مقدمة لمتطلبات ملصقات الأغذية في الولايات المتحدة – “ماذا وأين ومتى” لملصق طعام متوافق

أهمية التسمية المتوافقة

الملصق هو للأغذية المعبأة ، ما هو معرف. هو لشخص يعطي لمن يطلع عليه معلومات فورية ودقيقة حول الموضوع أمامهم. لذلك ، يجب أن تكون المعلومات المقدمة للمستهلك باستخدام ملصق الطعام دقيقة ومقروءة وواضحة وغير مضللة.

لهذا السبب ، يجب أن يكون مشغل الأغذية الذي يرغب في تسويق منتجه في بلد معين قادرًا على تزويد المستهلك بجميع المعلومات المطلوبة بموجب القوانين الحالية لذلك البلد. من ناحية أخرى ، يجب أن يكون المستهلك قادرًا على قراءة هذه المعلومات بكفاءة.

فيما يلي مقدمة قصيرة (نأمل أن تكون مفيدة لكليهما) حول المعلومات التي يجب أن تكون على ملصق طعام متوافق لسوق الولايات المتحدة.

لأي مرجع ، يرجى الرجوع إلى قانون اللوائح الفيدرالية ، العنوان 21 ، الجزء 101 (ملصقات الطعام)

قائمة المعلومات الإلزامية

فيما يلي قائمة قصيرة بالتفاصيل الإلزامية التي يجب أن تظهر على ملصق الطعام العام (المزيد حول كل موضوع لاحقًا):

• اسم الطعام
• قائمة المكونات (وبيان المواد المسببة للحساسية)
• الوزن الصافي
• جدول حقائق التغذية
• اسم المصنع أو المعبئ أو الموزع أو مكان عمله
• بلد المنشأ

اللوحات وتحديد المواقع

أولاً ، يعد وضع المعلومات الواردة أعلاه بشكل صحيح أمرًا أساسيًا للتسمية المتوافقة. يمكن للمستهلك تحديد لوحتين رئيسيتين على ملصق الغذاء وفقًا للإطار التنظيمي الحالي:

• لوحة العرض الرئيسية (PDP)
• لوحة المعلومات

PDP هو سطح الملصق الذي من المرجح أن يراه المستهلكون في لحظة الشراء (عادةً “واجهة” الحزمة “). لوحة المعلومات هي سطح الملصق ، مباشرة على يمين PDP.

هناك طريقتان لتحديد موقع المعلومات الإلزامية:

• ستظهر جميع التفاصيل على لوحة العرض الرئيسية أو ،
• اسم الطعام والوزن الصافي على لوحة العرض الرئيسية وجميع التفاصيل الأخرى على لوحة المعلومات

بغض النظر عن اختيار واحد مما سبق ، هناك بعض المتطلبات الأخرى التي يجب على الشركات المصنعة اتباعها:

• يجب أن يظهر الوزن الصافي في الجزء السفلي بنسبة 30٪ من لوحة العرض الرئيسية ، بالتوازي مع قاعدة الحاوية. يجب أن تختلف عن معلومات الملصق الأخرى (الصياغة والصور وما إلى ذلك) إلى اليسار واليمين. يجب على صناعة المواد الغذائية أن تحافظ على مسافة بينهما. يجب أن تكون هذه المسافة مساوية لعرض الحرف “N” (“صافي”) أو أكبر منه. يجب أن تكون المسافات الموجودة أعلى وأسفل مشابهة لارتفاع الحرف “N.” أو أكثر اتساعًا منه. يجب أن تكون الأحرف أعلى بثلاثة أضعاف من عرضها على الأكثر ، ويجب أن تتناقض بشكل كافٍ مع الخلفية لتتم قراءتها بسهولة.
• يجب كتابة جدول حقائق التغذية ، وقائمة المكونات ، واسم ومكان عمل المشغل بشكل متواصل ، مع عدم وجود مواد * متداخلة بينها.

* المعلومات غير مطلوبة من قبل F.D.A. تعتبر مادة متداخلة. أمثلة على المواد المتداخلة هي B.A.R. رمز ، أفضل تاريخ قبل ، أي صورة أو صورة ، أي نص “نكهة” ، إلخ. لا يجوز وضع أي منها بين الملصقات المطلوبة على لوحة المعلومات.

