معلومات عن نبات الموز والمتطلبات البيئية

معلومات عن نبات الموز – مورفولوجيا وتشريح نبات الموز 

الموز هو فاكهة تنتمي إلى العائلة الموزية وجنس الموز، ويأتي اصلها من جنوب شرق آسيا، وتعتبر واحدة من أهم محاصيل الفواكه في العالم. يمكن أن يصل الساق الرئيسية إلى ١٠-١٥ قدمًا في القطر و١٠-٣٠ قدمًا (٣-٩ مترًا) في الارتفاع. تحمل أوراق الموز الشكل البيضاوي واللون الأخضر الفاتح وتتجه في شكل حلزوني، وتصل طول الورقة إلى ٣ أقدام (١ متر). يظهر الزهر بلون أبيض مصفر ويظهر في مجموعات تتكون من ١٠ إلى ٢٠ زهرة في نهاية ساق طويلة تحت قشرة بلون أرجواني أحمر بشكل قطرات الدموع. الموز هو فاكهة طويلة الشكل بطول يتراوح بين ٢ إلى ١٠ بوصات (٥-٢٥ سم)، في شكل ثمرة لحمية مغطاة بدون بذور. تتحول الثمرة من اللون الأخضر إلى البني عندما تنضج. لا يوجد أشواك ويتفرع النبات في عدة سيقان أو سيقان زائفة على الفروع. (١)

يعتبر الموز نباتًا عشبيًا دائمًا يشبه الشجرة. يتميز بغياب الأجزاء الخشبية والحقيقة أن ساق الفاكهة تتساقط بعد فصل النمو والتطور، مما يحدده كنبات عشبي. نظرًا لأن الجذيرات والبراعم الناشئة من البراعم الجانبية على الجذور الدافقة تتولى وتتطور إلى سيقان حاملة للفاكهة، يعتبر نباتًا دائم النمو. (٢)

نبات الموز هو عشب دائم ذو أغماد على الأوراق تشبه السيقان الزائفة التي تمتد من الساق. يحمل النبات ٨-١٢ ورقة، يبلغ طول كل واحدة منها حتى ٩ أقدام (٢.٧ متر) وعرض ٢ قدم (٦٠ سم). في بعض الحالات، يمكن أن يصل نمو الجذور الجانبية إلى ٣٠ قدمًا (٩ مترًا) في التربة الرخوة. تختلف وصفات النبات تبعًا للصنف.

يبدأ تطور الزهور من ساق الجذر الحقيقية (الكرم) تسعة إلى اثني عشر شهرًا بعد الزراعة. في منتصف الساق الزائفة يظهر العقد (ساق الزهرة). تنمو الزهور حلزونيا حول المحور المركزي في مجموعات. في معظم الأصناف، بعض “الأيادي” من الزهور المخصبة ذات المبيض والطيبات الذكرية تتبع الازهار الأنثوية. عند نهايات الزهور المخصبة، تتبعها الزهور الذكرية في الاطراف. (٣)

يتميز نبات الموز بساق كبيرة لحمية ومستقيمة تعلوها أوراق ناعمة ومتساقطة، وتدل علي  نبات الموز. يتراوح حجم الأشجار الموزية من ٦ أقدام للأصناف القزمة إلى أكثر من ٣٠ قدمًا للأنواع الأكبر، مما يجعل أشجار الموز تضيف بالتأكيد نكهة استوائية على أي إعداد للمناظر الطبيعية. (٤)

تتميز فاكهة الموز بأنها ممتدة ومنحنية، مع لحم ناعم غني بالنشا ومحاط بقشرة يمكن أن تكون عندما تنضج خضراء، أو صفراء أو حمراء أو بنفسجية أو بنية، اعتمادًا على الصنف.

يمكن أن ترتفع الجذوع إلى ٢٠ قدمًا (٦ مترًا) عالية. هناك أغماد أوراق على الجذوع، بالإضافة إلى أن الجزء العلوي يحتوي على حوالي ١٠ إلى ٢٠ ورقة إضافية، يمكن أن تكون عريضة من ١٠ إلى ١١.٥ بوصة (٢٥-٣٠ سم).

يمكن أن تكون جذور شجرة الموز عريضة بمقدار ٣٠ بوصة (٧٦ سم) وتصل إلى عمق ٥ أقدام (١.٥ متر). و مع ذألك فأنها تنمو في المتوسط لتكون حوالي ١٨ بوصة (٥.٥ متر) أو أقل.

تبدأ ثمار الموز كزهور صفراء وبنفسجية، تظهر في أعلى الجذوع. يمكن لنبات الموز الصحي أن ينتج حتى ٥٠ إلى ١٥٠ ثمرة في وقت واحد، ولكنه ينتج فقط محصولًا واحدًا خلال فترة حياته (٥).

أنواع الموز

• الموز كافنديش – يوجد عادة في البقالة.
• بيسانج راجا – شائع في إندونيسيا.
• الموز الأحمر – لون القشرة أرجواني قرمزي وأحلى وأنعم من موز كافنديش.
• موز أصابع السيدة – يعرف أيضا باسم الموز الطفل، يبلغ طوله حوالي 3 بوصات.
• الموز الأزرق جافا – يعرف أيضًا باسم الموز الآيس كريم بسبب قوامه الكريمي.
• البلانتين – يُشار إليها باسم موز الطهي، ذات نسبة عالية من النشا وتستخدم في الأطباق اللذيذة.
• الموز مانزانو – تصبح قشرتها رقيقة ولونها أسود عندما تكتمل النضج، ويكون لديها أجسام قصيرة وممتلئة تنمو في المكسيك والبحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية.
• الموز بورو – له طعم ليموني وحاد.
• الموز بارانجان – أصفر مع نقاط سوداء صغيرة. اللحم أبيض وخالي من البذور.
• الموز الجولدفنجر – ينمو في هندوراس، يمكن طهيه عندما يكون أخضر وتناوله نيئًا عندما يكتمل النضج (٦).

