٧-٨ أيام خلال فصل الصيف. في حين أنني لا أقوم بذلك ، يقوم العديد من المزارعين بتطبيق معالجة التبريد المسبق لثمارهم. لكن يجب أن تحدث هذه المعالجة في غضون ٥ ساعات من الحصاد، تليها تخزين الثمار في درجة حرارة ٥ درجات مئوية (٤١ درجة فهرنهايت). وفي حالات أخرى، يمكن تطبيق معالجة الماء الساخن لتطهير الثمار (وضعها في ماء بدرجة حرارة ٣٠ درجة مئوية (٨٦ درجة فهرنهايت) لمدة ٣-٥ دقائق) (١). ويمكن أن تساعد هذه المعالجات في التحكم في مرض الجفاف الفطري بعد الحصاد.

وفور الحصاد، نركز على تنظيف وفرز وتصنيف الثمار بناءً على حجمها وحالتها الصحية والجودة. إن هذه الإجراءات مهمة جدًا حيث يتم تسويق الأفوكادو في صناديق تزن ٤ كيلوجرامات والتي يمكن أن تتسع عادة لـ ١٢ أو ١٤ أو ١٦ ثمرة، والتي ستحدد السعر النهائي. 

واستنادًا إلى بيانات من بلدان أخرى، هناك فئات أكبر حجمًا مع صناديق الأرباع لتناسب من ٤ (٧٨١-١٬٢٢٢ جرام أو ١.٧-٢.٧ رطل لكل واحدة) إلى ٢٢ أفوكادو (١٧١-١٩٠ جرام أو ٠.٣٧-٠.٤ رطل لكل واحدة). ويتم تعبئة الأفوكادو حصريًا في صناديق مصنوعة من الورق المقوى الصلب أو المموج. ويجب تجنب استخدام البلاستيك بشكل عام.

ويمكن تخزين الثمار لمدة ٣-٥ أسابيع في درجة حرارة ٤-٥ درجات مئوية (٣٩-٤١ درجة فهرنهايت) ونسبة رطوبة نسبية تتراوح بين ٨٥-٩٥%. ومن الأهمية البالغة تجنب أي تقلبات في درجة الحرارة داخل منطقة التخزين أو/وأثناء النقل لأنها يمكن أن تؤدي إلى تدهور جودة المنتج. ونشهد هذه المشكلة بشكل خاص في الأفوكادو المستورد من الخارج. وأخيرًا، يمكن للمزارع استخدام الشاحنات المعزولة أو المبردة (٦) لعمليات النقل.

مراجع

1. https://www.fao.org/3/X6902E/x6902ehtm
2. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007%2F978-3-319-06904-3.pdf
3. https://www.daf.qld.gov.au/business–priorities/agriculture/plants/fruit–vegetable/fruit–vegetable–crops/avocado/planting–and–growing–avocados
4. http://livingagro.maich.gr/
5. https://www.kalro.org/sites/default/files/avocado–production–cultivation.pdf

التاريخ , القيمة الغذائية والمعلومات النباتية للأفوكادو

شرح جميع أصناف الأفوكادو – الخصائص والمزايا

مناخ شجر الأفوكادو ومتطلبات التربة – زراعة أشجار الأفوكادو

تكاثر شجرة الأفوكادو والتلقيح

متطلبات مياه شجر الأفوكادو وأنظمة الري

متطلبات سماد الأفوكادو

تدريب وتقليم شجرة الأفوكادو