  اكتب الحجم

يجب كتابة جميع التفاصيل الإلزامية ، مع الاستثناءات المذكورة أدناه ، باستخدام حجم نوع لا يقل عن 1/16 بوصة (حوالي 1،6 ملم) باستخدام الحرف الصغير “o” كمرجع.

يجب أن تكون الأحرف أعلى بثلاثة أضعاف من عرضها على الأكثر ، ويجب أن تتناقض بشكل كافٍ مع الخلفية لتتمكّن من قراءتها بسهولة.

• الاستثناء رقم 1: يجب كتابة اسم المنتج بحجم نوع لا يقل عن نصف حجم الصياغة الأكثر شمولاً على الملصق (علامة تجارية ، نص خيالي ، أو أي شيء آخر). لذلك ، إذا كانت العلامة التجارية كبيرة 1 بوصة ، فيجب أن يكون اسم المنتج بوصة كحد أدنى (بهذه الطريقة ، يحل محل القاعدة في الفقرة السابقة).
• الاستثناء رقم 2: يتعين على المصنّعين كتابة الوزن الصافي بحجم نوع يختلف بناءً على أبعاد لوحة العرض الرئيسية ، وفقًا للجدول التالي

الحد الأدنى لحجم النوع

منطقة لوحة العرض الرئيسية

1/16 بوصة (1.6 ملم)

5 بوصة مربعة (32 سم مربع) أو أقل

1/8 بوصة (3.2 مم)

أكثر من 5 بوصات مربعة (32 سم مربعًا) ولكن لا تزيد عن 25 بوصة مربعة (161 سم مربعًا)

3/16 بوصة (4.8 ملم)

أكثر من 25 بوصة مربعة (161 سم مربع) ولكن ليس أكثر من 100 بوصة مربعة (645 سم مربع)

1/4 بوصة (6.4 ملم)

أكثر من 100 بوصة مربعة (645 سم مربع) ولكن لا تزيد عن 400 بوصة مربعة (2580 سم مربع)

1/2 بوصة (12.7 ملم)

أكثر من 400 بوصة مربعة (2580 سم مربع)

• الاستثناء رقم 3: يتبع جدول حقائق التغذية المتطلبات الدقيقة لحجم النوع ، والتي يمكن أن تختلف بشكل كبير بناءً على تنسيق الجدول.

ركز على التفاصيل الإلزامية – اسم المنتج

تتبع العديد من المنتجات معيار الهوية ، والذي يحدد الاسم الدقيق الذي يجب أن يحمله المنتج للامتثال للوائح الفعلية.

على سبيل المثال ، تحدد فقرة من قانون اللوائح الفيدرالية “الخبز” أو “الحليب”. ليتم تمييزها بهذه الأسماء ، يجب أن تتبع المنتجات الغذائية ما ينص عليه قانون اللوائح الفيدرالية بشأن تصنيع وتكوين هذه المنتجات. علاوة على ذلك ، افترض أن للطعام الميزات المحددة الموضحة في معيار واحد للهوية. في هذه الحالة ، يتعين على الشركة المصنعة تسمية الطعام وفقًا لذلك (على سبيل المثال ، من المستحيل تسمية منتج آخر بخلاف “الخبز” بالميزات المحددة التي توفرها اللائحة).

من ناحية أخرى ، يمكن تسمية المنتج الذي لا يندرج ضمن أحد معايير الهوية “بحرية” ، باتباع بعض القواعد البسيطة:

• يجب أن تستخدم صناعة المواد الغذائية اسمًا وصفيًا ، والذي يمكن المستهلك من فهم الطبيعة الدقيقة للمنتج الذي يشتريه (تعتبر “أعواد الخبز” و “رقائق البطاطس بنكهة الفلفل الحار” و “ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة” كلها أمثلة على الاسم الوصفي العام بما يتماشى مع اللائحة)
• يمكن لصناعة المواد الغذائية استخدام اسم “فاخر” ، بشرط أن تكون الطبيعة الدقيقة للمنتج مفهومة في لحظة البيع (مع عدم وجود سوء فهم محتمل).

عندما يكون المنتج متاحًا للبيع في أكثر من تنسيق واحد (كامل ، أو مقطع شرائح ، أو مكعبات ، وما إلى ذلك) ، فيجب ذكر ذلك بوضوح في اسم المنتج.