ومع ذلك، الموز كافنديش هو النوع الأكثر شيوعاً الذي نجده دائماً في السوق. قبل الموز كافنديش، كان الموز جروس ميشيل (بيغ مايك) الأكثر شهرة.

من بداية القرن التاسع عشر وحتى حوالي عام ١٩٦٠، كان نوع الموز جروس ميشيل شائعاً في الولايات المتحدة. تم تسجيل أن هذه الأصناف كانت رائعة ومتفردة في “الطعم والرائحة ولون القشر”، وفقًا للمؤرخ جون سولوري. لزراعة الموز، قامت كارتل الموز الأمريكي بتطهير مناطق كبيرة من الغابات. وللحفاظ على الموز والأموال التي حققوها، أبقى سادة الموز أيضًا “جمهوريات الموز” في مناطق البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى.

عندما كانت في ذروتها، كان الموز جروس ميشيل شديد الشهرة. استهلكت الولايات المتحدة كميات كبيرة من الموز للشخص الواحد في عام ١٩١٣اكثر من التفاح، حيث بلغ استهلاك الموز أكثر من عشرين رطلاً. في العام التالي، نجح المستوردون والبائعون والعملاء بنجاح في إثبات أن الموز هو “فاكهة الفقير” (٧).

ومن المحزن أن مرض باناما أدى تقريبًا إلى انقراض السلالة بأكملها.

تم استبداله بموز كافنديش الذي يمكن العثور عليه في جميع محلات السوبر ماركت اليوم. 

على الرغم من أن الموز جروس ميشيل لم يعد ينتج تجارياً ولا يمكن العثور عليه في السوبرماركت، إلا أن المزارعين ذوي حجم بساتين صغيرة ما زالوا يقومون بزراعته.

الموز الكافنديش الشهير تمكن من مقاومة المرض وتلبية احتياجات السوق الأخرى. على سبيل المثال، يمكن أن يظل أخضراً لعدة أسابيع بعد الحصاد (مثالي لأيام النقل الطويلة). اللون الأصفر المثالي للثمرة بعد النضج يمكن أن يحصل على تقييم جيد من قبل المستهلكين، ويمنح نسبة عوائد عالية.

المتطلبات البيئية لنبات الموز 

ينمو الموز بشكل أفضل في المناطق الاستوائية. درجات الحرارة حوالي ٨٠ درجة فهرنهايت (٢٧ درجة مئوية) هي مثالية لنمو النباتات. يفضل نبات الموز الظروف الدافئة والرطبة، جنبًا إلى جنب مع التربة الخصبة. ينمو بشكل أفضل في المناطق الاستوائية، مع درجة حرارة متوسطة تتراوح في العشرينات العالية مئوية، ويمكن العثور عليه في مزارع علي نطاق واسع بين ٣٠ درجة شمالاً وجنوباً من خط الاستواء (٨).

عند زراعة الموز، يجب مراعاة مستويات الرطوبة. يُفضل مستوى رطوبة يبلغ على الأقل ٥٠٪ أو أعلى، حيث أن هذه الزراعة أصلية في مناطق ساخنة ورطبة من العالم. الكثير من الظل أو الغطاء النباتي يمكن أن يؤثر سلبًا على تطور الثمار، وإذا كان هناك الكثير من الشمس، فيجب زيادة الري. الرياح أيضا تؤثر على نمو وإنتاج المحصول. يمكن لسرعة الرياح البالغة ٥٠ كيلومترًا في الساعة أن تقلب وتؤثر سلبا علي مزرعة كبيرة، بينما ستدمر الرياح التي تبلغ سرعتها ٩٠-١٠٠ كيلومتر في الساعة المزرعة تمامًا (٩).

اقرأ المزيد عن نبات الموز هنا

الموز: تاريخ المحصول والقيمة الغذائية والفوائد الصحية

معلومات عن نبات الموز والمتطلبات البيئية

اختيار أصناف الموز

رعاية نبات الموز – الزراعة التجارية للموز

متطلبات التربة وإعداد الأرض لزراعة الموز

مسافات زراعة الموز وأنظمة الدعم

متطلبات الموز من المغذيات وبرنامج التسميد

وقاية نبات الموز – أمراض الموز الرئيسية

وقاية نبات الموز – الآفات الشائعة لنباتات الموز

إنتاجية الموز وطرق الحصاد والمعالجة والتخزين

مراجع

1. https://edis.ifas.ufl.edu/publication/ST409
2. https://www.promusa.org/
3. http://www.extento.hawaii.edu/kbase/crop/crops/i_banana.htm#top
4. https://www.hsph.harvard.edu
5. https://www.ehow.com/facts_7604734_structure-banana-plant.html
6. https://www.ediblearrangements.com/blog/different-types-of-bananas/
7. https://daily.jstor.org/
8. https://link.springer.com
9. https://agritech.tnau.ac.in/expert_system/banana/cli.html