ركز على التفاصيل الإلزامية – قائمة المكونات والمواد المسببة للحساسية

يجب أن تتبع كلمة “المكونات” المكونات ، والتي يجب أن تكون بترتيب تنازلي من حيث الغلبة حسب الوزن ، وأن تتبع قواعد التسمية الموضحة في الفقرة السابقة.

عندما تستخدم صناعة الأغذية مكونًا مركبًا ، يجب أن تسرد مكوناتها بإحدى الطريقتين التاليتين:

• من خلال الإعلان عن الاسم الشائع أو المعتاد للمكون متبوعًا بقائمة مشتركة لجميع المكونات الواردة فيه بترتيب تنازلي من الغلبة
• من خلال الدمج في بيان المكونات بترتيب تنازلي من الغلبة في الطعام النهائي ، الاسم الشائع أو المعتاد لكل مكون من المكونات دون إدراج المكون نفسه.

افترض أن هناك تصريح٪ (وهو بالمناسبة ليس إلزاميًا). في هذه الحالة ، يجب أن يظهر بين قوسين بعد اسم المكون ويتم التعبير عنه من حيث النسبة المئوية بالوزن.

يجب أن تعلن صناعة المواد الغذائية عن المواد المسببة للحساسية (والتي في الولايات المتحدة هي كالتالي: القمح والحليب والبيض والأسماك والمحار والقشريات وجوز الأشجار والفول السوداني وفول الصويا – بذور السمسم لتضاف إلى القائمة قريبًا) بإحدى الطرق التالية :

• من خلال الإعلان عن أسمائهم الشائعة داخل قائمة المكونات ، دون الحاجة إلى إبراز معين (لا يوجد خط غامق أو كبير أو مائل)
• من خلال تضمينها في عبارة “تحتوي على:” ، التي يتم وضعها مباشرةً بعد قائمة المكونات

على عكس الاتحاد الأوروبي ، يعترف التشريع بالقمح فقط كمسبب للحساسية (وليس الحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين). المواد المسببة للحساسية هي أيضًا من المكسرات ، بما في ذلك ثلاث حبات أخرى (الصنوبر وجوز الهند والكستناء). مثل الاتحاد الأوروبي ، يتعين على الشركات المصنعة للأغذية سرد كل حبة من الجوز على حدة (أي أنه من المستحيل استخدام عبارة “شجرة الجوز” العامة).

ركز على التفاصيل الإلزامية – الوزن الصافي

يجب أن تُظهر ملصقات الطعام المطبوعة صافي المحتويات بالمتر (جرام ، كيلوجرام ، مليلتر ، لتر) ومصطلحات النظام الأمريكي المعتاد (أوقية ، أرطال ، أوقية سائلة). قد يكون بيان المقياس قبل أو بعد البيان العرفي للولايات المتحدة أو أعلى أو أدناه.

كل من الأمثلة التالية صحيح:

• الوزن الصافي 1 رطل 8 أونصات (680 جرام)
• الوزن الصافي 1 رطل 8 أونصات 680 جم
• 500 مل (1 قرش 0.9 أونصة سائلة)
• صافي المحتويات 1 جالون (3.79 لتر)

ركز على التفاصيل الإلزامية – جدول حقائق التغذية

في الولايات المتحدة ، يمثل جدول حقائق التغذية معلمًا بارزًا في وضع الملصقات الغذائية ، وهو العنصر الأساسي الذي سيتم عرضه على العبوة.

فيما يلي شكل لجدول حقائق التغذية “القياسي”:

بعض العناصر البارزة التي يجب مراعاتها هي كما يلي:

• جميع القيم معطاة “لكل جزء” (نحدد الجزء وفقًا للقواعد الراسخة التي تسمح للأطعمة المتشابهة بالحصول على قطع قابلة للمقارنة)
• قيمة الكربوهيدرات تحتوي دائمًا على الألياف الغذائية.
• يمكن للمستهلكين القراءة فقط عن السكريات المضافة في وصفة الشركة المصنعة ، حيث إنها تتضمن فقط السكريات المضافة إلى المنتج ، وليس تلك الموجودة بشكل طبيعي

المرجع التنظيمي

قانون اللوائح الفيدرالية ، العنوان 21 ، الجزء 101
دليل ملصقات الأغذية FDA